精湛廚藝 1 分鐘 2022年9月14日

每月即時新增名單:2022 年九月6間新入選《香港澳門米芝蓮指南 》的餐廳

米芝蓮評審員將每兩個月分享香港及澳門值得推薦的餐廳新名單,九月入選的餐廳如下。

即時新增 新入選 香港澳門米芝蓮指南 2022

每年年度的《米芝蓮指南》發佈會之前, 指南每兩個月第二個星期三會更新餐廳名單。
於《米芝蓮指南》網站以及 app 上,就能找到這些米芝蓮評審員分享的最新名單。米芝蓮指南網站上「餐廳」頁面將有「新入選」分類,新入選的餐廳上也將標示為「新入選」。
至於其他指南的獎項,包括米芝蓮星、必比登推介以及綠星等,都將如常於年度發布會中發布。這些每月新入選的餐廳也可能將獲得這些肯定。歡迎持續關注每兩個月的最新發布!
以下就是 2022 年九月評審員首度公布的6間新入選餐廳:

口利福

伴隨着新主廚上任,餐廳於2021亦換上風格大膽的全新裝潢:牆身鋪設了麻將、金光閃閃的招財貓,地庫更掛有不少中西合璧的藝術品,背景響起的八十年代金曲令餐室洋溢熱鬧氣氛。菜單囊括傳統廣東菜及創意菜式,主廚巧妙地在經典菜餚中施以細微變化,令口味進一步提升,例如以沙薑製作薑蓉,配搭脆皮三黃雞。

Heimat

名稱在德文解作「家鄉」,而餐廳的佈置和用餐氛圍,也洋溢着家的感覺。德籍主廚抱着回味美好童年回憶的願景,以精緻角度呈現家鄉菜餚,為食客帶來嶄新的德菜體驗。除了包含六道菜的品嘗菜單,午市也提供三道菜的套餐,並設有果汁配搭服務。飯後,餐廳會奉上小熊軟糖,充滿德國風情。

《香港澳門米芝蓮指南 2022》 所有餐廳

長本

告別柏屋後,大廚長本先生在原址另闢新店,並以全新面貌迎接客人:主餐室的吧檯由深棕色樹幹製成,安坐於此可以欣賞到主廚在席前準備菜餚。供應單一菜單,以最鮮美的當季食材製成懷石料理,從頭盤到甜品,處處顯露主廚對食材的透徹了解。服務員更會於席間介紹菜式由來和相關日本風俗,十分有趣。

莎巴

曾在灣仔屹立十八年,暫別三年後,由原有廚師班底於原區重開。雖然餐牌較以往精簡,不過滋味不變,仍供應肉骨茶、海南雞飯、巴東牛肉、海鮮喇沙等馬拉美食。其中,招牌海南雞飯的雞皮爽滑,肉質軟腍嫩滑,配搭三色醬料和珍珠米油飯,味道香濃可口。餐牌持續更新,如有心儀菜式不妨向店家查詢。

Testina

水磨石地板、橄欖綠色傢俱,加上芥末黃色牆壁,裝潢洋溢70年代米蘭的格調。餐廳與意大利食府 Trippa Milano 合作,依其食譜烹調經典的北意美食。菜單包含以豬頭肉、牛肚等食材炮製的菜式,體現「從頭吃到尾」的烹飪理念。推薦鴨肉醬闊條麵,其味道濃郁,不容錯過。愛嘗新的食客不妨留意每兩天更新的特別菜單。

魚蛋佬 (土瓜灣)

主打魚蛋、燒賣、腸粉等地道小食,價格親民。招牌白魚蛋每日限量供應,以恰好比例混合多種海魚和麵粉製成,既爽口彈牙,又帶魚肉鮮味。建議配搭辣椒油同吃,更為惹味。

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