精湛廚藝

聖誕節－－普天同慶的大日子，大家聚在一起吃吃喝喝，一頓盛宴少不了火雞。事實上，每個民族都有自屬聖誕美食，不是非要火雞不可。而一頓感恩的饗宴，至為關鍵的是，跟所愛的人在一起。

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精於吃魚的日本人，為世界創造了別開生面的鮮魚料理——壽司。到了冬天，這個魚肉最肥美的季節，是壽司米飯給鮮魚製造最不平凡的舞台。是廚師細緻委婉的處理和呵護，給你我創造與眾不同的甘甜滋味。

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松露一向是西式料理餐桌上的專利，但松露有超強“適應力”，移至中式或日式料理中，能造就另一番風味，展現“新”情。

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松露的兩大傳統原產地——意大利和法國，自然是最懂得享用松露的國家。論及松露菜的做法，當然要請教意、法兩國大廚。

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米芝蓮二星大廚Bjorn Frantzén，讓人在餐桌上貼近北歐食材

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剛剛公佈的2017年《米芝蓮指南香港澳門》當中，第一次上榜、升級的港澳餐廳一共有14家。現在就看看米芝蓮評審員對這些餐廳的評價。

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要嚐大閘蟹先要懂得拆蟹，拆蟹是一門高深的學問，今日特別由身經百戰、日日拆蟹無數的香宮中菜廳總廚莫傑強師傅教大家拆蟹做蟹粉，好好掌握基本功，自己拆蟹亦毫無難度。

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摩登法國餐廳Odette大廚Julien Royer，將在10月12日至15日到老友Guillaume Galliot掌舵的法國二星餐廳御膳房獻藝。這是他早前在新加坡摘下兩顆米芝蓮星後的第一場海外餐飲活動。