美味寻真

大厨出击为慈善用爱影响餐饮业

在餐饮业打拼的大厨其实也很热心公益。我们专访几位用心付出的厨师。

厨师慈善

美味寻真 1 分钟

新式煮炒享受 : 新乌敏海鲜

作风标新立异，却坚持在创意中保留传统。这是冯氏家族，给予“煮炒”的尊重。

海鲜米其林指南饮食故事系列视频

美味寻真 1 分钟

8款不可错过的法式点心

法国人将面粉、水和黄油融为一体，即可制造出神奇好滋味。

法国点心糕点

美味寻真 1 分钟

挑选新鲜全鱼5大步骤

爱吃鱼的你想在家里烹调大显身手，但不知如何选择新鲜全鱼？以下是一些实用贴士。

海鲜

美味寻真 2 分钟

回味

香宫行政总厨莫杰强追寻味蕾上的记忆，重构贺年小食的好滋味，让失落的风味，在过年之时，温暖你我心房。

农历新年2018 视频

美味寻真 2 分钟

新年4大年菜

鱼生、盆菜是农历新年必点的菜肴，但你知道这些饮食习俗的由来吗？

年菜新年旺事如意2018

美味寻真 1 分钟

食谱：Nancy Silverton 如何享用布拉达芝士

美国名厨 Nancy Silverton 与我们分享两款布拉达芝士食谱。

食谱视频芝士

美味寻真 2 分钟

半夜的团圆饭

“一家人未必要在除夕才吃团圆饭。全家人能够在一起吃一顿简单的一餐，也是一种幸福的团圆。” 夏宫中餐行政总厨刘青海说。

新年旺事如意2018 团圆

美味寻真 3 分钟

新年必备的五大干粮和海味

干粮海味种类多，不同的食材应该怎么处理才适当？

新年旺事如意2018 干粮

美味寻真 1 分钟

守护古法年糕

香港西苑酒家的年糕，多年来不改做法，只用增城蔗糖制作，冀以一口纯正滋味，把传统的味道，流传下来。

传统新年旺事如意2018

美味寻真 2 分钟

江振诚的发酵果菜汁艺术

在米其林二星餐馆 Restaurant André，发酵果菜汁占据饮料单上一个重要位置，不让酒品专美，破格的举动，展示了主厨江振诚的视野及决心。餐馆闭幕在即了，这份精神，值得好好记下来。

饮料法国料理

美味寻真 1 分钟

新年手工糕点品出人情

老字号手信坚持用温情打造手工糕点，传承传统手艺。

糕点手工旺事如意2018

美味寻真 1 分钟

料理课室：什么是Amuse Bouche？

走入我们的料理课室，掌握日常烹调用语以及各种复杂难懂的料理观念，熟悉大厨的语言。今天谈 Amuse Bouche！

料理课室法国

美味寻真 1 分钟

米其林指南推介餐馆：东皇

辣椒螃蟹可谓是新加坡的“国菜”，但是你知道它的来源吗？

新加坡餐馆

美味寻真 2 分钟

7道美味的东南亚沙拉

健康饮食不一定只是狂吃绿色蔬菜而已。

东南亚健康

美味寻真 1 分钟

祖传番茄的五大真相

高颜值水果不只是好看而已。

素食食材食材库

美味寻真 2 分钟

献给吃货的电影指南

今期为大家送上 12 部与美食相关的电影。温馨提醒您，可別空着肚子观赏。

电影

美味寻真 1 分钟

技巧星期四：美国南方炸鸡好吃到吮手指的烹调秘诀

炸出肉嫩多汁黄金脆皮的炸鸡，窍门在此。

美国技术

当您持续浏览本站时，说明您已同意我们使用 cookie 来评估与蒐集讯息，提升用户体验，以便能根据您喜欢的内容来为您提供更个性化的服务。

接受

美味寻真

最新上线

大厨出击为慈善用爱影响餐饮业

新式煮炒享受 : 新乌敏海鲜

8款不可错过的法式点心

挑选新鲜全鱼5大步骤

回味

新年4大年菜

食谱：Nancy Silverton 如何享用布拉达芝士

半夜的团圆饭

新年必备的五大干粮和海味

守护古法年糕

江振诚的发酵果菜汁艺术

新年手工糕点品出人情

料理课室：什么是Amuse Bouche？

米其林指南推介餐馆：东皇

7道美味的东南亚沙拉

祖传番茄的五大真相

献给吃货的电影指南

技巧星期四：美国南方炸鸡好吃到吮手指的烹调秘诀

搶先獲得米其林指南最新消息

關注我們

米其林指南选项

米其林指南

The MICHELIN group