精湛廚藝

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必比登推介:蛇王良

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在港幣 400 元內吃到有水準的三道菜。

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必比登推介:蛇王良

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在港幣 400 元內吃到有水準的三道菜。

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米芝蓮指南香港澳門 2020 晚宴菜式一覽

為呼應米芝蓮對可持續發展的重視,今年「米芝蓮指南香港澳門 2020 晚宴」的以「善膳‧續筵」為主,七位獲邀主理晚宴的大廚亦圍繞這個主題,創作出一道接一道的精彩菜式。

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《米芝蓮指南香港澳門 2020》獲新星評級餐廳——米芝蓮評審員評語一覽

第 12 版香港澳門指南見證 16 間餐廳獲得新星評級。一起來看看米芝蓮評審員對這些餐廳有何觀察。

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精彩片段:米芝蓮指南香港澳門 2020 晚宴

為慶祝第 12 版《米芝蓮指南香港澳門》誕生,昨晚,包括米芝蓮星級餐廳大廚及業內人士在內共 500 位賓客齊聚澳門新濠天地,一同參與以「善膳.續筵」為主題的晚宴,度過一個難忘的晚上。

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碧迎居——相聚

米芝蓮餐盤推薦餐廳「碧迎居」的大廚孫國斌背井離鄉,來到澳門做大廚,因為和家人的距離遠了,對家庭聚餐的重要性感受特別深。因此,當他遇上到碧迎居聚餐的家庭顧客,他一定要給他們很好的留戀。

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必比登推介:嚐囍煲仔小菜

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在港幣 400 元內吃到有水準的三道菜。

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5 間供應地方菜的米芝蓮推薦餐廳

下次搜尋餐廳時,不妨走出舒適圈,到這些餐廳嘗嘗這些相對較少見的地方菜吧!

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到 5 間米芝蓮推薦餐廳享用白松露

對愛美食的人來說,秋天讓人欣喜的絕不止是怡人的天氣,還有每年一度的——白松露季節。

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打破魚子醬固有印象的 5 件事

提起魚子醬,不論你想到的是什麼,以下五件事,將打破你對這奢華食物的固有印象。

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米芝蓮一星嘉麟樓迎接新主廚 推出「廚師之桌」

嘉麟樓近日迎來新大廚林鈺明,並推出中菜少見的「廚師之桌」,讓客人可以和林鈺明一起逛街市、做點心,菜單則隨食材每天變更,提供富深度的餐飲體驗。

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香宮中菜行政總廚張浪然——把粵菜昇華

作為粵菜大廚,張浪然認為他們的責任就是要把粵菜的地位提升,因此,他在保留傳統味道的同時,也注重把菜式的賣相昇華,矢志打造精緻的粵菜。

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5 間供應出色湯品的米芝蓮推薦餐廳

踏入秋天,天氣轉涼,這時候喝一口暖湯,幸福感猶生。

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必比登推介:太湖海鮮城

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在港幣 400 元內吃到有水準的三道菜。

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帝影樓總廚梁翔東——把關

米芝蓮一星餐廳「帝影樓」總廚梁翔東分享他對粵菜的體會,以及把關的重要性。

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必比登推介:石記廚房

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在港幣 400 元內吃到有水準的三道菜。

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面對面:將法式小酒館帶到澳門

Alain Ducasse 在澳門摩珀斯開設了世界唯一一間 「風雅廚」,旨在讓客人不用遠遊,也可體驗一趟法國滋味深度遊。我們走進這法式小酒館,和主廚 Anthony Bacle 及首席調酒師 Norbert Szasz,一同遊一遍法國。

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九月不可錯過的美食

香港美食處處,不單是殿堂級名廚的匯集地,餐廳也往往極具特色。每月,這美食天堂總有不少新餐廳開幕,亦有精彩的新創作上場。現在來看看本月有哪些值得留意的新菜上桌!

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到五間澳門米芝蓮街頭小吃店享用甜點

到澳門,除了逛古蹟、看秀、到米芝蓮星級食府品嘗大廚手藝外,許多街頭小吃,更是不容錯過。

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