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Guide MICHELIN 2020

La Maison d'à Côté

  • 17 rue de Chambord, Montlivault, 41350, France
  • Note Moyenne: 4,8 / 5 24 Avis
  • 57 - 173 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2020

La Maison d'à Côté

  • 17 rue de Chambord, Montlivault, 41350, France
  • Note Moyenne: 4,8 / 5 24 Avis
  • 57 - 173 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Dans la vallée de la Loire, entre Blois et Chambord, cette Maison d'à Côté ne manque ni de charme, ni de goût. Le chef Christophe Hay et son épouse Emmanuelle ont créé les conditions d'une expérience unique. Tout y séduit : l’accueil chaleureux – l’équipe de cuisine n’hésite pas à venir en salle pour présenter les plats –, mais aussi et surtout ces assiettes nettes et précises, au plus près du terroir : produits du potager du chef, poissons de la Loire, cerfs et sangliers du domaine de Chambord... On y déguste bœuf wagyu (élevé non loin de là, par Thierry Roussel), caviar de Sologne, anguille grillée... Produits dans l'excellence de leur maturité, jusqu'à la touche sucrée, qui ne vient pas rompre l'équilibre harmonieux du repas ; ainsi ce soufflé à la liqueur de Chambord, framboise et poivre Timut. Une indéniable réussite.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Le respect de l'environnement, mais aussi celui de nos convives et de nos équipes est au cœur de notre approche. Qu'il s'agisse d'une pêche dans le plus grand respect des espèces sur la Loire, de la culture de nos propres légumes en permaculture ou encore de la gestion des déchets et de l'énergie du restaurant, c'est un travail à 360° qui s'inscrit dans le développement d'une économie locale que nous nous attachons à mener quotidiennement.
— Christophe Hay
Chef
Spécialités
  • Caviar de Sologne, radis de notre jardin et crème de fane
  • Carpe de Loire à la "Chambord", truffe d'été, écrevisses et sauce au vin de Cheverny
  • Soufflé noisette et cèpe, mousseline de cèpe et glace au pralin

Equipements et services

  • T Climatisé
  • a Accès handicapés
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • û Restaurant proposant des menus végétariens
  • Restaurant offrant également des chambres
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 2 54 20 62 30
Dates de fermeture
Fermé : 1er-3 janvier, 15 février-11 mars, 25 août-2 septembre, 20-28 octobre, mardi, mercredi

Notes moyennes

Note globale: 4,8 / 5

Basé sur 24 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.7
Ambiance 4.3
Qualité/prix 4.4
Boissons 4.5
Cadre 4.0
Service 4.8

Avis

4 / 5

T

envoyé le 04/12/2019

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 3
Service 5

Tout est harmonie Ce fut un déjeuner remarquable du début à la fin : le plaisir et la surprise d'avoir le chef en personne pour la prise de commande , le service gracieux et très bien réglé avec l'auteur du plat pour le présenter ( très heureuse idée ) , des saveurs délicates et très douces , des vins variées et se mariant bien aux plats , des présentations et une vaisselle originales ... C'est la douceur de cette belle région dans son assiette ! Le "grand" menu de 7 plats passe très bien avec un rythme parfait .Quelques plats remarquables pour moi : le caviar local , le pithiviers de colvert ( superbe ) et l'excellent boeuf wagyu . Dommage : sur la fin , fromage de chèvre un peu fort et le cèpe qui écrase la noisette du dessert . Bravo au chef et à sa belle et jeune équipe promis à de beaux jours dans les étoiles .

5 / 5

G

envoyé le 12/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Tout simplement le meilleur étoile que j'ai pu faire. Tout commence par une immersion dans un cadre magnifique et épuré rappelant par sa décoration les reflets de la Loire. La nourriture est à l'image de son chef. Une parfaite justesse dans le goût, des produits régionaux qui nous font voyager. Mention spéciale pour la carpe de loire. Le chef Hay nous a conquis A faire et a refaire sans la moindre hésitation Merci à toute l'équipe pour ce très bon moment Merci aux cuisinier(e)s de présenter les plats Merci au chef Hay pour sa cuisine.

5 / 5

B

envoyé le 12/08/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Nous avons passé un très bon moment que ce soit au niveau gustatif et au niveau ambiance. La qualité de la cuisine est remarquable, les choix des accords mets-vins superbes, la qualité mais aussi la discrétion du service est également excellent.

5 / 5

D

envoyé le 03/08/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

We had an absolutely marvelous experience. Unforgettable- thanks!

5 / 5

R

envoyé le 16/07/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Excellent niveau de qualité de cuisine et accueil privilégié et personnalisé par le chef lui-même

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