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Guide MICHELIN France

L'Ardoise du Marché

  • 19 place des Tilleuls, Boulleret, 18240, France
  • 28 - 75 EUR • Cuisine moderne, Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

L'Ardoise du Marché

  • 19 place des Tilleuls, Boulleret, 18240, France
  • 28 - 75 EUR • Cuisine moderne, Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Une ardoise à graver dans le marbre ! Saveurs franches, jus, émulsions et sauces qui fusent en bouche à l’image de ce silure en quenelle, asperge blanche et crème de langoustine ou de ce filet mignon de porc et artichaut, jus de veau corsé. La version revisitée du crottin de Chavignol, travaillée sous forme de mousse siphonnée onctueuse et légère, et entourée d’une eau de tomate acidulée, emporte également l'adhésion. Une réussite que cette cuisine actuelle, astucieuse, fine et délicate, qui s'empare des produits locaux pour offrir des assiettes subtiles et colorées ! Le chef Julien Médard et son épouse Delphine (en salle) accueillent les chanceux – pardon, les clients – dans une salle cosy et feutrée qui unit avec goût rustique et contemporain.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Spécialités
  • Œuf mimosa version moderne
  • Ris de veau rôti, salsifis glacés, lentilles sancerroises bio et jus au lard fumé
  • La rhubarbe en deux services

Equipements et services

  • A emporter
  • a Accès handicapés
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur

Informations pratiques

+33 2 48 72 39 62
Dates de fermeture
Fermé : 29 août-10 septembre, lundi, mardi, soir : dimanche

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