《米芝蓮指南》的故事始於 1990 年。在成為美食與餐廳與酒店指南的國際參考指標之前，它在當時還只是一本 400 頁的指南書，提供旅客及廣告宣傳的實用的實用資訊，免費發放給汽車駕駛人員閱覽。目的在於為旅行提供協助，進而促進人們的出行。如您想要了解它的傳奇歷史，我們建議您可以瀏覽這篇文章。

自 1933 年以來，評審員一直是《米芝蓮指南》的主要建構者，評審員成為《米芝蓮指南》DNA 的一部分。沒有評審員，就沒有餐廳推介名單能夠問世。

評審團隊的成員，無論男女，都是真正的探險者，從內心深處熱愛美食。從皇家餐廳、都市餐廳、旅舘、街頭檔口、家庭式餐廳到小酒館，《米芝蓮指南》的評審員每年在報告中記錄 250 多次匿名用餐。

評審員是米芝蓮集團的員工，他們表現得和一般顧客無異，以確保讀者可以獲得與自己相同的體驗。匿名和獨立性是他們最有用的武器！因此，評審員們可以像普通顧客一樣提前預訂餐廳座位、點菜、就餐、付賬。

但請注意，這一職業需要真正的相關經驗和特定技能。除了擁有至少 10 年的酒店與餐飲行業扎實的工作經驗之外，他/她還必須具有非常敏銳的味覺，能够拋開個人口味與喜好，盡可能客觀地對相關廚藝做出評估，還需要對世界各地的產品、風土以及美食文化有所了解。

米芝蓮星級是評審員為其推介的餐廳授予的最高榮譽。這些星星代表著最佳的廚藝體驗。與一貫的看法不同的是，米芝蓮只注重料理的質量！

米芝蓮星級——誕生於 1926 年，一開始只有一星。然後，在 1931 年至 1933 年間，系統開始擴大，建立了三星等級。

它們分別意味著：

• 米芝蓮一星：擁有高品質的烹調——值得一試。
• 米芝蓮二星：烹調出色——值得繞路前往。
• 米芝蓮三星：卓越的烹調——值得專程造訪。

星級餐廳推介的是在《米芝蓮指南》中，能够提供最佳用餐體驗的場所。

與一般的看法不同的是，米芝蓮星的授予，只以餐廳在特定時間提供的料理質量為基礎考量。他們不考慮服務、餐桌擺設或餐廳的氛圍；這些方面評審員會記錄下來，但在做是否給予米芝蓮星的决定時不會納入考量。

米芝蓮星評定在一年內有效，每年我們的評審團隊會根據匿名和獨立的用餐體驗重新進行評估。

在世界各地都採用五個相同的標準，以評估出好的用餐體驗：食材品質，對味道與烹飪技巧的駕馭能力，味道的融合，料理中展現的個性，以及整套餐牌以及多次造訪餐飲水準的一致性。

米芝蓮星，和米芝蓮綠星和必比登推介一樣，每年會授予給我們推介的餐廳。這些肯定在每個地方每年僅授予一次。

如果您訂閱了我們的電子報，你將可以獲得米芝蓮指南肯定與獎項的最新訊息。

在餐廳頁面上以 1 至 4 個貨幣符號的形式顯示價格：$、$$、$$$ 或 $$$$。

每個等級的符號代表的範圍如下：

• $ · 可負擔
• $$ · 中等價位
• $$$ · 高端價位
• $$$$ · 奢華

大致來說，您可以找到這裡每個價格範圍與貨幣的區間。這些價格級別反應的是整套餐牌或單點菜式一頓不含飲料的完整餐食（午餐或晚餐）的平均價格。

必比登推介代表評審員推介的「物有所值」的美食。在這些地方，美食家可以以適中的價格享用到非常好的料理。 必比登推介餐廳的價格都在 $ 到 $$ 之間，也就是「負擔得起」的或「中等價位」的餐廳。

我們的評審員全年都在走訪新餐廳，並儘快與美食愛好者分享。一旦一家餐廳被認為符合評選標準，我們的團隊就希望能盡快體驗。因此，他們定期發布評審員們的最新發現，在餐廳頁面上按下「新入選」即可輕鬆找到過去三個月的新入選餐廳。

您也可以訂閱《米芝蓮指南》電子報如果您希望收到新入選餐廳的資訊，網站上有一篇文章專門記錄與發布每個月的更新。

米芝蓮星、必比登推介和米芝蓮綠星都是年度頒發和更新的。儘管如此，我們仍強烈建議您關注我們的新入選餐廳，因為這些餐廳可能會在下一個年度獲得肯定。要查找過去三個月的新入選餐廳，請在餐廳頁面上按下「新入選」。

米芝蓮綠星超越《米芝蓮指南》其他肯定，可以授予給《米芝蓮指南》推介的任何類型的餐廳，無論其是否因為料理獲得必比登推介或米芝蓮星等肯定。米芝蓮綠星旨在肯定對環境責任的美食的堅定參與者、以及他們具體倡議。

從關注食材的來源到尊重季節性，對廢棄物或資源的管理，甚至是餐廳團隊讓顧客感受到餐廳在可持續性方面做出的努力：這些舉措或倡議可以是各種各樣的形式，具體取决於每家餐廳思考的問題與擁有的資源。

囙此，沒有特別具體的公式或固定的標準。《米芝蓮指南》只希望表彰出最投入與傑出的承諾，並鼓勵餐廳業者在日常生活中思考新的作法，展現創意。

欲了解更多資訊，請閱讀我們的文章。

無論您是想分享良好的用餐體驗，與我們分享對入選餐廳的評論，還是推介您喜歡、但尚未被《米芝蓮指南》入選的餐廳，您的意見對我們都非常重要！點擊這裡登入，不要忘記留下餐廳名稱、城市和國家。您的意見將轉發給《米芝蓮指南》的評審員。

