精湛廚藝
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天頤的無餐牌用餐體驗
澳門摩珀斯酒店中餐廳「天頤」不設餐牌，客人在菜式上桌時才知道吃的是什麼，背後兩位大廚想做到的，就是客人不用多想，用餐時卻又覺得很驚喜，「就像小時候回家才知媽媽煮什麼。我們就是要給客人這種感覺。」
Pierre Hermé 充滿想像力的味覺饗宴
12月11日米芝蓮指南香港澳門 2019 晚宴上，由世界頂尖大廚聯手炮製七道佳餚。傳奇甜點與朱古力大師Pierre Hermé帶來的「朱古力松露」，充滿味覺與視覺的創作力，為晚宴畫下完美句點。
發掘氣泡水的無限可能
波多（Badoit）氣泡水曾被法國御醫讚揚有「使人神清氣爽」的好處，米芝蓮一星 Tate 主廚劉韻棋進一步發掘它的潛質，用它製作甜品，把其綿密氣泡和平衡味道發揮至極致。
David Kinch 擁抱世界與改變
12月11日米芝蓮指南香港澳門 2019 晚宴上，由世界頂尖大廚聯手炮製七道佳餚。加州三星餐廳Manersa大廚David Kinch帶來的「黑蒜松茸肉眼扒」是餐廳在遭逢大火後再開時，創造出的新菜式，很能呼應這位大廚擁抱挑戰與改變的精神。
陳恩德 家常滋味再昇華
12月11日米芝蓮指南香港澳門 2019 晚宴上，由世界頂尖大廚聯手炮製七道佳餚。龍景軒大廚陳恩德將粵菜家常料理「蒸魚」再昇華，展現了入廚超過四十年的功力與經驗，以及時時為賓客著想的用心。
Alain Ducasse 傳遞土地與大海的故事
12月11日米芝蓮指南香港澳門 2019 晚宴上，由世界頂尖大廚聯手炮製七道佳餚。大廚Alain Ducasse帶來由山與海食材組成的「法式焗藍龍蝦配黑松露菌」，濃縮自然的精華，展現完美的味道協奏。
歐陽文彥 蛻變進化的豐收一年
12月11日米芝蓮指南香港澳門 2019 晚宴上，由世界頂尖大廚聯手炮製七道佳餚。剛剛獲頒三星的譽瓏軒大廚歐陽文彥帶來「花膠藍子魚湯配蟹肉卷」，很能見證了他在業內始終抱持的精神，日日努力提升與進化，找到新意的精神。
Fabrice Vulin 創造餐桌上的驚喜
12月11日的米芝蓮指南香港澳門 2019 晚宴，由世界頂尖大廚聯手炮製七道佳餚。而由澳門御膳房行政總廚Fabrice Vulin所創作的這道「吉拉多蠔，鮮貝他他，海水啫喱配薑味忌廉及檸檬」，要賓客從晚宴一開始，就驚喜連連，難以忘懷。
高山雅氏 面向世界的轉捩點
12月11日米芝蓮指南香港澳門 2019 晚宴上，由世界頂尖大廚聯手炮製七道佳餚。大廚高山雅氏帶來了他在紐約米芝蓮三星餐廳Masa的招牌菜式「高山雅氏式吞拿魚拖羅配魚子醬」。這道菜以簡單的食材呈現出豐富而和諧口感，對他來說，更有著走向世界的重要意義。
