Actualités 2 minutes 25 mai 2021

L'actu du Guide MICHELIN du 25 mai

Anne-Sophie Pic lance son food truck, Christian Constant passe la main au Bibent, Monte-Carlo lance son festival gastronomique, Michel et Sébastien Bras débarquent à Paris... Toutes les actus du Guide MICHELIN de ce 25 mai.

Cheffes Étoiles Michelin news

Le food truck d'Annie-Sophie Pic
Un vieux tube Citroën, entièrement customisé, signe les débuts d'Anne-Sophie Pic dans le monde du food truck. Le bahut a été entièrement décoré par l'artiste australien David Hackett (@CartoonDave) qui a croqué les Pic toutes générations confondues. Au menu : nugget poisson crevette ; effiloché de porc confit mayonnaise carotte ; crique ardéchoise à la châtaigne laquée de sauce okonomiyaki… Les adresses de la tournée, qui se déroule à Valence et dans ses alentours, sont disponibles sur picup-truck.com.
Paris, fête des mères : un brunch au Shangri-La.
Tourteaux rafraîchis avocat, concombre, citron vert ; salade de nouilles soba et crudités à la thaï ; houmous de petits pois, menthe... Pour la fête des mères, le dimanche 30 mai 2021, le Shangri-La Hotel Paris propose un brunch, disponible à emporter ou en livraison, créé par le chef exécutif Christophe Moret et le chef Pâtissier Maxence Barbot.
Bibent (Toulouse) : le chef Yann Ghazal succède à Christian Constant
Depuis 2011, Christian Constant signait la carte du Bibent, restaurant au superbe décor Belle Époque, situé au cœur de Toulouse, place du Capitole. C’est désormais le chef Yann Ghazal, formé à l’école hôtelière de Saint-Chély d’Apcher, qui tient les rênes de l’établissement. Il a notamment effectué une partie de sa carrière au sein du groupe des frères Pourcel (la Compagnie des Comptoirs et le Jardin des Sens, à Montpellier).
« Festival des Étoilés Monte-Carlo » à partir du 29 mai
Michel Sarran, Riccardo Camanini, Mauro Colagreco ou encore Michel Guérard participeront au casting du "Festival des Étoilés Monte-Carlo", organisé par Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Ils ont répondu à l’invitation des chefs Marcel Ravin, Franck Cerutti et Dominique Lory pour participer à une série de dîners à quatre mains. Le premier d’entre eux aura lieu au Blue Bay, avec Marcel Ravin et Michel Sarran, le 29 mai. Le Grill à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, le Louis XV-Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, ou encore Elsa au Monte-Carlo Beach accueilleront les autres dîners.
La Halle aux Grains, prochain restaurant de Michel et Sébastien Bras, à la Bourse de Commerce de Paris
Les chefs aveyronnais Michel et Sébastien Bras viennent de présenter à la presse leur nouveau restaurant parisien, la Halle aux Grains. Le restaurant-café est situé au dernier étage de la Bourse de Commerce de Paris, qui abrite la collection d'art contemporain de François Pinault. Les chefs et l'homme d'affaires se sont d'ailleurs rencontrés au Café Bras, installé au cœur du musée Soulages à Rodez. La carte mélangera les plats d'ici et les produits d'ailleurs : champignons de paris farcis ; volée d’avoines cristallisées au poivre noir ; lieu jaune glacé à l’orge maltée, chou de Pontoise juste tombé et Niac lentilles orange ; cœur de faux-filet de bœuf Aubrac pure race poêlé et jus relevé d’un miso de lentilles. Ouverture attendue début juin.
Le chef Thierry Max, commentateur TV des JO de Tokyo
Le groupe France Télévisions a présenté son programme de diffusion des prochains Jeux olympiques de Tokyo, qui doivent démarrer le 23 juillet 2021. Ceinture noire de judo, grand amoureux du Japon et fin connaisseur de cette civilisation, le chef Thierry Marx (deux Étoiles au Sur Mesure, à Paris) et la comédienne et animatrice Églantine Émeyé signeront les commentaires lors de la cérémonie d'ouverture et tout au long des 650 heures de diffusion.
Musique et vin au Clos Vougeot du 22 au 27 juin 2021
La prochaine édition du Festival Musique et vin au Clos Vougeot aura lieu du 22 au 27 juin 2021. Il accueillera des artistes comme Hugues Borsarello, Frank Braley, Charles Dutoit, Charles Hervet, Julia Pusker, Meigui Zhang, Gautier Capuçon et Jean-Yves Thibaudet - ces deux derniers, grands amoureux de la Bourgogne, en assureront aussi la direction artistique. Renseignements ici.

Christian Le Squer signe une nouvelle carte à Saint-Malo
Christian Le Squer continue de creuser son sillon breton ! Après un restaurant dans la gare TGV de Rennes (le Paris-Brest, Bib Gourmand), une nouvelle carte pour le Moulin de Rosmadec (1-étoile), le chef du Cinq va signer la carte du restaurant de l’Ar Iniz, un hôtel malouin.

Illustration de l'article : ©Charlotte Terrier

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