除了海鮮飯和 tapas，西班牙的甜點，也值得一嚐。
焦糖布丁（Flan）
是在香草卡士達上淋上一層厚實的焦糖，這種普通的搭配，就叫做焦糖布丁（Flan de leche）。它還有咖啡味、可可味，也可與草莓等水果搭配。
西班牙吉拿棒 Churros
西班牙吉拿棒比較細，橫切面成六角星形狀，炸並瀝油後，會撒上一些糖霜和肉桂粉，且必須配上濃稠的熱巧克力沾著吃。西班牙街頭巷尾的小店都有供應，可說是一道國民甜點。
杏仁糖杜隆 Turrón
西班牙的杏仁糖則源自北非的摩爾人，是聖誕佳節不可少的美味甜點。傳統的杏仁糖主要用杏仁、蜂蜜製成，且依據地域不同，也有不同口味，比如 Alicante 的杜隆是硬的，而 Jijona 地區的則是軟的。杜隆中杏仁的成分越多越好，價格也因杏仁份量不同而異。
杏仁膏 Marzipan
除了杏仁糖，阿拉伯人佔領西班牙期間還帶來了杏仁膏 。杏仁膏在巧克力進入歐洲之前，是最常見的甜品。杏仁膏用杏仁、蛋和白糖製成，西班牙中部的托雷多（Toledo）是最著名的杏仁膏產地。杏仁膏可以做成不同的外型，賣相很好，很適合當成紀念品送人。
加泰羅尼亞焦糖奶凍 Crema Catalana
加泰羅尼亞焦糖奶凍是一種奶油布丁，通常在聖約瑟夫日吃（每年3月19日）。它有點類似法式烤布蕾（Crème brûlée），但是焦糖在底部而不是在表面，且以肉桂、柑橘等調味。也有人將它看成是窮人的烤布蕾。
Torreja 煎土司
Torreja 類似法國吐司，先用肉桂、牛奶等浸泡，再在火上煎，所以外皮酥軟，內層香甜。配上焦糖、肉桂、蜂蜜等，是十分寫意的午後小點。
海绵蛋糕 Piononos
格蘭納達（Granada）的經典美食就是這道海綿蛋糕 Piononos。據說這個名字來自義大利的主教（Pope Pius IX，或稱 Pio Nono）。他在 19 世紀來到格蘭納達，並且創作了這道用蛋、牛奶、糖、肉桂、蘭姆酒製成的甜品。在 Granada 的街頭不難找到這種甜點，當地婚禮上也很常見。
杏仁蛋糕 Tarta de Santiago
西班牙北部的特色甜點就是這道杏仁蛋糕，這款口感濕潤的蛋糕裡沒有巧克力，也不需要冷藏。杏仁蛋糕在聖地亞哥-德孔波斯特拉（Santiago de Compostela）最為出名，所以西班牙語的名字直譯為「聖地亞哥的蛋糕」。
