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Elena Arzak, futuro perfecto
Es una de las cocineras más prestigiosas de este país. Desde hace veinte años comparte con su padre Juan Mari el mando de Arzak, restaurante que luce la máxima distinción de la guía MICHELIN.
Seleccionados por el editor
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Lo verde como leitmotiv: Rodrigo de la Calle y su gastrobotánica
Con 1 estrella MICHELIN por su restaurante El Invernadero, ubicado en el Hotel La Torre Box Art H. de Collado Mediano, en plena sierra madrileña, el chef Rodrigo de la Calle es uno de nuestros máximos exponentes de la cocina verde. Firme defensor del mundo vegetal en la alta cocina, es el creador del concepto “Gastrobotánica”, que aúna gastronomía y botánica en perfecta simbiosis, y que le ha servido, desde hace años, como argumentario vital de su propuesta, fuertemente marcada por la investigación y la búsqueda de nuevos ingredientes.
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Giuseppe Arcimboldo, un visionario que jugó con la comida.
La gastronomía ha sido a lo largo de la historia un reclamo para el arte. Hace más de cinco siglos, Giuseppe Arcimboldo, un artista nacido en el año 1527 en Milán, destacó por ser precursor de vanguardias artísticas con un tipo de obras totalmente personales y originales.
Reportajes
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Ellas cocinan
Desde Sant Pau hasta La Finca, pasando por La Lobita y Monastrell. Estos son los fogones donde mandan las mujeres y… ¡donde brillan las estrellas MICHELIN!
Comer fuera
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Bajo el acueducto: el Cochinillo y demás delicias segovianas
La gastronomía de una de las ciudades más bonitas de España de la mano de la guía MICHELIN.
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LA GUÍA MICHELIN ESPAÑA & PORTUGAL 2020 SE PRESENTARÁ EN SEVILLA
SEVILLA HA SIDO ELEGIDA PARA ACOGER LA GALA DE PRESENTACIÓN DE LA GUÍA MICHELIN ESPAÑA & PORTUGAL 2020, QUE CELEBRA SU 110 ANIVERSARIO. EL ACTO TENDRÁ LUGAR EL 20 DE NOVIEMBRE EN EL TEATRO LOPE DE VEGA Y EN EL CASINO DE LA EXPOSICIÓN
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MICHELIN lanza la edición 2019 de la GUÍA BUENAS MESAS a menos de 35€
Más de 100 millones de turistas extranjeros visitaron el año pasado la Península Ibérica superando un año más los records históricos, tanto en España como en Portugal. El auge del turismo va paralelo al creciente interés por la gastronomía de la Península Ibérica. En este contexto, desde Michelin estamos encantados de presentar la nueva edición de la guía Buenas mesas a menos de 35€, orientada a reconocer el esfuerzo de los chefs que apuestan por una excelente relación calidad-precio.
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La gastronomía ibérica brilla en la guía MICHELIN España y Portugal 2019
Michelin presenta la edición 2019 de la guía MICHELIN España & Portugal, que se engalana con 1 nuevo establecimiento en el selecto club de los tres estrellas, 4 restaurantes galardonados con dos estrellas y 25 novedades en la categoría de una estrella.
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Bajo el acueducto: el Cochinillo y demás delicias segovianas
La gastronomía de una de las ciudades más bonitas de España de la mano de la guía MICHELIN.
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Atrio, elegancia en Cáceres.
Situado en un excepcional edificio del casco histórico de Cáceres, ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1986, la singular propuesta liderada por Toño Pérez y José Polo conjuga, a la perfección, la rica historia del entorno con una estética actual. Este elegante hotel – restaurante, de tan solo catorce habitaciones, fue rehabilitado por los prestigiosos arquitectos Mansilla y Tuñón. Desde su inauguración, en 2010, se ha convertido en un punto de referencia para los clientes más hedonistas.
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Lúa: dos restaurantes en uno
El restaurante madrileño Lúa cuenta con 1 estrella MICHELIN y un doble formato. En la planta de arriba, una zona de barra pensada para el picoteo y una terraza durante el verano. En la planta de abajo, un restaurante gastronómico donde disfrutar de una cocina con raíces fuertes y la vista puesta en el futuro.
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Ellas cocinan
Desde Sant Pau hasta La Finca, pasando por La Lobita y Monastrell. Estos son los fogones donde mandan las mujeres y… ¡donde brillan las estrellas MICHELIN!
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La entomofagia: ¿estás preparado para pedir insectos a la carta?
Propios y extraños nos sorprendimos cuando en el año 2013 saltó la noticia de que la FAO (Food and Agriculture Organization - Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) proponía como posible solución a la hambrunas la inclusión de insectos en la dieta habitual como fuente de proteínas.
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El discreto encanto de la Tarta de Manzana
De la Tarta Tatin al Apple Pie pasando por el Strudel y el Crumble de manzana. Todos los matices de un gran clásico de la cocina dulce.
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Elena Arzak, futuro perfecto
Es una de las cocineras más prestigiosas de este país. Desde hace veinte años comparte con su padre Juan Mari el mando de Arzak, restaurante que luce la máxima distinción de la guía MICHELIN.
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Lo verde como leitmotiv: Rodrigo de la Calle y su gastrobotánica
Con 1 estrella MICHELIN por su restaurante El Invernadero, ubicado en el Hotel La Torre Box Art H. de Collado Mediano, en plena sierra madrileña, el chef Rodrigo de la Calle es uno de nuestros máximos exponentes de la cocina verde. Firme defensor del mundo vegetal en la alta cocina, es el creador del concepto “Gastrobotánica”, que aúna gastronomía y botánica en perfecta simbiosis, y que le ha servido, desde hace años, como argumentario vital de su propuesta, fuertemente marcada por la investigación y la búsqueda de nuevos ingredientes.
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Giuseppe Arcimboldo, un visionario que jugó con la comida.
La gastronomía ha sido a lo largo de la historia un reclamo para el arte. Hace más de cinco siglos, Giuseppe Arcimboldo, un artista nacido en el año 1527 en Milán, destacó por ser precursor de vanguardias artísticas con un tipo de obras totalmente personales y originales.
Viajes
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Cocina italiana: más que Lasagna y Tiramisù
Pizza, Carbonara, Panna cotta… La cocina italiana presume de una larga lista de platos famosos en todo el mundo. Sin embargo, la geografía gastronómica del “Bel Paese” da para mucho más.
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Gastronomía belga: más que mejillones con patatas fritas
Moules-frites, pero también Carbonade a la flamenca, Conejo a la Gueuze, Waterzooi… Para los que estén dispuestos a ir más allá de su célebre plato nacional, la cocina de Bélgica es una auténtica caja de sorpresas.
En la cocina
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Cocinar es divertido: los recetarios más famosos
De El Libre del Coch a Modernist Cuisine, pasando por El arte de la cocina francesa. Los recetarios, mucho más que ingredientes y técnicas.
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