因为对牛排和海鲜的热爱，却又无法在同个餐馆找到这两种食物，新乌敏海鲜创办人冯新民，遂决定自己开一家卖牛排的煮炒餐馆。新乌敏海鲜因此就诞生了。
(右) 新乌敏海鲜创办人冯新民、(左) 儿子冯崇仁
冯新民一家大小都在餐馆帮忙。儿子冯崇仁近来更是离开了律师行业，回来帮忙家族生意。不过，再亲的人难免也会有意见相左的时候。冯新民认为他和儿子冯崇仁是在互相学习。儿子虽经验不足，视野却比自己广阔，因此他们会互相交换想法和意见，继而研发出新菜色。
新乌敏海鲜位于CHIJMES的新分行
今年2月，新乌敏海鲜在CHIJMES开了一间新分行，让煮炒上升到另一个层次，不再只是咖啡店里的快餐，而是能够在餐馆环境中吃到的美食。同时也是新乌敏海鲜执行董事的冯崇仁指出，他希望新乌敏海鲜能为煮炒设立一个标准，成为煮炒的未来，并把新加坡美食带到国外与来自不同国家、不同背景的人分享。
米其林指南飲食故事系列：新乌敏海鲜
