美味尋真

美味尋真 2 分鐘

三間米芝蓮餐廳主廚分享一流醋飯的美味秘訣

醋飯(Shari,即舍利)能奠定一件江戶前握壽司的成與敗。香港的米芝蓮餐廳主廚們,怎樣運用自身對細節的敏銳度,成就出一流的醋飯?

美味尋真 2 分鐘

三間米芝蓮餐廳主廚分享一流醋飯的美味秘訣

醋飯(Shari,即舍利)能奠定一件江戶前握壽司的成與敗。香港的米芝蓮餐廳主廚們,怎樣運用自身對細節的敏銳度,成就出一流的醋飯?

最新上線

美味尋真 10 分鐘

世界地球日:亞洲的米芝蓮綠星餐廳如何透過實踐可持續舉措出一份力?

為響應世界地球日,我們一起來看看地區內的米芝蓮綠星餐廳如何多行一步,為保護我們的地球付出努力。

美味尋真 5 分鐘

亞洲各地農曆新年美食

農曆新年即將到來,我們邀請亞洲各地米芝蓮推介餐廳與我們分享各地在農曆新年會享用的美食。

美味尋真 2 分鐘

香港米芝蓮星級餐廳大廚分享兩款隱藏賀年糕點的美味秘密

除了蘿蔔糕和年糕,過年還有其他不能錯過的鹹甜賀年糕點。

美味尋真 9 分鐘

米芝蓮餐廳大廚們在家鄉是如何慶祝聖誕節的?

在聖誕餐之間來回去浸桑拿浴、以滾軸溜冰鞋代步往參加子夜彌撒……十位米芝蓮餐廳大廚分享他們最喜歡的家鄉聖誕傳統和節日窩心回憶。

美味尋真 1 分鐘

什麼是米芝蓮綠星?

一起來認識米芝蓮倡議永續的獎項——米芝蓮綠星。

美味尋真 4 分鐘

什麼是米芝蓮星?

米芝蓮評審員回答所有關於米芝蓮星的問題。

美味尋真 5 分鐘

米芝蓮粵菜餐廳中神秘的隱藏菜式

我們今次大爆內幕,公開這些一向只有熟客才知道存在的隱藏菜式,公諸同好。

美味尋真 2 分鐘

香港哪裏有最美味的牛腩麵?

天氣轉涼,是時候到米芝蓮上榜餐廳享用一碗熱騰騰的牛腩麵了。

美味尋真 8 分鐘

世界意大利麵日:意粉的 A-Z

你以為你對意大麵已瞭如指掌?以下 26 件事,讓你在「世界意大利麵日」更了解這風靡全球的美食。

美味尋真 8 分鐘

有請大廚:丹麥三星餐廳 noma 首位亞洲出身大廚馮建銘

米芝蓮三星餐廳 noma 的 32 歲新加坡主廚暢談他對鮮味的熱愛、與大廚 René Redzepi 的合作經驗,以及為何 Jay-Z 是 noma 廚房裡的熱門歌單。

美味尋真 5 分鐘

什麼是 Chaat?一起來認識米芝蓮推薦的印度街頭美食

如果你以為印度菜只有咖哩和 naan 烤餅,你便大錯特錯了。

美味尋真 1 分鐘

我心中的那團火:天龍軒大廚劉秉雷

對「天龍軒」主廚劉秉雷來說,明火煮食能讓他靈活控制火候,是協助他把每道菜皆做到完美的必要元素,而這份追求完美的精神,就是他入行 40 年來,心中那團火也不減弱的原因。

美味尋真 3 分鐘

在這些香港奢華酒店酒吧享用完美雞尾酒和美食配對

這些頂級酒店正改變我們體驗雞尾酒的方式。

美味尋真 2 分鐘

米芝蓮評審員的誕生

你可有疑惑過米芝蓮評審員接受的到底是怎樣的訓練?我們其中一位評審員分享她剛開始這份工作時的經歷。

美味尋真 3 分鐘

韓國用餐禮儀指南

在韓國用餐如何才不失禮?這份米芝蓮禮儀指南讓你舉止得體,吃得像個地道的韓國人。

美味尋真 1 分鐘

我心中的那團火:阿一海景飯店大廚梁兆明

看得見的明火讓「阿一海景飯店」行政總廚梁兆明在調校火力時更得心應手,而每當聽到客人的讚賞,都會燃起他心中的那團火,推動他愈做愈好,更上一層樓。

美味尋真 4 分鐘

佳民集團行政總裁 Yenn Wong 的成功之道

首要條件:「不要怕冒險。」

美味尋真 1 分鐘

從五節供了解日本料理

五節供代表日本一年之中最重要的的五個傳統節日。我們一起來看看這五個節日的意義,以及它們和日本料理的關係。