Michelin Guide Ceremony 1 分 2024年10月17日

「ミシュランガイド東京2025」13軒の新たなビブグルマン

ミシュランガイドといえば星の印象が強いですが、ビブグルマンも忘れてはいけません！ビブグルマンのレストランは価格以上の満足感が得られる料理を提供する店として、多くのユーザーから愛されています。このたび新たに東京セレクションに仲間入りした13軒のビブグルマンのリストをお届けします。

Tokyo Japan マガジン MICHELIN Guide Ceremony Bib Gourmand

世界中から愛されているビブグルマン。価格以上の満足感が得られる料理を楽しむならビブグルマンの料理はいかが？
さっそく「ミシュランガイド東京2025」に初掲載された13軒をご紹介します。

ルビストロデブル／le bistrot des bleus

フランス料理

「青きものたちのビストロ」を意味する店名。若い料理人とソムリエが生き生きとフランス料理に情熱を注ぐ。

をことて／wokotote

日本料理

和食を気軽に味わってほしいと、おまかせ、一品、お好みに応じる。料理、酒、空間が心地よく繋がる。

アウダチェ／AUDACE

イタリア料理

一つの大きなテーブルをゲストが囲う。メニューは郷土料理に一工夫加えてオリジナリティを出す。

鮨三か田／Sushi Mikata

寿司

少年時代に父と行った立ち食いすしが原点。気軽に通えるすし屋でありたいと一貫から注文できる。

Fry家／Fry-ya

とんかつ

好みの食材を選び、オリジナルのミックスフライが出来上がる。昼は定食。夜はコースで一種ずつ味わえる。

マプール／Ma Poule

フランス料理

フランス東部、ジュラ地方の魅力を届ける。鶏とモリーユ茸のヴァンジョーヌソースは誇りある郷土料理。

ラーメンマツイ／RAMEN MATSUI

ラーメン

夫婦の阿吽の呼吸による一杯。主人が麺を茹で、妻は葱やメンマを盛り付ける。醤油、塩、煮干しが基本。

ヌガ／Le Nougat

フランス料理

メニューに郷土料理がずらりと並ぶ。フランス各地のグラスワインが揃うため、地方の料理にその土地のワインを。

立食い鮨鮨川／Tachiguisushi Sushikawa

寿司

すしは江戸で栄えた屋台が始まり。その文化を体感してほしいと立ち食いすしとした。職人との会話も弾む。

ブラッスリーポワソンルージュ／BRASSERIE POISSON ROUGE

フランス料理

料理は地方色豊かな品揃え。フランス料理でお腹も心も満たしたいというシェフの気概にあふれる。

函館塩ラーメン五稜郭／Hakodate Shioramen Goryokaku

ラーメン

函館市五稜郭町に生まれ育った店主。古くから地元で親しまれてきた塩ラーメンに情熱を注ぐ。

レシス／Les six

フランス料理

ビストロ料理に自身の感性を取り入れる。オーソドックスな料理と季節素材を使った一品がメニューに並ぶ。

塩そば時空／Shiosoba Jiku

ラーメン

塩そばに感動したのがこの道に進んだきっかけ。魚介だしの清湯スープに小麦が香る自家製麺を合わせる。

「ミシュランガイド東京2025」ビブグルマン全セレクションはこちらから。

「ミシュランガイド京都・大阪2024」新ビブグルマン
 ミシュランの「ビブグルマン」とは？

Illustration image：© Fry-ya

ミシュランガイドをもっと楽しもう

楽しみ方①ミシュランガイドホテルセレクション

ミシュランガイドのホテルセレクションには、世界6,000軒以上のホテルが掲載されています。どれひとつとっても、単に宿泊するだけではなく、ゲストに特別な体験を提供する施設。
その中でもミシュランキーは、レストランにおける星のように、特に優れたホテルに授与されます。
選び抜かれたセレクションからとっておきのホテルを探して、そのまま予約やお気に入りに保存も可能。
素晴らしい美食体験と共に、素晴らしい滞在をぜひお楽しみください。

日本全国のミシュランキーホテル全リスト
東京にある3軒の「3ミシュランキー」