食事
地鐵遊香港 吃遍米芝蓮:港島綫東段篇
來到香港這個美食天堂,要一分一秒都不能浪費,不妨使用地鐵站按圖索驥,星級餐廳到小吃,一網打盡。港島的東部,是港島區人口最多的地區,亦是全港千萬富翁人口密度最高的地區。不僅是庶民美食的集中地,亦可窺探香港的民生百態。
編輯精選
暢遊大坑:美食、住宿與旅遊終極指南
位於港島北岸的大坑,是一個充滿歷史和人文氣息的社區,更以每年中秋著名的舞火龍活動知名。大坑交通方便,不少米芝蓮酒店和餐廳亦近在咫尺,現在便跟隨我們為您準備的指南,暢遊大坑。
暢遊旺角:美食、住宿與旅遊終極指南
旺角地如其名,是一個暢旺的商住地區,這裏人口密集,食肆林立,24 小時都有店鋪營業,充滿生氣。準備好和途人接踵摩肩,探索這個於《健力士世界紀錄大全》被列為全球人口密度最高、香港最著名的購物區之一的地區了嗎?
Michelin Guide Ceremony
《香港澳門米芝蓮指南 2024》完整名單
以下是《香港澳門米芝蓮指南 2024》星級餐廳、必比登推介及入選餐廳完整名單。新入選或晉升的餐廳將以粗體標示。
第 16屆《香港澳門米芝蓮指南》公布完整名單 香港餐廳 Noi 及澳門餐廳淮揚曉宴獲晉升為二星餐廳
第 16屆《香港澳門米芝蓮指南》公布完整名單,九間星级餐廳首度獲封或晉升,共 95 間餐廳獲米芝蓮星級肯定,當中包括 79 間香港餐廳及 16 間澳門餐廳,一間新入選餐廳同時獲封米芝蓮綠星。
《香港澳門米芝蓮指南 2024》必比登推介名單出爐 10 間食肆首次入選
《香港澳門米芝蓮指南 2024》必比登推介名單出爐,共 77 間港澳店家入選必比登推介名單,香港及澳門分別佔 67 間及 10 間。其中 10 間食肆首次入選必比登推介,7 間為香港食肆,3 間為澳門食肆。
精湛廚藝
2024 八月六家新入選香港澳門米芝蓮指南的餐廳
2024 年八月,香港澳門米芝蓮指南發布了發布會後的首次即時新增名單,共有香港五家、澳門一家餐廳新入選。從遵從「從頭吃到尾」烹調理念的扒房、菜單靈感來自皇家廚房的印度料理餐廳、拿坡里經典祖傳美食、細緻的日式主廚發辦套餐到地道的越式法包與現點現做的拌麵、 小籠包等,周遊世界的美食,精采多元。
香港六間提供別出心裁麵包沾醬的米芝蓮餐廳
除了用心做好麵包,現時不少大廚更進一步,在沾醬上花心思,務求透過提升麵包體驗,更深入傳達餐廳的哲學。以下六間米芝蓮餐廳均提供別具一格的麵包和沾醬,令麵包的精彩程度絕不亞於任何一道菜。
美味尋真
中秋節 2024:米芝蓮酒店和餐廳精選月餅
從創新的麻糬月餅,以至今年首次面市的即焗手工月餅;從竹製包裝以至提供禮盒回收服務,一起來看看今年各米芝蓮酒店和餐廳有什麼精彩的月餅選擇。
食話實說
米芝蓮三星餐廳 Caprice 大廚 Guillaume Galliot 的獨門人才養成心法
重視實作也重視理論、重視手把手的導師制度與傳承,大廚 Guillaume Galliot 在三星餐廳 Caprice,有一套獨門的人才養成心法。
香港澳門米芝蓮指南 2024 年輕主廚大獎得主蔡明輝的廚師之路
由友邦香港及澳門(AIA)鼎力支持的米芝蓮指南年輕主廚大獎,今年由米芝蓮一星和綠星餐廳「摩」主廚、32 歲的蔡明輝奪得。在香港土生土長的他,大學畢業後放棄當土木工程師的機會,轉而當廚師,去年看到 Hansik Goo 主廚李相根上台獲獎,也曾憧憬自己是否有一天也能得獎?想不到一年後他便夢想成真。
為清酒而生 米芝蓮指南侍酒師大獎得主五嶋慎也
對五嶋慎也來說,他對清酒的愛自大學時期就開始發芽茁壯,帶領著他來到香港開設 Godenya,期待自己成為日本清酒與在地料理的橋樑。也是這份投入與熱情,讓他在今年獲得米芝蓮指南侍酒師大獎。
真材食料
農曆新年菜式與葡萄酒搭配指南
農曆新年將至, 在家與親朋戚友樂聚天倫,享用應節美食,如何配搭葡萄酒呢? 我們精選了三道農歷新年家常菜式,請來米芝蓮星級餐廳侍酒師搭酒,定能為年夜飯更添喜慶!
吃和玩樂
地鐵遊香港 吃遍米芝蓮:港島綫東段篇
來到香港這個美食天堂,要一分一秒都不能浪費,不妨使用地鐵站按圖索驥,星級餐廳到小吃,一網打盡。港島的東部,是港島區人口最多的地區,亦是全港千萬富翁人口密度最高的地區。不僅是庶民美食的集中地,亦可窺探香港的民生百態。
暢遊大坑:美食、住宿與旅遊終極指南
位於港島北岸的大坑,是一個充滿歷史和人文氣息的社區,更以每年中秋著名的舞火龍活動知名。大坑交通方便,不少米芝蓮酒店和餐廳亦近在咫尺,現在便跟隨我們為您準備的指南,暢遊大坑。
即食新聞
《吉隆坡檳城米芝蓮指南 2024》 公布 一家餐廳晉升米芝蓮二星
《吉隆坡檳城米芝蓮指南 2024》揭曉,共有 127 家餐廳入選,呈獻超過 30 種豐富多樣的美食。 一家餐廳晉升為米芝蓮一星,其中一家餐廳更是晉升米芝蓮二星殿堂。
Sustainable Gastronomy
永續先鋒 Roganic 領先的五個做法
香港米芝蓮一星和綠星餐廳 Roganic,秉承英國三星餐廳 L'Enclume大廚 Simon Rogan 的哲學,以美食為使命,推廣環保和永續作己任。主廚 Adam Catterall 是餐廳開幕以來的核心成員,擁有豐富的經驗,在他的領導下,Roganic 繼續在永續之路上堅定前行。
One Farmer, One Chef:新進米芝蓮綠星餐廳 Feuille 和合作農場 Farmhouse Productions 的故事
於今年首奪一星與綠星肯定的 Feuille,除了透過零浪費支持永續外,也以行動支持本地再生農業,一起來看看他們與其中一個合作農場 Farmhouse Productions 的故事,了解他們的熱情與夢想。
勿以善小而不為 以大豆推動環保的米芝蓮綠星餐廳摩
《香港澳門米芝蓮指南 2023》米芝蓮綠星餐廳得主摩(MORA),以大豆為主題,帶來一道道精彩料理,同時推動餐廳和社區的可持續發展,餐廳的創辦人兼大廚劉韻棋分享她的綠色之道,希望她的經驗,能為同業帶來啟發。