很抱歉我們的資訊有誤。如果要更正餐廳的地址、在地圖上的位置、設備或任何其他詳細資訊，請在頁面上聯絡我們留言。

您的意見對我們十分寶貴，我們衷心感謝您。

您是否在《米芝蓮指南》未涵蓋的都市、地區或國家發現過好的餐廳？不要猶豫，請描述您的體驗和您所喜愛的目的地和餐廳，在這裡留下您的意見。

如果要在米芝蓮指南入選餐廳訂座，請使用在餐廳頁面上的訂座按鈕。如果網頁上沒有顯示訂座按鈕，請直接造訪該餐廳的網站，餐廳網站網址會與餐廳的電話號碼一同顯示在餐廳頁面的資訊欄，大部分餐廳提供網上訂座。

祝福您用餐愉快！

我們網站和應用程式上發布的餐廳營業時間均是協力廠商是通過最常見的搜尋引擎獲得的資訊。

為確保《米芝蓮指南》中的這些資料正確，請務必在最常用的平台上更新您的營業時間，一舉兩得。

如果您希望修改或更新《米芝蓮指南》線上發布關於您餐廳的任何資訊，請登入聯絡我們將您的更正發送給我們。

無論您是想在guide.michelin.com上更新、添加或删除介紹您餐廳頁面上的圖片，還是允許您存取帳號的鏈接不再有效，請通過表格聯絡我們提出申請。您將收到一個有效的個人鏈接，用於下載和管理您的圖片。

如果您已完成並確認了您的問卷，我們即收到您的更新資訊。如果您未在截止時間前完成填寫，或者有任何疑問，請隨時通過向您發送問卷鏈接的電子郵件發件人地址與我們聯繫。

為了審閱您提出的申請，請直接在點擊鏈接聯絡我們介面中發送以下檔案：

• 貴公司的公司名稱和聯絡方式；
• 請簡述廚師的經歷；
• 您網站的鏈接，如沒有網站鏈接請提供Facebook或Instagram；
• 您的營業時間。

只有在對貴餐廳進行多次訪問並由我們的評審員進行審查後，才會做出决定。

如果您希望推廣餐廳入選了《米芝蓮指南》，請通過線上表格向我們索取相關資訊。

米其林指南與在線預訂平台合作，將其在外出就餐體驗方面的專業知識與全球系統相結合，讓消費者可以輕鬆預訂米其林指南精選餐廳。如需在您的餐廳預訂餐桌，請與我們的合作夥伴 Chope會面。

我們的評審員全年都在走訪新餐廳，並儘快與美食愛好者分享。一旦認定一家餐廳符合《米芝蓮指南》的評選標準，就可以將其添加到線上名單中。要找到這些新入選餐廳，只需在我們的餐廳頁面選中按下「新入選」：就可以找到最近三個月的新入選餐廳。 這些餐廳並未獲得任何其他獎項如米芝蓮星，米芝蓮綠星和必比登推介——這些肯定每年只頒發一次。

儘管如此，我們鼓勵美食愛好者密切關注這些餐廳，因為其中可能隱藏著明日之星！

我們已經注意到您的餐廳暫時或永久關閉。您可以通過登入聯絡我們頁面通知《米芝蓮指南》團隊。請您說明餐廳的名稱、都市和選擇所屬的國家/地區，非常感謝您的配合。

如果您希望您的餐廳入選《米芝蓮指南》，請見上述說明。如果您的餐廳是或曾經入選《米芝蓮指南》，請直接向《米芝蓮指南》發送給您最後一份問卷的發件人地址提出請求，或在鏈接聯絡我們上留言。

一切均始於風格、服務以及個性；我們的專家周遊各地，尋找能夠帶來難忘體驗的酒店及住宿地點，而不單只是一閒過夜的房間。

從精品住宿地點再到令人驚嘆的奢華酒店，《米芝蓮指南》的精選名單涵括 130 多個國家/地區的 5000 多家住宿地點，並為不同預算提供適合的住宿選擇。無論您的選擇如何，您可以相信《米芝蓮指南》精選的住宿地點將為您的旅行帶來新的體驗。

我們的入選名單包括 100 多個國家/地區的數以千計間令人贊嘆的酒店，其中亦涵蓋各種價格。由極具個性的平價精品酒店到眼見為憑、另驚嘆的奢華住宿體驗，無論花費如何，其共通點是每家酒店均會為您的旅程帶來獨特的體驗。

《米芝蓮指南》的精選酒店清單爲您提供世界各地最棒的住宿地點，無論是紐約精品酒店或巴黎豪華酒店、日式旅館或充滿設計感的青年旅館、科莫多國家公園的海濱別墅或位於印加聖谷的生態莊園。這些住宿地點因其展現的強烈個性、對細節的關注以及卓越的服務水平而入選。《米芝蓮指南》推介酒店本身就是一個值得造訪的目的地，每個推介酒店或住宿地點都能帶來令人難忘的體驗，其風格、地點、環境及價格各不相同。 國際知名酒店會入選其中，但近期的新發現，或者剛剛才開業的住宿地點，也可能入選。它們的共同點是都符合 5 項標準，並由《米芝蓮指南》的酒店專家進行評估：

• 本身就是一個值得造訪的地點：酒店帶來更美好的在地體驗；
• 卓越的室內設計和建築；
• 服務、舒適度和維護的質量和持續穩定性；
• 展現個性和真實性的獨特性；
• 物超所值的體驗。

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米芝蓮集團非常重視保護您的個人資訊。為了遵守《通用數據保護條例》（GDPR）的建議，我們邀請您通過頁面聯絡我們提出您的要求。

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