精湛廚藝
求新求變——米芝蓮二星餐廳 8 餐廳主廚歐國強的珊瑚龍蝦
對主掌澳門新葡京酒店內米芝蓮二星 8 餐廳的行政總廚歐國強來說,時刻關注食客喜好以及餐飲環境變化,已經是日常習慣,讓他一直保持敏銳,求新求變。餐廳招牌菜色之一——珊瑚龍蝦——就是最好的例子。
求新求變——米芝蓮二星餐廳 8 餐廳主廚歐國強的珊瑚龍蝦
對主掌澳門新葡京酒店內米芝蓮二星 8 餐廳的行政總廚歐國強來說,時刻關注食客喜好以及餐飲環境變化,已經是日常習慣,讓他一直保持敏銳,求新求變。餐廳招牌菜色之一——珊瑚龍蝦——就是最好的例子。
最新上線
2024 八月六家新入選香港澳門米芝蓮指南的餐廳
2024 年八月,香港澳門米芝蓮指南發布了發布會後的首次即時新增名單,共有香港五家、澳門一家餐廳新入選。從遵從「從頭吃到尾」烹調理念的扒房、菜單靈感來自皇家廚房的印度料理餐廳、拿坡里經典祖傳美食、細緻的日式主廚發辦套餐到地道的越式法包與現點現做的拌麵、 小籠包等,周遊世界的美食,精采多元。
香港六間提供別出心裁麵包沾醬的米芝蓮餐廳
除了用心做好麵包,現時不少大廚更進一步,在沾醬上花心思,務求透過提升麵包體驗,更深入傳達餐廳的哲學。以下六間米芝蓮餐廳均提供別具一格的麵包和沾醬,令麵包的精彩程度絕不亞於任何一道菜。
化繁為簡——米芝蓮一星餐廳 Épure 主廚 Aven Lau 的煙燻鵪鶉
這道自年幼與家人用餐的美好記憶轉換而來的菜式,呈現了大廚 Aven Lau 化繁為簡的創作哲學——在看似簡單的菜式中,從視覺與味覺為用餐者打造出獨特的用餐記憶。
隨性小館 Neighborhood:五道本地海鮮菜式
下年剛好開業十年的低調歐陸小館 Neighborhood,今年首度迎來米芝蓮一星榮譽,老闆兼大廚黎子安是魚癡,對本地海鮮瞭如指掌,且看看他的五道本地海鮮菜式推介。
2023 年二月 13 家新入選香港澳門米芝蓮指南的餐廳
在年度發布會前的最後一次即時新增名單,共有香港澳門共 13 家餐廳入選了《香港澳門米芝蓮指南》。從多家知名大廚的嶄新嘗試,還有以在地食材、蔬食與植物為料理主軸的餐廳、雅致的中式餐廳,更有在地美味如生煎包、滷水名店,到葡萄牙與泰國等異國料理等,百花盛開,多元精采。
米芝蓮浪漫情人節美食
如果你需要為吃米芝蓮精緻餐飲 Fine Dining 賦予一個理由,情人節絕對是最佳理由。提供精緻餐飲的米芝蓮餐廳,不但只在食物菜式中下功夫,其環境及服務也絕對是專業而貼心,如果你的另一半甚為重視節日儀式感,以下的精緻餐飲餐廳會幫到你。