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Guide MICHELIN France

Auberge des Templiers

  • 20 route Départementale 2007, Boismorand, 45290, France
  • 59 - 149 EUR • Cuisine moderne, Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

Auberge des Templiers

  • 20 route Départementale 2007, Boismorand, 45290, France
  • 59 - 149 EUR • Cuisine moderne, Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Certaines beautés ne se démodent jamais... Les plus vieilles pierres de cet ancien relais de poste remontent au 17e s. C'est la demeure solognote dans toute sa splendeur, avec sa façade à colombages et ses briques roses. Dans ce décor immuable, de poutres et de cristal, la salle ouvre sur un magnifique parc aux essences centenaires. Un jeune chef d’origine belge, qui a fait ses classes auprès de Jean-Pierre Jacob à Courchevel puis au Bourget-du-Lac, régale ses convives avec une cuisine moderne et épurée, aux jeux de textures maîtrisés : anguille fumée et laquée aux épices, coulis de foie gras de canard ; ris de veau doré, tatin d’endives et jus à la bière ; citron onctueux, zestes confits à la Chartreuse et tagète minuta glacée.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Chef
Spécialités
  • Crémeux de céleri à la vanille fondant et croustillant, sorbet au foin
  • Truite légèrement fumée, variation de chou-fleur et lait de noisette
  • Sablé croustillant au cacao, crémeux et sorbet au chocolat, bonbon au cassis

Equipements et services

  • A emporter
  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • Avec chambre
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+33 2 38 31 80 01
Dates de fermeture
Fermé : lundi, midi : mardi

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