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馳走 髙山／Chiso Takayama
港区南麻布 2-7-23 9F, 東京, 106-0047, 日本
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日本料理
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馳走 髙山／Chiso Takayama
港区南麻布 2-7-23 9F, 東京, 106-0047, 日本
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日本料理
「馳走」には二つの意味合いがある。食材を調理し客をもてなす。その準備のために奔走する。日本の豊かな四季を表し、自然との調和を深く結びつける料理。その精神は、茶会の心得と重なる一期一会にも通じる。季節の尊さと生産者の思いも味わいで伝わる。「ご馳走様」と感謝を述べるのも敬意の表れ。
