精湛廚藝

精湛廚藝 1 分鐘

求新求變——米芝蓮二星餐廳 8 餐廳主廚歐國強的珊瑚龍蝦

對主掌澳門新葡京酒店內米芝蓮二星 8 餐廳的行政總廚歐國強來說,時刻關注食客喜好以及餐飲環境變化,已經是日常習慣,讓他一直保持敏銳,求新求變。餐廳招牌菜色之一——珊瑚龍蝦——就是最好的例子。

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求新求變——米芝蓮二星餐廳 8 餐廳主廚歐國強的珊瑚龍蝦

對主掌澳門新葡京酒店內米芝蓮二星 8 餐廳的行政總廚歐國強來說,時刻關注食客喜好以及餐飲環境變化,已經是日常習慣,讓他一直保持敏銳,求新求變。餐廳招牌菜色之一——珊瑚龍蝦——就是最好的例子。

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精湛廚藝 3 分鐘

於彤福軒必嘗的五道手工菜

彤福軒大廚李志偉與團隊投注心力、思考傳承手工菜,並加入自家演繹手法,為老菜注入生命力。以下就是李志偉親自推薦,到訪彤福軒不應錯過的五道手工菜。

精湛廚藝 2 分鐘

2024 八月六家新入選香港澳門米芝蓮指南的餐廳

2024 年八月,香港澳門米芝蓮指南發布了發布會後的首次即時新增名單,共有香港五家、澳門一家餐廳新入選。從遵從「從頭吃到尾」烹調理念的扒房、菜單靈感來自皇家廚房的印度料理餐廳、拿坡里經典祖傳美食、細緻的日式主廚發辦套餐到地道的越式法包與現點現做的拌麵、 小籠包等,周遊世界的美食,精采多元。

精湛廚藝 6 分鐘

香港六間提供別出心裁麵包沾醬的米芝蓮餐廳

除了用心做好麵包,現時不少大廚更進一步,在沾醬上花心思,務求透過提升麵包體驗,更深入傳達餐廳的哲學。以下六間米芝蓮餐廳均提供別具一格的麵包和沾醬,令麵包的精彩程度絕不亞於任何一道菜。

精湛廚藝 2 分鐘

見微知著:祥興記生煎包

生煎包是平凡不過的街頭小吃,在上海隨處可見。但要做得好,難度在於細節。香港必比登推介店家祥興記,就花上當年時間鑽研,為香港帶來這道不可多得的小吃。

精湛廚藝 1 分鐘

化繁為簡——米芝蓮一星餐廳 Épure 主廚 Aven Lau 的煙燻鵪鶉

這道自年幼與家人用餐的美好記憶轉換而來的菜式,呈現了大廚 Aven Lau 化繁為簡的創作哲學——在看似簡單的菜式中,從視覺與味覺為用餐者打造出獨特的用餐記憶。

精湛廚藝 2 分鐘

大隱於市:文苑飯莊

隱身於東九龍黃大仙屋村商場內的文苑飯莊,開業僅僅一年便登上米芝蓮推介,背後的團隊,功不可沒。

精湛廚藝 3 分鐘

《香港澳門米芝蓮指南 2024》新星餐廳米芝蓮評審員最愛的菜色

一起來看看香港澳門這些新入選或晉升的星級餐廳中,哪些菜色讓評審員留下深刻印象?

精湛廚藝 3 分鐘

《香港澳門米芝蓮指南 2024》新入選必比登推介中 10 道米芝蓮評審員最愛的菜色

一起來看看在香港澳門新入選的必比登推介食肆中,讓米芝蓮評審員也醉心的美食。

精湛廚藝 4 分鐘

粗菜精做 兩姊妹涼皮有限公司

一般人想到四川涼皮,會想到街頭的庶民風味,米芝蓮必比登推介店家兩姊妹涼皮有限公司則將製作這種小吃的方式系統化,粗菜精做,讓小吃躍上不一樣的殿堂。

精湛廚藝 3 分鐘

隨性小館 Neighborhood:五道本地海鮮菜式

下年剛好開業十年的低調歐陸小館 Neighborhood,今年首度迎來米芝蓮一星榮譽,老闆兼大廚黎子安是魚癡,對本地海鮮瞭如指掌,且看看他的五道本地海鮮菜式推介。

精湛廚藝 7 分鐘

2023 年二月 13 家新入選香港澳門米芝蓮指南的餐廳

在年度發布會前的最後一次即時新增名單,共有香港澳門共 13 家餐廳入選了《香港澳門米芝蓮指南》。從多家知名大廚的嶄新嘗試,還有以在地食材、蔬食與植物為料理主軸的餐廳、雅致的中式餐廳,更有在地美味如生煎包、滷水名店,到葡萄牙與泰國等異國料理等,百花盛開,多元精采。

精湛廚藝 2 分鐘

秋季吃蟹 香港五道米芝蓮餐廳必吃蟹肉菜式

秋天是品嘗美味蟹肴的絕佳時機,以下香港米芝蓮餐廳五款出色的蟹鮮料理,從當時得令的大閘蟹到鮮美無比的花蟹,為你帶來秋日的滋味盛宴。

精湛廚藝 3 分鐘

鮑魚以外 到富臨飯店絕對不能錯過的三道菜

到米芝蓮三星餐廳富臨飯店用餐,鮑魚不容錯過。但作為粵菜經典餐廳,富臨飯店無論點心和廣東菜都十分精彩,且價錢豐儉由人,絕對值得探索。

精湛廚藝 3 分鐘

必比登推介:魚事者

到底遠在美國奧克蘭的一份難吃魚蛋如何啓發「魚事者」——一間位於砲台山、以創意魚菜式為主題的必比登推介食肆——的出現?

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必比登推介:西關老祖——重現快將失傳的廣州風味

由兩位年輕人主理,這間新入選必比登推介的食店把一系列懷舊美食——從西關瀨粉至炸糉——帶到香港。

精湛廚藝 3 分鐘

到訪香港不可錯過的七款麵食

到香港旅遊,除了要品嘗精緻的點心和創意洋溢的國際菜式,要見識香港的多元美食之美,不可錯過的還有一碗既質樸又讓人感覺親切的麵食。

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米芝蓮評審員推薦:2023 年三月 7 家新入選《香港澳門米芝蓮指南 》的餐廳

米芝蓮評審員每兩個月分享香港及澳門值得推薦的餐廳新名單。

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米芝蓮浪漫情人節美食

如果你需要為吃米芝蓮精緻餐飲 Fine Dining 賦予一個理由,情人節絕對是最佳理由。提供精緻餐飲的米芝蓮餐廳,不但只在食物菜式中下功夫,其環境及服務也絕對是專業而貼心,如果你的另一半甚為重視節日儀式感,以下的精緻餐飲餐廳會幫到你。