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Guide MICHELIN France

Maison Medard

  • 19 place des Tilleuls, Boulleret, 18240, France
  • 28 - 75 EUR • Cuisine moderne, Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

Maison Medard

  • 19 place des Tilleuls, Boulleret, 18240, France
  • 28 - 75 EUR • Cuisine moderne, Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Saveurs franches, jus, émulsions et sauces qui fusent en bouche à l’image de ce silure en quenelle, asperge blanche et crème de langoustine ou de ce filet mignon de porc et artichaut, jus de veau corsé. La version revisitée du crottin de Chavignol, travaillée sous forme de mousse siphonnée onctueuse et légère, et entourée d’une eau de tomate acidulée, emporte également l'adhésion. Une réussite que cette cuisine actuelle, astucieuse, fine et délicate, qui s'empare des produits locaux pour offrir des assiettes subtiles et colorées ! Le chef Julien Medard et son épouse Delphine (en salle) accueillent les chanceux – pardon, les clients – dans une salle cosy et feutrée qui unit avec goût rustique et contemporain.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
Chef

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • r Terrasse

Informations pratiques

+33 2 48 72 39 62

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