En compañía de Tierra de Sabor, la marca de garantía y calidad de los productos agroalimentarios de Castilla y León, nos hemos escapado a la Ribera del Duero y, tras disfrutar de un fin de semana memorable, hemos finalizado el viaje con un evento de reconocimiento a los chefs de los 85 restaurantes seleccionados en la Guía MICHELIN 2021. Le invitamos a acompañarnos…
En la Ribera del Duero
El viaje no podía empezar mejor pues alojarnos durante nuestra visita en la magnífica Abadía Retuerta LeDomaine (Sardón de Duero) es un privilegio. Además, nuestro primer día cenamos en su restaurante Refectorio (una Estrella MICHELIN, Estrella Verde MICHELIN), donde pudimos disfrutar del talento del chef Marc Segarra.
El sábado, tras unas interesantes visitas al huerto biodinámico y a la bodega de Abadía Retuerta LeDomaine, nos dirigimos a Peñafiel, a la bodega de Pago de Carraovejas, para degustar en Ambivium (una Estrella MICHELIN) un menú con un excelente maridaje de vinos. Por la tarde, en la bodega subterránea Tierra de Aranda (Aranda de Duero), tuvimos la oportunidad de participar en una exclusiva cata organizada por Luis Gutiérrez, el hombre de Robert Parker en España. Finalizamos el día en esa misma localidad degustando unas sabrosas tapas en Aitana y en Casa Florencio.
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El domingo, en Serrada, en la visita a la Quesería artesana Campoveja probamos sus magníficos quesos de leche cruda de oveja y, después, en la bodega De Alberto descubrimos el proceso de vinificación en damajuanas. Durante la comida en Matapozuelos, elaborada por el chef Miguel Ángel de La Cruz de La Botica (una Estrella MICHELIN, Estrella Verde MICHELIN), pudimos disfrutar de los deliciosos entrantes en plena naturaleza, entre pinos.
Por la tarde, en la Finca Arzuaga, tuvimos el privilegio de asistir a la puesta de sol bajo una encina milenaria, para finalizar el día en Quintanilla de Onésimo deleitándonos en el restaurante Taller (una Estrella MICHELIN) con el menú diseñado por el chef Víctor Gutiérrez.
Evento de reconocimiento a la gastronomía de Castilla y León
El lunes, en Abadía Retuerta LeDomaine, celebramos un acto de reconocimiento al gran momento que vive la gastronomía castellano-leonesa. Presidido por Alfonso Fernández Mañueco, Presidente de la Junta de Castilla y León, contó con la asistencia de la mayoría de los chefs de los 85 restaurantes seleccionados en la Guía MICHELIN 2021, que recibieron una chaquetilla conmemorativa. Como broche final, en un ambiente distendido y festivo, se sirvió un delicioso cóctel-almuerzo, elaborado por el chef Víctor Martín del restaurante Trigo de Valladolid (una Estrella MICHELIN).
