精湛廚藝 3 minutes 2020年6月3日

台北四家提供室外用餐的米其林推薦餐廳

自然風吹拂、空曠舒心的空間,又或是靜坐城市一隅,品味市景風光——在這幾家米其林指南中的推薦餐廳的室外享用美食,感受不同用餐氛圍,也多一分趣味與享受。

米其林指南 餐廳 台北

喜歡在舒服的自然風吹拂下享用美食的人;愛邊吃邊與同座之人暢談,不想談話內容被鄰座的人照單全收的人;或擔心小孩用餐的聲響干擾鄰座的人,到戶外用餐可謂用餐的大解放。

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米其林指南臺北》中,就有多家提供戶外用餐區的餐廳,書中還有「室外用餐」的專屬符號標示。提供室外用餐的餐廳,包括了:N°168 Prime牛排館 (中山)、女娘的店、羅莎娜小廚房與 Wildwood Live Fire Cuisine、位於三二行館內的 The restaurant。除了 The restaurant 因為戶外區受天氣影響較大,不建議賓客使用外,其餘店家都開放使用。

女娘的店設有戶外庭院,可以布置三到四張方桌用餐。
女娘的店設有戶外庭院,可以布置三到四張方桌用餐。

女娘的店
《米其林指南臺北 2019》必比登推介

以 1960 年代台灣農家風情為主題的台菜餐廳「女娘的店」,一樓的戶外庭院可以佈置三、四張方桌用餐,每桌約 5~6人,可現場打桌,安排靈活自如。無低消限制,但只提供晚餐,午餐限週六、日供應。

米其林評審員的評語:從店外的竹籬、木門前的門聯、古老的飯桌以至四周的器物,餐廳裡裡外外皆仿照五十年代的臺灣農村而製。菜餚也充滿古早味,以溫體黑毛豬腹料理的烘肉口感滑嫩且不油膩,為必點招牌菜色;三杯田雞在鍋子中滋滋作響,香味四溢,更是使人欲罷不能;更別忘了來一碗豬油飯。欲品嘗務必提前訂位。

延伸閱讀:解析《米其林指南臺北 2019》七家新入榜臺灣菜餐廳

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Wildwood Live Fire Cuisine
《米其林指南臺北 2019》餐盤推薦

Wildwood Live Fire Cuisine 是一家主打牛肉、海鮮原木燒烤與特色調酒的餐廳。餐廳位於台北時尚薈萃的信義計畫區內,提供同時能欣賞到台北 101 與微風南山,被暱稱為「雙峰塔」兩棟摩登建築的戶外用餐區。

戶外區腹地大,是一個擁有 18 桌、可同時容納近百人的空間。白天的戶外植栽綠意盎然、夜晚則有都會感十足的高樓夜景,黑夜白天各自精彩。

戶外分為大理石桌區、鳥籠沙發區(左圖,Wildwood Live Fire Cuisine 提供)、池畔區。若遇上下雨天,可以選擇在設有屋簷的白色大理石桌區用餐。時尚造型的鳥籠沙發區,是網紅爭相拍攝的景點,每桌可容納 10 人,適合小酌輕食。喜歡安靜、隱密的人則可以選擇池畔區,以樹叢為自然隔間,每桌可坐 6~8人。

除了跨年活動之外,餐廳戶外也會舉辦節慶派對,更經常有客人或業者包場舉辦活動,甚至舉辦過婚禮。

米其林指南評審員的評語:主廚透過柴燒方式將料理回歸至最原始狀態,每道炭烤菜色都用採自臺南的龍眼木燒烤而成,從主菜美國乾式熟成帶骨紐約客或紅屋牛排,以至配菜炙烤綠蘆筍,皆展現廚師對於火候的精準掌握。餐廳精心調配多款特色醬汁,例如帶東南亞風味的是拉差金桔醬,味道酸甜,與海鮮是絕配。用餐前可於露臺淺酌一杯,近距離欣賞臺北 101 美景。

延伸閱讀:台北 5 家擁有優質餐酒的異國料理餐廳

N°168 Prime牛排館 (中山)近期則在戶外區新設了名為「Green House(綠屋)」的透明玻璃屋,夜晚也有風情。(圖片:維多麗亞酒店提供)
N°168 Prime牛排館 (中山)近期則在戶外區新設了名為「Green House(綠屋)」的透明玻璃屋,夜晚也有風情。(圖片:維多麗亞酒店提供)

N°168 Prime牛排館 (中山)
《米其林指南臺北 2019》餐盤推薦

N°168 Prime牛排館 (中山)近期則在戶外區新設了名為「Green House(綠屋)」的透明玻璃屋,增添新風貌。綠屋可容納16-18人,並可依據聚餐目的,提供客製化餐點,此外也另訂有低消與使用規則,建議事先電話詢問。

米其林評審員的評語:2018 年底重新裝潢後的空間以寶藍色為主調,投射在地板上的 168 字樣與橡木堆起的牆面相映成趣。餐廳提供美國牛、澳洲 9+ 和牛和日本 A5 宮崎和牛,每件均使用夢幻橡木烤箱烘烤,帶著淡淡炭火香氣,十分可口。推薦美國神戶肋眼牛排及澳洲 9+ 和牛肋眼牛排。店內輕快的音樂構成輕鬆的氣氛;服務團隊友善而周到。

延伸閱讀:術語:乾式熟成

羅莎娜小廚房戶外有一張兩人專屬的小餐桌,可一邊近距離觀賞台北街頭街景,一邊大啖美食美酒。(圖片:羅莎娜小廚房臉書)。
羅莎娜小廚房戶外有一張兩人專屬的小餐桌,可一邊近距離觀賞台北街頭街景,一邊大啖美食美酒。(圖片:羅莎娜小廚房臉書)。

羅莎娜小廚房
《米其林指南臺北 2019》餐盤推薦

不若女娘的店熱鬧,位於台北小巨蛋附近的羅莎娜小廚房,是一家小巧的義大利餐酒館,戶外區有一張兩人專屬的小餐桌,可一邊近距離觀賞台北街頭街景,一邊大啖美食美酒。

米其林評審員的評語:餐廳只設三十多個座位,廚師從義大利或葡萄牙進口主要食材,並取用在地的蔬菜及魚料,各款麵包、義大利麵和義式冰淇淋均為手工製作。招牌菜包括燉煮章魚、義式香腸寬麵及碳烤美國豬排;用餐之餘不妨來一杯義國佳釀。菜單定期更換,主廚更可按需求設計不同的菜單,使用餐體驗更為獨特。

延伸閱讀:5 家擁有私人廂房的米其林推介餐廳

首圖由 Wildwood Live Fire Cuisine 提供。

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