香港美食處處,不單是殿堂級名廚的匯集地,餐廳也往往極具特色。每月,這美食天堂總有不少新餐廳開幕,亦有精彩的新創作上場。現在來看看本月有哪些值得留意的新菜上桌!
XO 醬,辣椒醬中的頂級級數。當今世界聞名,原是香港人的傑作,起源卻眾說紛紜。舀起一羹 XO 醬,瑤柱、金華火腿、辣椒加上食油,蘸食或煮菜,香氣食味立即提升,點石成金。
暑假快到。今年不如考慮與家人、朋友留港渡假。六種米芝蓮推介酒店的住宿套餐,滿足不同的需求。
美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在港幣 400 元內吃到有水準的三道菜。
如果今年父親節打算帶爸爸吃頓好的,以下五間香港各有特色的扒房,不妨一試。
吃檸汁醃魚生、烤牛肉時該搭配什麼?三位侍酒師告訴你。
戈渣,外脆內嫩、極考工夫的粵式名傳統點心,這幾年因江太史家廚一脈徒弟,與孫女江獻珠的食譜,得以傳承與擴散。
這款日本常見的和菓子,隨著時代變化,在不同的主廚手中,展現出各種不同的面貌與創意。
對金坂極上壽司總廚大隅達來說,米飯(shari)是壽司的心臟,是最重要的元素,因此他們在選米、洗米、存飯等過程,均一絲不苟,恪遵其料理長金坂真次的格言:「一握入魂,即把靈魂傾注在壽司的每一握中」。
羅漢齋普遍得茶樓酒家茶記齋鋪,都見其蹤影。然而它有甚麼材料,大概知道的人甚少。真正的羅漢齋,其實十分講究,難度不亞於葷菜,平凡中見不凡。
素食風潮席捲香港,各種特色素食,清新養身,也是味蕾的享受。
同是台灣日常的暖心美味,擔仔麵和切仔麵從湯頭、主要配料到吃法,都不盡相同。
我們精選八間餐廳,無論媽媽愛傳統懷舊,還是個性浪漫寫意,各有不同風格,適合不同個性的媽媽。
要沖一杯出色的港式奶茶,最重要是什麼?茶葉?奶?技巧?都不是,對「我杯茶」營運總監鄭嘉傑來說,最重要的是——心態。
以響螺頭與蜜瓜煲成的爵士湯,清潤甜美,沁人心脾,已是香港的經典名湯。此湯必是受授過勳章的爵士榮寵,始創亦有不少版本。
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