Magazine
MICHELIN Sleutels: de meest betaalbare hotels in de wereld
Onze selectie hotels met MICHELIN Sleutels belichaamt uitzonderlijkheid en excellentie, maar wist u dat er ook betaalbare pareltjes tussen zitten? En geloof ons, deze adressen zijn zeker een reis waard ...
De keuze van de redacteur
Hier zijn de winnaars van de eerste MICHELIN Hotel Awards!
Ze zijn er: de allereerste winnaars van de MICHELIN Awards voor Architecture & Design, Wellness, Local Gateway en Opening of the Year.
MICHELIN inspecteurs vertellen: De L’Europe Amsterdam
De Nieuwe Doelenstraat 2, hartje Amsterdam. Voor de deur van het impressionante gebouw staan goedlachse portiers, strak in het pak, klaar om u binnen te loodsen in de wereld van De L’Europe Amsterdam. Welkom bij het enige hotel in de Benelux met drie MICHELIN Sleutels, uniek op vlak van hospitality en luxe in al zijn gedaantes.
Alle MICHELIN Sleutels in de Benelux
De MICHELIN Gids heeft de nieuwste onderscheidingen bekendgemaakt voor hotels in Nederland, België en Luxemburg.
De MICHELIN Sleutel hotels voor 2025: Een gids doorheen onze mondiale selectie
Onze inspecteurs hebben vandaag de wereldwijde selectie MICHELIN Sleutels voor 2025 bekendgemaakt. Gebruik deze gids om de beste hotels op elk continent te ontdekken, land per land.
Michelin Guide Ceremony
Create by Guido Braeken en GEM. by Soenil Bahadoer bekroond met twee MICHELIN Sterren
Soenil Bahadoer en Guido Braeken behoren met hun twee MICHELIN Sterren tot de top van de Nederlandse gastronomie. Vijf restaurants worden op hun beurt voor het eerst bekroond met een MICHELIN Ster en twee inspirerende restaurants worden opgenomen in de Green Star Community.
Onze 5 meest memorabele ervaringen in België en Luxemburg
Koken is emotie, vraag dat maar aan de inspecteurs van de MICHELIN Gids. Hun zoektocht naar lekker eten zorgt namelijk af en toe voor ontroering. Zoals deze vijf gerechten die ze kregen voorgeschoteld in de aanloop naar onze nieuwe selectie en die uitgegroeid zijn tot bijzondere herinneringen.
Restaurant Léa Linster en Maison Colette bekroond met twee Sterren
13 restaurants worden voor het eerst bekroond met een Ster in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2025. Drie restaurants worden onderscheiden met een Groene MICHELIN Ster.
Dining Out
Bib Gourmand van de maand: Te Koop in Tilburg
Wat er zoal te koop staat in deze Bib Gourmand? Zowat alles, behalve dan het personeel. Maar vooral een aantrekkelijk keuzemenu dat bol staat van veelzijdige gerechten met aandacht voor wereldse smaakmakers en groenten. Een gesprek met mede-eigenaar Marcel Soeterboek, chef Robin Verheijen en gastvrouw Jamie de Kok.
Bib Gourmand van de maand: and/or
Plantaardig, creatief en volledig à la carte. Bij het Antwerpse and/or kiezen ze resoluut voor hun eigen weg. En dat loont, want de zaak zit vaak afgeladen vol en weet zelfs de meest geharde vleeseters te overtuigen. Een gesprek met chef Karen Shu over haar succesvolle Bib Gourmand.
Bib Gourmand van de maand: Rotonde
Rotonde staat voor een plantaardig eerbetoon aan Rotterdam. Termen als korte keten en respect voor zijn omgeving komen tot leven bij deze Bib Gourmand. Een gesprek met chef Jord Coree en souschef Lotte van Epenhuijsen over hun engagement en de evolutie van hun keuken.
Features
Trend: cocktails zijn terug in de mix
Vloeibare pornosterren, umamibommen, spekkoek in een glas: de tijd van de gin & tonic met een schijfje citroen lijkt ver weg. Restaurants die in 2025 zijn toegevoegd aan de MICHELIN Gids Nederland zetten steeds vaker in op de ontwikkeling van signatuurcocktails om hun verhaal te vertellen. Een trend die verder reikt dan Amsterdam of Rotterdam.
MICHELIN inspecteurs klappen uit de biecht: verstoppertje
De inspecteurs van de MICHELIN Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Af en toe delen ze een bijzonder verhaal dat ze tijdens hun zoektocht naar de beste restaurants hebben meegemaakt.
Bedankt voor alles, Jonnie
Het plotse overlijden van Jonnie Boer dompelt de culinaire wereld in rouw, de MICHELIN Gids incluis. We nemen afscheid van de emblematische chef van De Librije met een traan en veel dankbaarheid.
People
Kreeft uit de Belgische Ardennen
Manon Schenck heeft lef. Onze Young Chef of the Year 2021 en chef van Bib Gourmand La Table de Manon focust namelijk op vis-en schaaldieren, met een voorliefde voor kreeft. En dat in het hart van de Belgische wildregio! Ze vertelt ons meer over haar cuisine iodée en de invloeden van de Elzas, Bretagne en Durbuy.
Zo moeder zo zoon: het geslacht Linster
De grootste triomf voor een chef zou weleens de opvolging kunnen zijn van zijn/haar dochter of zoon. Je naam doorgeven, je kennis delen, je keuken een nieuw leven zien krijgen. Wij gingen langs bij Louis Linster in Frisange om te praten over hoe hij omgaat met de erfenis van moeder Léa.
