指南最推薦Tainan

台南必吃米其林推薦早餐

8 餐廳
府城早餐文化獨特而底蘊深厚,琳瑯滿目的選項,完全能顛覆外地遊客們對早餐的想像。
更新於 2023年2月15日

早期台南人以務農為主,日出而作、日落而息,一頓營養豐富的早餐,開啟一天打拼的活力。四百多年來,奠定了府城深厚的早餐文化,早餐選項琳瑯滿目而底蘊深厚,顛覆外地遊客們的想像。

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阿星鹹粥
中西區民族路三段289號, Tainan
$ · 粥品

走過近一甲子光陰的阿星鹹粥早上五點就開始營業,溫熱甘美的魚鮮高湯,米粒分明,搭配每日新鮮直送的虱目魚肉與香濃蒜酥,喚醒無數老饕的味蕾、溫暖身心。夏日時刻,涼爽的室內空調,更讓用餐過程備感舒適。

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阿興虱目魚
北區文賢路252號, Tainan
$ · 小吃

小店坐落於三角窗街,店面雖狹小且簡樸,門前絡繹不絕的人潮卻猶如緊鄰的街道般車水馬龍,廣受在地與外來客喜愛。清晨由產地直送的虱目魚,店家不假他人之手,自行處理宰殺,不論是酥香的香煎虱目魚、魚皮湯或甚至是早早售罄的虱目魚魚腸,皆滋味無窮,亦特別推薦店家獨特的蒜頭飯。

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福泰飯桌第三代
中西區民族路二段219號, Tainan
$ · 小吃

如果起得晚一點,想品嘗台南式早午餐,那不妨到訪此處,一探台南百年飯桌文化的精髓。福泰餐桌創立逾八十年,第二與第三代於 2015 年開設此店,客人能在明亮環境中,體驗傳統飯桌仔文化。顧客可在紙本菜單劃單挑選喜愛的餐點,或是依循傳統,在透明櫃位前挑選喜愛的菜色。菜色依照當天採買的食材而定,可留意寫上當日鮮魚及時令菜色的小黑板。推薦金黃酥脆的虱目魚柳,及肥瘦比例恰當的肉燥飯。

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尚好吃牛肉湯
北區北安路一段6號, Tainan
$ · 小吃

牛肉湯作為台南飲食文化中的後起之秀,逐漸成為旅客到訪台南必吃的小吃之一。尚好吃牛肉湯自凌晨三點開始營業,嚴選每日從台南善化直送的新鮮牛肉。招牌牛肉清湯僅以牛骨熬製,呈透亮淺琥珀色,搭配肉質軟嫩的手切牛肉,溫潤甘美。隨牛肉湯附上的肉燥飯,更是台南最佳早餐拍檔。肉燥飯的肉燥以以豬皮丁、花生燉煮而成,作法獨特,不容錯過。

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無名羊肉湯
中西區府前路二段144號, Tainan
$ · 小吃

半世紀以來,低調以「無名」為名的小店以供應古早滋味羊肉湯而聞名於老饕之間。店家堅持每天採買土產溫體羊肉,並以羊骨與羊肉熬煮招牌清湯湯頭。各羊肉部位可放湯或做成乾吃,後者只用少許麻油提香,同樣味美。小店自早晨六點營業,便座無虛席,羊雜部位更是營業起一小時內便會售罄,倘若想品嘗,建議提早抵達。

王氏魚皮
安平區安平路612號, Tainan
$ · 小吃

不論你是夜貓子或是晨行人,若想在黎明之際品嘗新鮮又豐富的虱目魚料理,王氏魚皮必定不會令您失望。店家採用每天凌晨從台南七股直送的新鮮虱目魚,招牌魚皮湯的湯底用料十足,清甜可口,魚皮下更特地保留了一層魚肉,讓客人品嘗到更豐富的口感。經典且鹹香的肉燥飯佐魚皮湯,到淋上肉燥滷汁的肉汁魚皮佐粥品,種類多元。

下大道蘭米糕
中西區康樂街6號, Tainan
$ · 小吃

米糕是府城代表性的傳統小吃,而此店正是以一碗米糕在地屹立數十載,從牆上斑駁的報章報導與名人合影,皆可見其風采。招牌米糕選用尖頭舊米製作,再搭配以蔥頭、大蒜、糖、醬油與豬脖子肉燉煮而成的鹹香肉燥醬汁、滷丸、小黃瓜片與魚鬆,滋味非凡,開啟一日活力。小店自早上九點起營業直至售罄。

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一味品
中西區國華街三段177-179號 (永樂市場攤號111及112), Tainan
$ · 小吃

由台南著名碗粿世家創立,僅售碗粿及虱目魚魚羹兩款食品,深受客人歡迎。碗粿使用舊在來米製作,搭配在地溫體豬肉、火燒蝦與自製肉燥。每日新鮮製作,其糕體色澤偏黑,是典型的台南風格,口感扎實中卻帶有彈性與米香。建議淋上蒜泥與芥末一同享用,增添豐富滋味。店家自清晨五點起營業,鄰近市場,周遭氣氛十分熱絡且繁忙。

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