暑假將至，依山傍海、美食與歷史人文豐富多元的台灣，最適合來一場「鐵路＋鐵馬」的雙鐵小旅行。
搭著火車漫遊，輕鬆環台。隨著行駛軌道間的匡噹匡噹的特殊聲響，行遍從北到南、由西到東大小城市鄉鎮、欣賞田園海濱各式景致；而下了車，騎上公共腳踏車或隨火車自行攜帶托運的自行車，穿梭於鄉間小路或城市自行車道，閒適悠遊、更能深入每個街道巷弄，發現驚喜。
雙鐵遊台灣四大城
「鐵路＋鐵馬」的雙鐵旅遊模式，更適合暢遊已經納入《米其林指南》評選的台灣四個迷人城市，體驗四城不同的在地美食。旅途中，可以預先準備簡單而暖心的美食，在火車上、或是在騎得累的時候，隨時享用。台北必比登推介與綠星餐廳小小樹食主廚徐兆麟（Tim Hsu）特別分享自家的「小樹酪梨蔬菜佛陀碗」，簡單易作，營養豐富。
首站台北。台北目前擁有從溫泉飯店、國際品牌連鎖飯店到設計精品酒店等各種風格的 13 間米其林推薦飯店。如果要選隔天搭火車最方便的，與三鐵共構的台北車站連結的君品酒店是最好的選擇。君品酒店融合各式東西藝術元素，風格獨樹一格，更擁有目前台灣唯一一家三星餐廳頤宮。
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台北出發，第一天先搭火車下台中。台中火車站附近，自 1993 年起就飄香鄰里的必比登推介台中肉員—— 油泡肉圓、魚丸湯與冬粉湯，簡單三味，口味樸實卻齒頰留香；另一間必比登推介「范記金之園（中區）」的排骨草袋飯已經傳承至第二代，以霧峰臺梗九號米現點製作，搭配雪裡紅，襯托出飽滿鹹香的風味；除了台式小吃，鄰近東協廣場的必比登推介「越南你好」提供北越美食，招牌米線拼盤以豬腳肉、血腸、炸豆腐搭配越式蝦醬，或清爽的魚露風味醬汁，不容錯過。
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填飽了肚子，不妨騎著自行車探索台中。台鐵提供各式攜帶自行車一同旅行的方案，或也可以在台中租借公共自行車。台中各自行車車道各有風情與特色，例如旱溪自行車道貫穿台中南北，能一覽城市景致；東豐自行車道則有美麗的綠色廊蔭，一路連接至東勢客家文化園區，中途各式景點，讓人恣意徜徉。
騎完腳踏車，可以考慮落腳台中米其林推薦飯店。目前台中擁有三家米其林指南推薦飯店。其中位於中區的紅點文旅是 1979 年竣工的銀河大飯店改建而成的設計酒店，該飯店其醒目的就是大廳的兩層樓高溜滑梯。大廳從椅子到窗落，許多出自在地藝術家之手。飯店更提供住房客人免費三小時的自行車租借服務。
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前進府城
離開台中，繼續搭上火車，前往府城台南。身為台灣最早發展的城市，台南擁有深厚的歷史與人文風情。知名小吃、傳承幾個世代的台菜經典，更是多不勝數。
漫步老城區，轉角就能品嘗府城知名小吃：必比登推介餐廳落成米糕距離知名景點例如赤崁樓、台南公園以及台南知事官邸等都不遠，口感分明的米粒堆疊上肉燥、小黃瓜片、魚鬆和花生，滋味豐富迷人；中西區圓環邊的必比登推介小公園擔仔麵創立已經超過 70 年，濃郁香醇的湯頭映襯去殼火燒蝦、肉燥與油麵，是難以忘懷的經典風味。
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距離圓環不遠的阿美飯店傳承一甲子，台菜宴席料理與經典不容錯過，最推薦招牌菜色「砂鍋鴨」，以大骨湯裡加入兩斤半的大白菜後燜煮至軟爛，之後再放入整隻鴨熬煮三小時，並加入蒜頭、扁魚和油蔥酥等做為香料。
台南也提供公共自行車，鐵馬就能輕鬆悠遊府城巷弄。如果想體驗台南更不同的風情，台南也建有沿著河岸或是海岸搭建的自行車道，乘著風，踩著踏板，就能賞盡綠野、海濱到古蹟、河道。
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探索高雄
接下來，你可以選擇挑戰自己，騎腳踏車從台南一路殺往高雄；或也可以重新搭上火車，舒適的往南前進。高雄擁有豐富多元的自行車道，自行車也可以帶上高雄捷運的紅、橘兩線。
搭上高雄捷運，更可以輕鬆到達各式米其林指南推薦美食，包括位於橋頭糖廠站、傳承一甲子的必比登推介橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭），位於鹽埕埔站的必比登推介鴨肉珍等。前者以肩胛肉、三層肉手工切丁後滷製製成的南台灣式肉燥飯；後者招牌的煙燻鴨肉等，都是不能錯過的在地美味。
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不只是街頭小吃，高雄在去年首屆公布的入選名單中，還包括了兩家星級餐廳，別忘了在旅途的最後，來一場美食饗宴。由日本「傳」（Den）來台開展的高雄一星餐廳「承」（Sho），大廚藤本詳一以在地食材打造創意活潑的味蕾之旅，以不同烹調手法料理十多種蔬果的野菜沙發，以及以在地食材打造的釜飯——是招牌菜色；而另一間一星餐廳 Liberté 則由大廚武田健志掌舵，他融合自己在法式料理的訓練、出身日本的背景以及在地風味，創造出一道道色彩與風格鮮明的菜色。
高雄目前更有三家米其林推薦飯店，包括從建造到能源使用都考量到永續的豪華酒店高雄洲際酒店、氣氛靜謐、設計簡約而細緻的晶英行館，以及提供充滿在地特色與美味的 Hotel Dùa。各飯店各有特色，在充分的休息之餘，也能充分感受在地生活。
首圖由交通部觀光局提供。
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