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Actualités 6 minutes 25 mars 2021

Région Centre-Val de Loire : la vente à emporter des restaurants gastronomiques du Guide Michelin

D'Amboise à Vendôme, en passant par Orléans et Tours, et même en pleine campagne, les restaurants gastronomiques du Guide Michelin du Centre-Val de Loire pratiquent la vente à emporter. Habitants des ces terres giboyeuses ou télétravailleurs exilés, unissez vos fourchettes pour soutenir la restauration française !

GuideMICHELINFrance A Emporter

La Maison d'à Côté
Le chef Christophe Hay signe des assiettes nettes et précises, toujours au plus près du terroir : produits du potager du chef, poissons de la Loire, cerfs et sangliers du domaine de Chambord... On y déguste aussi du bœuf wagyu (élevage du chef en Loire-Atlantique), du caviar de Sologne et de la truffe noire de Mont-près-Chambord… Infos ici : www.lamaisondacote.fr/vente-a-emporter
Budget à partir de 34 €

L'Ardoise du Marché
Le chef Julien Médard et son épouse Delphine (en salle) continuent à offrir leur délicieuse cuisine actuelle, astucieuse, fine et délicate, qui s'empare volontiers des produits locaux ou pas d'ailleurs : bisque de homard en bavaroise, fenouil, roquette, merlan en deux cuissons, purée de courges, crémeux d'arrêtes... Infos ici : https://www.facebook.com/ardoisedumarche
Budget à partir de 25€

Auberge des Templiers
Un jeune chef d’origine belge, qui a fait ses classes auprès de Jean-Pierre Jacob à Courchevel puis au Bourget-du-Lac, régale ses convives avec une cuisine moderne et épurée, aux jeux de textures maîtrisés : anguille fumée et laquée aux épices, coulis de foie gras de canard ; ris de veau doré, tatin d’endives et jus à la bière ; citron onctueux, zestes confits à la Chartreuse et tagète minuta glacée. Infos ici : www.lestempliers.com
Budget à partir de 35 €

Au 14 Février
Une brigade 100% japonaise livre une réinterprétation tout en finesse de la cuisine française contemporaine, en l’agrémentant de subtiles touches nippones. Pour la vente à emporter, le restaurant se concentre sur une formule de sushis. Infos ici : www.sv-au14fevrier.com
Budget à partir de 12 €

Côté Jardin
Sur la rive gauche de la Loire et sur la route de Bourges, la brise vient autant du grand fleuve que des bons produits sélectionnés avec soin ! La carte est orientée poisson – le chef Arnaud Billard s'approvisionne deux fois par semaine chez un mareyeur de Normandie. Infos ici : https://www.facebook.com/CoteJardinGien
Budget à partir de 18 €

Grand Hôtel du Lion d'Or
Maison emblématique de la gastronomie en Sologne ! Véritable théoricien de son terroir, le chef Didier Clément a passé sa carrière à en révéler les épices et herbes oubliées, mais aussi les légumes comme le panais ou la pomme de terre vitelotte. Il régale dans une veine classique, sans afféterie. Pour preuve : oeuf en meurette ; lieu jaune rôti, pommes de terre en bohémienne ; merveilleux vanille chocolat blanc... L'épicerie en ligne fourmille également de bonnes idées gourmandes 100% maison : cake, pain d'épices, pâtes aux châtaignes, cookies, etc.. Infos ici : https://www.epiceriefinesologne.com/madeinsologne
Budget à partir de 35 €

La Table d'à Côté
Face au golf de Limère, Christophe Hay (La Maison d'à Côté, à Montlivault) a monté cette adresse aux petits oignons. Il en a confié les fourneaux à la jeune cheffe Marie Gricourt, qui a notamment fréquenté les cuisines du Pré Catelan. Dans les assiettes, on trouve une cuisine fine, travaillée, bien de saison, qui privilégie les circuits courts et les poissons de l'Atlantique. Infos ici : www.latabledacote.fr/vente-a-emporter
Budget à partir de 29 €

La Vieille Tour
Le jeune chef Alexis Letellier régale ses convives d'une cuisine actuelle bien troussée, réalisée avec de bons produits, teintée de notes asiatiques, et régulièrement réinventée au fil des saisons. Infos ici : www.restaurant-la-vieille-tour-blois.com
Budget à partir de 25 €

Aux Trois Pastoureaux
Jean-François Lucchese est un ancien pâtissier qui se définit surtout comme un "artisan du goût", soucieux des associations d’ingrédients, des cuissons et des assaisonnements. Infos ici : www.aux-trois-pastoureaux.fr/
Budget à partir de 38€.

