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少年時代に父と行った立ち食いすしが原点。気軽に通えるすし屋でありたいと、自らの店も立ち食いとした。好みの種を一貫から注文できる。握りは頬張りながら楽しんでほしいと、魚は大きく切りつけ酢飯も大振り。夫婦で営み、妻が作るだし巻玉子も人気。二人の気さくな掛け合いが場を和ませている。
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