米芝蓮星

在港島繁忙的商業區如中環、金鐘和灣仔，這八家芝蓮一星餐廳，提供價位合理的午餐選擇，讓食客以合宜的預算，享受高品質的美味。

一同細味香港澳門米芝蓮指南 2025 典禮的精彩時刻，透過主廚們真情流露的快拍，感受現場的真實心情與氛圍。

由知名大廚譚國鋒主理的譚卉開幕第一年就獲得一星，更在剛剛公布的《香港澳門米芝蓮指南 2025》 中晉升二星。我們獨家訪問了米芝蓮評審員，與我們分享他連續兩年造訪譚卉的經歷與感受，如何勇敢創新，為食客在餐桌上呈現細緻的時令與節氣。

一起來看看香港澳門這些新入選或晉升的星級餐廳中，哪些菜式讓評審員留下深刻印象？

淮揚菜本身就是一個難度很高的菜系——淡雅的味道中，特別注重廚藝基本功與食材品質。但在以提供以粵菜為主的澳門，卻有一家以淮揚菜獲得二星肯定的食府——淮揚曉宴。我們特別訪問了評審員，獨家分享在淮揚曉宴用餐的經過、吸引他們的菜色，以及決定給予他們二星肯定的思考與觀察。

Godenya 隱身在熙嚷中環的巷弄間，多年來以推廣清酒為核心，希望來客都能體驗菜式與清酒搭配的美好，大廚五嶋慎也獲得米芝蓮侍酒師大獎肯定。我們邀請評審員獨家與我們分享他們在 Godenya 用餐的經驗，以及這家餐廳吸引他們的地方。

彤福軒大廚李志偉與團隊投注心力、思考傳承手工菜，並加入自家演繹手法，為老菜注入生命力。以下就是李志偉親自推薦，到訪彤福軒不應錯過的五道手工菜。

重視實作也重視理論、重視手把手的導師制度與傳承，大廚 Guillaume Galliot 在三星餐廳 Caprice，有一套獨門的人才養成心法。

除了用心做好麵包，現時不少大廚更進一步，在沾醬上花心思，務求透過提升麵包體驗，更深入傳達餐廳的哲學。以下六間米芝蓮餐廳均提供別具一格的麵包和沾醬，令麵包的精彩程度絕不亞於任何一道菜。

米芝蓮指南在覆蓋中國內地五座主要城市後，將首次發布省級餐廳榜單，從兩個新目的地啟程：福建省和江蘇省。

一起來看看香港澳門這些新入選或晉升的星級餐廳中，哪些菜色讓評審員留下深刻印象？

第 16屆《香港澳門米芝蓮指南》公布完整名單，九間星级餐廳首度獲封或晉升，共 95 間餐廳獲米芝蓮星級肯定，當中包括 79 間香港餐廳及 16 間澳門餐廳，一間新入選餐廳同時獲封米芝蓮綠星。

下年剛好開業十年的低調歐陸小館 Neighborhood，今年首度迎來米芝蓮一星榮譽，老闆兼大廚黎子安是魚癡，對本地海鮮瞭如指掌，且看看他的五道本地海鮮菜式推介。

享受美食之後，飽了睏了？不妨直接入住一晚。

​​ 《吉隆坡檳城米芝蓮指南 2024》揭曉，共​​有 127 家餐廳入選​​，​​呈獻超過 30 種豐富多樣的美食。​ 一家餐廳晉升為米芝蓮一星，其中一家餐廳更是晉升米芝蓮二星殿堂。​

米芝蓮指南評審員為您解答所有問題。

一起來看看這些新入選一星的餐廳中，哪些菜色讓評審員留下深刻印象？

如何定義「美食」？我們邀請了米芝蓮評審員分享他們對食物的看法，以及「美食」的定義。