Jeux 2 Goûts
Bien implanté dans sa région natale après plusieurs années passées dans de belles maisons parisiennes, Christophe Marchais chatouille les papilles de Châteauroux. Il prépare des assiettes goûteuses et créatives. Infos ici : http://www.jeux2gouts.fr/index.html#menu
Budget à partir de 18 €

L'Arche de Meslay
Une cuisine fine et fraîche, véritablement pleine de saveurs... À l'image de la spécialité du chef breton : la bouillabaisse à la tourangelle – rouget, rascasse, rillons et andouillette ! En ce moment : raviole ouverte de crevettes, langoustines, Saint-Jacques et moules au curry ; marbré de foie gras, butternut, artichaut, magret de canard fumé ; choucroute à la Tourangelle émincé de choux au vouvray, sandre, andouillette et rillons ; aiguillettes de filet de bœuf rôties, sauce aux poivres de Timut, pommes cocottes aux champignons. Infos ici : www.larchedemeslay.fr
Budget à partir de 20 €

Auberge de Port Vallières
Une savoureuse cuisine d'inspiration tourangelle vous attend dans ce restaurant élégant et chaleureux, dont le chef affectionne les beaux produits : civet de homard, ris de veau braisé, tarte fine aux pommes... Infos ici : www.auberge-de-port-vallieres.fr/la-carte-article-2-0-5.html
Budget à partir de 29 €

Au Coin des Halles
Dans la rue qui mène au château de Langeais, arrêtez-vous dans cette jolie maison en tuffeau. La cuisine, inventive et boostée par les produits du terroir, fait mouche ! Infos ici : www.aucoindeshalles.com/carte-menus.php
Budget à partir de 30 €

Aux Marais
Amandine et Stéphane Pasquier signent une carte fraîche et plutôt audacieuse, renouvelée au rythme des saisons. Infos ici : www.restaurantauxmarais.fr
Budget à partir de 14 €

La Botte d'Asperges
Un couple du métier et un chef au parcours solide dans de belles maisons étoilées (Grand Véfour, Senderens), et cela se ressent dans ses préparations inspirées. Infos ici : labottedasperges.shop-and-go.fr
Budget à partir de 30 €

La Croix Blanche
On profite ici de la cuisine actuelle du chef Jean-François Beauduin, formé dans les tables étoilées. La saison et les produits locaux sont de rigueur. À noter, quelques préparations plus traditionnelles comme la beuchelle tourangelle ! Infos ici : https://www.lacroixblanche41.com/
Budget à partir de 13 €

Fleur de Sel
Dans l'assiette ? Une cuisine de saison et de fraîcheur, ciselée par un chef de talent, Mickaël Renard, formé dans les belles maisons. On emporte que des bonnes choses : joue de porc aux épices douces ; cassolette de rognons de veau flambés au calvados, purée de pommes de terre à la crème ; cuisse de canette à l'orange et clémentines, boulgour aux petits légumes. Infos ici : www.fleurdesel41.com
Budget à partir de 8,50 €

La Forêt
Le jeune chef entremêle à merveille son itinéraire professionnel (Thaïlande, Mexique) et des produits locaux de qualité – viandes de la Charentonne, tome et féta du Perche. Infos ici : https://www.hoteldelaforet-senonches.com/restaurant-gastronomique-foret-senonches et là : https://www.facebook.com/RestaurantlaForetSenonches 
Budget à partir de 16 €

La Pomme d'Or
Le chef joue la carte de la tradition pour le plus grand bonheur des gourmands. Dans l'assiette, c'est parfumé et coloré : terrine de foie gras de canard ; volaille du Berry désossée, sauce au vin Jaune et morilles. Infos ici : http://lapommedor-sancerre.fr/a-propos-de
Budget à partir de 25 €

Le Vallon de Chérisy
Ici, la cuisine, copieuse et volontiers rustique, s'inspire des saisons et met en avant les produits locaux, en particulier les légumes et les herbes aromatiques... Gourmand et bon ! Infos ici : www.le-vallon-de-cherisy.fr/vente-a-emporter 
Budget à partir de 27 €

Les Arpents
Deux anciens copains de l’école hôtelière de Tours signent une partition gourmande sans faute, au rapport qualité/prix impeccable. Les plats sont concoctés à partir de produits locaux comme les asperges et les fraises en saison. Infos ici : http://restaurant-lesarpents.fr/menu-a-emporter
Budget à partir de 18€

Château de Pray
La cuisine du chef, Arnaud Philippon, flirte joliment avec notre époque : merlu de ligne confit au saindoux, baies de genévrier et saucisse grillée ; cochon fermier rôti lentement, charcutière d’ail des ours... Finesse d'exécution, équilibre des saveurs, approvisionnement auprès de producteurs locaux : la vie de château a du bon. Info ici : http://chateaudepray.byclickeat.fr/order
Budget à partir de 38 €

Le Lion d'Or
Stéphane Delétang, le chef, propose une partition moderne, basée sur de sérieuses bases traditionnelles. Infos ici : https://www.leliondor-amboise.com/%C3%A0-emporter
Budget à partir de 29 €

Au Rendez-vous des Pêcheurs
Poissons de Loire (comme le sandre), légumes bio de maraîchers de la région, fromages de chèvre et de vache locaux : les assiettes soignées de Christophe Cosme mettent à l'honneur de bons produits du terroir ligérien. Infos ici : http://rendezvousdespecheurs.com
Budget à partir de 18€

