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Guide MICHELIN France

L'Écrin

  • Le Crillon, 10 place de la Concorde, Paris, 75008, France
  • 175 - 735 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

L'Écrin

  • Le Crillon, 10 place de la Concorde, Paris, 75008, France
  • 175 - 735 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

"À la recherche de l'accord parfait" : telle pourrait être la devise du luxueux Écrin de l'Hôtel de Crillon. Dans une démarche inédite et passionnante, le sommelier Xavier Thuizat et le chef Boris Campanella inversent les rôles : le choix des vins précède et détermine celui des plats ! Chaque convive vit ainsi une expérience personnalisée en fonction des nectars et du nombre de séquences qu'il a choisis. Une palette de combinaisons vertigineuse si l'on songe aux 2300 références en cave... et une prouesse qui démontre une ouverture d’esprit, une agilité technique et une entente parfaite entre les équipes. Inspiré par ses racines siciliennes et savoyardes, le chef réalise des assiettes lisibles et franches qui s'approchent au plus près des arômes du vin. Un moment unique qui perpétue la grande tradition de l’art de vivre à la française.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • K Voiturier

Informations pratiques

+33 1 44 71 15 17

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