Boury Academy brengt de wereld naar Roeselare
Personeelstekorten teisteren de restaurantwereld, nog meer sinds de intrede van corona. Bij Boury, restaurant met 2 MICHELIN sterren, stelt dat probleem zich niet. Hun Academy trekt ambitieuze chefs en zaalpersoneel aan om mee te draaien in het restaurant. Een verrijking voor medewerkers en chef Tim Boury.
Wine
Aan tafel met een wijncriticus
De MICHELIN Gids en Robert Parker Wine Advocate slaan voor één avond de handen in elkaar. Tijdens het galadiner van de MICHELIN Gids Nederland in Maastricht worden namelijk enkele tafeltjes gereserveerd voor een next level food and wine pairing. Gelegenheidsgastvrouw en wijncriticus Monica Larner, actief bij Robert Parker Wine Advocate sinds 2013, neemt ons even mee achter de schermen van haar vakwereld.
Riesling, de ideale match met friszurigheid
Malou Hagenaars heeft een bijzondere relatie met rieslingwijnen. Onze sommelier van het jaar 2022 en gastvrouw van MICHELIN ster Alma in Oisterwijk verraste ons meer dan eens met haar vondsten uit Duitsland en omstreken. Maar waar komt de liefde voor die vaak nog onbeminde wijnen vandaan?
Dining In
Focus op seizoensproducten: vijgen
De keuken van het Parijse restaurant Qui Plume la Lune kent maar één beperking: het seizoen. Aan het begin van de zomer komen de eerste vijgen de keuken binnen. Chef Jean-Christophe Rizet geeft ons advies over hoe je dit topproduct ten volle benut en sublimeert.
Drie barbecuevragen aan Matthias Jacobs: vis, lever en chimichurri
De barbecue staat voor velen symbool voor gezelligheid en een overvloed aan gegrild vlees. Maar hoe geef je typische barbecuegerechten een upgrade? Matthias Jacobs, chef van Black Smoke in Antwerpen, geeft deze week antwoord op enkele belangrijke vragen.
Drie barbecuevragen aan Matthias Jacobs: groenten, verse kruiden en rusttijd
De barbecue staat voor velen symbool voor gezelligheid en een overvloed aan gegrild vlees. Maar hoe geef je typische barbecuegerechten een upgrade? Matthias Jacobs, chef van Black Smoke in Antwerpen, geeft deze week antwoord op enkele belangrijke vragen.
Travel
MICHELIN Sleutels: de meest betaalbare hotels in de wereld
Onze selectie hotels met MICHELIN Sleutels belichaamt uitzonderlijkheid en excellentie, maar wist u dat er ook betaalbare pareltjes tussen zitten? En geloof ons, deze adressen zijn zeker een reis waard ...
Hier zijn de winnaars van de eerste MICHELIN Hotel Awards!
Ze zijn er: de allereerste winnaars van de MICHELIN Awards voor Architecture & Design, Wellness, Local Gateway en Opening of the Year.
MICHELIN inspecteurs vertellen: De L’Europe Amsterdam
De Nieuwe Doelenstraat 2, hartje Amsterdam. Voor de deur van het impressionante gebouw staan goedlachse portiers, strak in het pak, klaar om u binnen te loodsen in de wereld van De L’Europe Amsterdam. Welkom bij het enige hotel in de Benelux met drie MICHELIN Sleutels, uniek op vlak van hospitality en luxe in al zijn gedaantes.
News & Views
Negen nieuwe Bib Gourmand restaurants in de MICHELIN Gids Nederland 2025
Smulpapen en fijnproevers opgelet: de Nederlandse culinaire scene wordt de komende week uitvoerig in de bloemetjes gezet door de MICHELIN Gids. Een week voor de bekendmaking van de MICHELIN Sterren in Maastricht (op maandag zes oktober), kondigen we vandaag de nieuwe Bib Gourmand restaurants aan. Editie 2025 van de Nederlandse Gids wordt verrijkt met negen opwindende nieuwkomers.
MICHELIN Sleutels: de mondiale selectie en nieuwe hotelonderscheidingen worden bekendgemaakt op 8 oktober 2025
De MICHELIN Gids onthult in oktober de selectie 2025 van zijn Sleutels. Tijdens een uniek mondiaal evenement zullen nieuwe Sleutels en onuitgegeven onderscheidingen worden onthuld voor de meest uitmuntende hotels ter wereld.
15 nieuwe Bib Gourmand restaurants in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2025
De Bib Gourmand selectie 2025 biedt een breed scala aan culinaire ervaringen, van Thaise lekkernijen tot verfijnde bistroklassiekers.
Green Star community
Seppe Nobels schopt gasten een geweten
’t Gasthuis by InstroomArt koppelt lekker eten aan een emotionele rollercoaster. Groentechef Seppe Nobels vertelt het verhaal van nieuwe Europeanen en andere mensen in maatschappelijk kwetsbare posities, met een focus op lokale producten en culinaire uitwisselingen. “Illegale smaken bestaan gelukkig niet.”
Product in de schijnwerpers: tuinbonen
De chefs die behoren tot de Green Star Community benutten ten volle de rijkdom die de grond elke dag opnieuw oplevert. Deze maand zet Nicolas Septon van Sophie & Nicolas in Comblain-la-Tour tuinbonen in de picture.
René Mathieu en Archibald De Prince, verbonden door de plantaardige keuken
Er beweegt wat in Luxemburg. René Mathieu verliet MICHELIN Ster La Distillerie om zijn plantaardige visie voort te zetten bij Fields. Archibald De Prince staat dan weer voor het eerst op eigen benen. Een gesprek tussen de mentor en zijn voormalige rechterhand over respect en identiteit.