Le Médicis
La cuisine suit le marché et les saisons, et le chef parsème parfois sa cuisine de quelques touches asiatiques bienvenues : saumon gravlax, clafoutis aux poireaux et gingembre gelée passion ; cabillaud en croûte de céréales ravioles de légumes, fenouil, poivron rouge. Infos ici : www.le-medicis.com/restaurant-a-emporter-blois
Budget à partir de 14 €

L'Orangerie du Château
Cuisine bien dans l’air du temps, actuelle, fine et gourmande, rythmée par les saisons. Une excellente adresse : asperge blanche, chèvre de la Cabinette, morcilla ; suprême de pintade, purée de patates douces à l’huile de noisette, sauce forestière... Infos ici : https://www.orangerie-du-chateau.fr/#drive
Budget à partir de 28 €

Le Beauvoir
Le chef concocte une appétissante cuisine actuelle, où les produits frais ont la part belle. Une valeur sûre : crevettes snackées, avocat poêlé mayonnaise au saté, Blanquette de veau poêlée de légumes ; baba au rhum onctueux vanille de Madagascar. Infos ici : www.restaurant-lebeauvoir.com/emporter.htm
Budget à partir de 25 €

Le Georges
Au sein du Grand Monarque, un hôtel qui traverse les siècles avec constance (il était déjà cité dans le Guide Michelin 1900), le Georges (étoilé) et son bistrot La Cour du Monarque, pratiquent la vente à emporter sous la houlette du chef Thomas Parnaud. Infos ici : www.grandmonarquemacour.com/menu
Budget à partir de : à partir de 20 €

Terra
À deux pas du centre-ville, dans les faubourgs de Chartres, une cuisine comme une invitation au voyage : le chef est Italien et son épouse Sud-Africaine ! La cuisine se révèle excellente, tout droit venue d'Italie : mozzarella de bufflonne, sucrine et ses légumes au vinaigre, focaccia farci mortadella et provolone, mayonnaise aux herbes ; poitrine de veau cuite à la marmite, câpres olive sauce à la moutarde mousseline de pomme de terre ; baba au limoncello et crème au citron de Sorrento... Infos ici : https://www.facebook.com/restauranterra
Budget à partir de 30 €

Au Chapeau Rouge
Le château de Chinon est tout proche de ce restaurant devant lequel murmure une fontaine. On y déguste une belle cuisine fidèle aux saisons, avec des produits du terroir triés sur le volet : velouté de Champignons de Touraine, gravlax de Truite, poivre de Timut, pickles de légumes ; lingot de Foie Gras et Anguille de Loire fumé ; filet mignon de porc au miel et romarin ; dos de merlu, coulis de tomate à l’ail des ours ; magret de canard rôti aux pommes... Infos ici : www.auchapeaurouge.fr/restaurant-chinon-a-emporter
Budget à partir de 14 €

Eugène
Il est absolument recommandé de découvrir la subtile cuisine de saison du chef, Alain Gérard : des plats soignés, goûteux et fins, et d'alléchants menus surprise qu'il compose au gré de son inspiration : velouté de châtaignes parfumé, jambon Italien ;  nage de merlu au curry, crème de de pomme de terre citronnée ; moelleux de sucrine aux noisettes torréfiées, fève de Tonka. Infos ici : https://www.restauranteugene.fr/
Budget à partir de 29€

L'Hibiscus
Produits frais, recettes originales, cuisine moderne, le tout emmené par Céline Lefebvre, riche d’un parcours solide. Reprise de la vente à emporter à partir de mi-avril. Infos ici : http://www.hibiscus-restaurant.com/
Budget à partir de 24 €

La Parenthèse
David Sterne, le chef, fait dans le classique et le fait bien : , déclinaison de foie gras de canard, paleron de veau braisé, sauce au vin jaune et morilles, paris-brest... C'est copieux et gourmand : tartelette de boudin noir, oignons et pommes ; gigot de 7 heures braisé au romarin ; tartelette chocolat cacahuètes au caramel fondant... Infos ici : www.restaurant-la-parenthese.com
Budget à partir de 14,50 €

La Rissole
La courte carte met en valeur les produits de la région et la saisonnalité. La cuisine est simple et goûteuse, à l’image de cette volaille au vin jaune avec girolles et carottes, accompagnée de pommes dauphine. Allons rissoler sans tarder ! Infos ici : www.larissole.fr Budget à partir de 14 €

Le Malu
Le jeune chef Ludovic Brethenoux, originaire du Périgord, formé notamment à La Villa Madie, à Cassis, se plaît dans le Vendômois et sa cuisine actuelle, précise et soignée, en témoigne : asperges blanches, œuf mollet et ail des ours ; cochon de la ferme de Gorgeat, haricots Asuki, poireaux et sésame... Infos ici : https://lemalu2.wixsite.com/restaurantlemalu/menu-du-vendomois
Budget à partir de 18 €

Pertica
Pertica, c’est le Perche en latin. Le chef, Guillaume Foucault, est à ce point attaché à sa région natale qu’il en a fait l’alpha et l’oméga de son restaurant. Mission accomplie : ici, le Perche est partout. Infos ici : www.facebook.com/Restaurant-Pertica-357648034363556/timeline
Budget à partir de 28 €

Copyright photo © ADT_Touraine / JC Coutand

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