People
People
3 minuten
“Ik een pionier? Misschien wel, ja”
Vilhjalmur Sigurdarson is een chef met een missie. Lokale boeren, het ritme van de natuur en duurzaamheid zijn de drie pijlers van zijn creatieve keuken. Een gesprek met de chef van nieuwbakken sterrenrestaurant Souvenir in Gent.
People
3 minuten
“Ik een pionier? Misschien wel, ja”
Vilhjalmur Sigurdarson is een chef met een missie. Lokale boeren, het ritme van de natuur en duurzaamheid zijn de drie pijlers van zijn creatieve keuken. Een gesprek met de chef van nieuwbakken sterrenrestaurant Souvenir in Gent.
Laatste
People
2 minuten
“Ik ben meer chef dan businessman”
Bergen dankt zijn culinaire opmars grotendeels aan één man: Luc Broutard. De Franse chef heeft er een klein imperium uitgebouwd, dat onlangs werd uitgebreid met La Tavola. Zijn geheim? Vakkennis, nuchterheid en een neus voor topkwaliteit.
Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
InschrijvenVolg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.
