精湛廚藝

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五間浪漫的米芝蓮推介餐廳

緊接新年後,就是情人節了。2月14日,你是否已選好餐廳訂好枱,和情人共渡?

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六款吸引眼球的年節好物

年節菜式與禮物,無不澎湃華麗。但以下六款來自台灣、香港與新加坡的年節菜色、點心或禮物,在社交媒體上,絕對能吸引眼球。

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開「參」過年

天上人蔘、地下海參。海參營養豐富,又顯矜貴,因此不管它的價錢年年上漲,新春宴席上,海參總是佔一席位,祈為聚首的人帶來開「參」的新年。

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新潮賀禮五選

農曆新年將至,到親友家走動、拜年敘舊是不可少的環節。今年,可以嘗試更有新意的伴手禮。

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Le Souk:地中海吹來的北非滋味

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在港幣400元內吃到有水準的三道菜。

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香港5間供應出色豬肉菜式的中餐廳

2019年。己亥年,也是肖豬之年。豬肉一直是中國,乃至東亞餐桌上的主要肉食。

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天頤的無餐牌用餐體驗

澳門摩珀斯酒店中餐廳「天頤」不設餐牌,客人在菜式上桌時才知道吃的是什麼,背後兩位大廚想做到的,就是客人不用多想,用餐時卻又覺得很驚喜,「就像小時候回家才知媽媽煮什麼。我們就是要給客人這種感覺。」

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一月不可錯過的美食

香港美食處處,不單是殿堂級名廚的匯集地,餐廳也往往極具特色。每月,這美食天堂總有不少新餐廳開幕,亦有精彩的新創作上場。現在來看看本月有哪些值得留意的新菜上桌!

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追本溯源:黯然銷魂飯

有一種飯,號稱黯然銷魂,來自電影,進了民間,人人趨之若鶩。

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阿男麻油雞:細緻和堅持成就溫暖滋味

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在港幣400元內吃到有水準的三道菜。

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吃什麼 台灣媽媽的奮鬥故事

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在港幣400元內吃到有水準的三道菜。

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香港5間適合大夥兒共聚的宴會餐廳

就要過新年,節日氣氛濃厚。不少人都已計劃好與親朋聚餐,你計劃好未?

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Pierre Hermé 充滿想像力的味覺饗宴

12月11日米芝蓮指南香港澳門 2019 晚宴上,由世界頂尖大廚聯手炮製七道佳餚。傳奇甜點與朱古力大師Pierre Hermé帶來的「朱古力松露」,充滿味覺與視覺的創作力,為晚宴畫下完美句點。

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發掘氣泡水的無限可能

波多(Badoit)氣泡水曾被法國御醫讚揚有「使人神清氣爽」的好處,米芝蓮一星 Tate 主廚劉韻棋進一步發掘它的潛質,用它製作甜品,把其綿密氣泡和平衡味道發揮至極致。

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David Kinch 擁抱世界與改變

12月11日米芝蓮指南香港澳門 2019 晚宴上,由世界頂尖大廚聯手炮製七道佳餚。加州三星餐廳Manersa大廚David Kinch帶來的「黑蒜松茸肉眼扒」是餐廳在遭逢大火後再開時,創造出的新菜式,很能呼應這位大廚擁抱挑戰與改變的精神。

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陳恩德 家常滋味再昇華

12月11日米芝蓮指南香港澳門 2019 晚宴上,由世界頂尖大廚聯手炮製七道佳餚。龍景軒大廚陳恩德將粵菜家常料理「蒸魚」再昇華,展現了入廚超過四十年的功力與經驗,以及時時為賓客著想的用心。

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39 載用心做糖水 佳佳甜品

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在港幣400元內吃到有水準的三道菜。

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Alain Ducasse 傳遞土地與大海的故事

12月11日米芝蓮指南香港澳門 2019 晚宴上,由世界頂尖大廚聯手炮製七道佳餚。大廚Alain Ducasse帶來由山與海食材組成的「法式焗藍龍蝦配黑松露菌」,濃縮自然的精華,展現完美的味道協奏。