餐廳
山海樓
中正區仁愛路二段94號, Taipei, 100, 臺灣
$$$
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臺灣菜
可供訂位
山海樓
中正區仁愛路二段94號, Taipei, 100, 臺灣
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臺灣菜
一星：高品質烹飪
米其林綠星
大堂氣勢非凡，彷彿把時光拉回1930年代。主廚師承蓬萊閣老師傅，憑藉高超技藝和細緻工序，復原當年大戶人家的精緻菜餚。例如耗時一日製成的金銀燒豬，以三吃方式呈現；形如雞蛋豆腐的糕渣，炸得外酥內嫩，鮮味十足；鳳梨金棗芋泥質地綿密，香甜可口。餐廳亦提供臺灣特色地酒與葡萄酒，定能讓客人賓至如歸。
"「產地直送」是我們的核心價值。餐廳的母公司為有機食品生產商，我們亦從符合永續發展的小型漁農戶採購海產及禽畜。我們堅信採用在地食材是烹調佳餚的關鍵。"
地點
週一
12:00-14:30
18:00-22:00
週二
12:00-14:30
18:00-22:00
週三
12:00-14:30
18:00-22:00
週四
12:00-14:30
18:00-22:00
週五
12:00-14:30
18:00-22:00
週六
12:00-14:30
18:00-22:00
週日
12:00-14:30
18:00-22:00
美味尋真
3 分鐘
多元創新、百花齊放——台灣蔬食料理
源遠流長的素菜傳統、對健康與環保的注重，加上料理人勇於接受蔬食挑戰，在食材與技法上的不斷創新，造就了台灣成為享用蔬食料理的天堂。這裡的蔬食選項多樣精采，成為旅客來到台灣旅途中的另一種探索與享受。
山海樓存續台灣老味道：重現消失的金門土雞
山海樓日前舉辦了一場「金門土雞宴」，邀請多位餐廳主廚齊聚品嘗消失於市場多年的台灣原生品種土雞。這場餐會不僅呈現金門土雞的稀有滋味，也展現了重現台灣古早味一直以來的努力與挑戰。
吃和玩樂
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台北市大安區兩天一夜終極美食、住宿、景點指南
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真材食料
7 分鐘
三位米其林餐廳侍酒師的經典年菜料理搭酒指南
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美味尋真
5 分鐘
四位米其林星級餐廳大廚眼中不斷演變的台灣味
台灣味，是食材背後深厚的飲食文化，是各種時間與空間積累的兼容並蓄。而走向未來，在不斷對話探索、更扎實的分析之後，台灣味更將擁有充沛的態度與能量，面對國際。
真材食料
6 分鐘
台灣 11 家提供葡萄酒或調酒外帶的米其林餐廳
因應疫情，不少米其林餐廳推出餐酒搭配、葡萄酒外帶甚至在家享用的調酒組合——雖沒辦法到餐廳，也能在家享受米其林餐廳豐富的酒藏，或是侍酒師、調酒師的搭配巧思。餐酒搭配、小酌一杯的樂趣，抗疫在家，一樣不少。
