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Daniel Calvert 是 SÉZANNE 的行政總廚，而他主理的這家餐廳剛在《東京米芝蓮指南 2023》中獲晉升至米芝蓮二星。在 2021 年搬到東京之前，Daniel 曾在倫敦、巴黎、紐約和香港生活和工作。我們邀請他分享對於日本的所感所想、世界各地的經歷、以及他希望給對年輕廚師的忠告。

「愛護環境時，能否同時能在廚房追求完美？」澳門米芝蓮三星天巢法國餐廳的行政總廚 Julien Tongourian 經常想。 他分享了如何在米芝蓮三星餐廳中堅持可持續採購方式和減少廚餘浪費，與母公司「澳娛綜合」一同為可持續發展努力。

日復一日尋找世間最佳餐廳，評審員是《米芝蓮指南》的幕後功臣。我們訪問了其中一位評審員，透露他們的工作內幕。

米芝蓮評審員每兩個月分享香港及澳門值得推薦的餐廳新名單。

如果你需要為吃米芝蓮精緻餐飲 Fine Dining 賦予一個理由，情人節絕對是最佳理由。提供精緻餐飲的米芝蓮餐廳，不但只在食物菜式中下功夫，其環境及服務也絕對是專業而貼心，如果你的另一半甚為重視節日儀式感，以下的精緻餐飲餐廳會幫到你。

香甜的芝麻糕、砵仔糕、紅豆糕……對很多香港人來說，這些街頭小吃都是美好的童年滋味。

米芝蓮評審員將每兩個月分享香港及澳門值得推薦的餐廳新名單，一月入選的餐廳如下。