精湛廚藝

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精湛廚藝 4 分鐘

九月不可錯過的美食

香港美食處處,不單是殿堂級名廚的匯集地,餐廳也往往極具特色。每月,這美食天堂總有不少新餐廳開幕,亦有精彩的新創作上場。現在來看看本月有哪些值得留意的新菜上桌!

精湛廚藝 2 分鐘

到五間澳門米芝蓮街頭小吃店享用甜點

到澳門,除了逛古蹟、看秀、到米芝蓮星級食府品嘗大廚手藝外,許多街頭小吃,更是不容錯過。

精湛廚藝 4 分鐘

麗思卡爾頓酒店「星饗之旅」系列:星光熠熠享美食

第二屆活動將在三大亞洲城市登場,由來自七家麗思卡爾頓酒店的米芝蓮餐廳星級主廚精心呈獻。

精湛廚藝 2 分鐘

《米芝蓮指南》教室系列:入門級印度麵餅九大類

從 naan 到 paratha、parotta 到 puri,印度共有 30 多種麵餅。

精湛廚藝 2 分鐘

追本溯源:日本蛋包飯

日本蛋包飯,把西方美食日本化。炒飯像穿上一層外衣,入口暖和,飯粒佐以柔潤的蛋皮,香甜味美。

精湛廚藝 1 分鐘

必比登推介:椰子俱樂部

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在港幣 400 元內吃到有水準的三道菜。

精湛廚藝 2 分鐘

六種健康好味鹹飲品

想減少攝取糖分與咖啡因?世界各地有不少健康好味鹹飲品,給你提供更多選擇。

精湛廚藝 2 分鐘

香港五間供應優質凍飲餐廳

來一杯冰凍飲品,在炎炎夏日,能一掃日間暑氣與緊張,讓人徹底放鬆。

精湛廚藝 3 分鐘

八月不可錯過的美食

香港美食處處,不單是殿堂級名廚的匯集地,餐廳也往往極具特色。每月,這美食天堂總有不少新餐廳開幕,亦有精彩的新創作上場。現在來看看本月有哪些值得留意的新菜上桌!

精湛廚藝 2 分鐘

必比登推介:華姐清湯腩

位於香港天后的「華姐清湯腩」,開業 16 年,雖然創辦人華姐已與世長辭,但第二代傳人、華姐的兩位兒子黃樹華及黃國華至今仍堅持採用新鮮牛腩,並沿用華姐的配方烹煮牛腩,把媽媽的味道,延續下去。

精湛廚藝 2 分鐘

出戰

米芝蓮三星餐廳「譽瓏軒」行政總廚歐陽文彥認為,人必須每天進步一點,而到海外工作,就是讓他及團隊進步的好機會。

精湛廚藝 2 分鐘

香港五間供應優質海鮮料理餐廳

餐廳吃飯,除會考慮菜式風格,亦很重視主打食材,海鮮是許多人的最愛。以下五間城中風格不同的餐廳,讓你一嘗海鮮美味。

精湛廚藝 1 分鐘

大廚招牌菜:天龍軒劉秉雷的蜜燒西班牙黑豚肉叉燒

廚師的招牌菜,就像一幅隨着時間改變的畫作上的色彩、畫面結構,點滴都反映着作者當時的人生足跡與心境。這次,我們邀請到的是香港麗思卡爾頓酒店米芝蓮二星天龍軒主廚劉秉雷,談談他的招牌菜蜜燒西班牙黑豚肉叉燒。

精湛廚藝 1 分鐘

《米芝蓮指南》教室系列:讀懂法式料理菜單

Canapés、amuse-bouche、mignardises、petit four ——這些常在法式料理餐單中看到的詞彙,是什麼意思?又該怎麼發音?

精湛廚藝 2 分鐘

追本溯源:迴轉壽司

迴轉壽司源自日本,歷史只有約 60 年,卻傳遍亞洲其他地區。裝修、食物質素等也不斷演變與提升。

精湛廚藝 3 分鐘

必比登推介:星記

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在港幣 400 元內吃到有水準的三道菜。

精湛廚藝 4 分鐘

七月不可錯過的美食

香港美食處處,不單是殿堂級名廚的匯集地,餐廳也往往極具特色。每月,這美食天堂總有不少新餐廳開幕,亦有精彩的新創作上場。現在來看看本月有哪些值得留意的新菜上桌!

精湛廚藝 2 分鐘

追本溯源:XO醬

XO 醬,辣椒醬中的頂級級數。當今世界聞名,原是香港人的傑作,起源卻眾說紛紜。舀起一羹 XO 醬,瑤柱、金華火腿、辣椒加上食油,蘸食或煮菜,香氣食味立即提升,點石成金。