美味尋真
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我心中的那團火：天龍軒大廚劉秉雷
對「天龍軒」主廚劉秉雷來說，明火煮食能讓他靈活控制火候，是協助他把每道菜皆做到完美的必要元素，而這份追求完美的精神，就是他入行 40 年來，心中那團火也不減弱的原因。
美味尋真
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我心中的那團火：阿一海景飯店大廚梁兆明
看得見的明火讓「阿一海景飯店」行政總廚梁兆明在調校火力時更得心應手，而每當聽到客人的讚賞，都會燃起他心中的那團火，推動他愈做愈好，更上一層樓。
