Auberge des Templiers
- 20 route Départementale 2007, Boismorand, 45290, France
- 70 - 145 EUR • Cuisine moderne, Cuisine créative
Auberge des Templiers
- 20 route Départementale 2007, Boismorand, 45290, France
- 70 - 145 EUR • Cuisine moderne, Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN
Certaines beautés ne se démodent jamais... Les plus vieilles pierres de cet ancien relais de poste remontent au 17e s. C'est la demeure solognote dans toute sa splendeur, avec sa façade à colombages et ses briques roses. Dans ce décor immuable, de poutres et de cristal, la salle ouvre sur un magnifique parc aux essences centenaires. Un jeune chef d’origine belge, qui a fait ses classes auprès de Jean-Pierre Jacob à Courchevel puis au Bourget-du-Lac, régale ses convives avec une cuisine moderne et épurée, aux jeux de textures maîtrisés : anguille fumée et laquée aux épices, coulis de foie gras de canard ; ris de veau doré, tatin d’endives et jus à la bière ; citron onctueux, zestes confits à la Chartreuse et tagète minuta glacée.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
- Crémeux de céleri à la vanille fondant et croustillant, sorbet au foin
- Truite légèrement fumée, variation de chou-fleur et lait de noisette
- Sablé croustillant au cacao, crémeux et sorbet au chocolat, bonbon au cassis
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a Accès handicapés
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E Restaurant non fumeur
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r Repas en terrasse
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{ Salon particulier
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É Parc ou jardin
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f Parking
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T Air conditionné
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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V Carte de crédit American Express
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N Carte des vins particulièrement intéressante
envoyé le 13/09/2019
Épicuriens et curieux dans l’ame, nous aimons partager avec mon épouse ces moments de gastronomie quand nous sommes seuls sans les enfants. A chaque étape nous cherchons à découvrir un nouveau restaurant et ses merveilles. A l’auberge des templiers le cadre est magnifique, l’acceuil est chaleureux, l’apéritif servi devant la cheminée délicieux. On se sent d’entrée dans un cadre harmonieux avec une vue magnifique sur le parc dès que nous passons à table. A table, ce cadre commence à se noircir quelque peu. D’entrée de jeu nous restons scotché devant l’obligation de prendre le même menu pour l’ensemble des convives quelque soit le menu choisi. Plus nous avançons dans le menu plus nous restons sur notre faim. Les plats manque de saveurs, les sauces manque de goût, les accompagnements tels que 5 salsifis ou artichauts font « kitsch », le fromage (un ficello de comté 24 mois fondant vendue 18€ à la carte) sans aucun goût de comté nous est restés au travers de la gorge. Malgré les explications du chef venu voir juste notre table à la fin du repas, nous repartons très déçus. Le prix nous apparaît prohibitif et l’étoile n’est absolument pas justifiée sur de telles saveurs. Le personnel souriant et disponible relève le niveau, mais cela ne permet pas d’effacer notre plaisir gâché !
envoyé le 23/04/2019
Très bonne cuisine. Quelques faiblesses dans le service (Sommelier) Choix des vins au verre pauvre.
envoyé le 08/01/2019
Das Restaurant habe ich schon öfter besucht. Es hat in den letzten Jahren sehr abgebaut. Allein der junge Koch, der seit 2018 in der Küche steht, gibt Anlass zur Hoffnung.
envoyé le 26/07/2018
Beaucoup d'originalité et de délicatesse dans les plats proposés
envoyé le 04/09/2017
A recommadé vivement. Repas excellent et parfait en tout. Accueil service chàeurux et attentif. Cuisine du chef avec une maitrise rare des poissons et crustacés , fraicheur finesse des assaisonements. Dessert excellent mignardises et pré desserts Tops Carte des vins remarquable à quand 2 *
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