La Botica
- Plaza Mayor 2, Matapozuelos, 47230, España
- 45 - 65 EUR • Moderna
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- Plaza Mayor 2, Matapozuelos, 47230, España
- 45 - 65 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN
Está llevado entre hermanos y sorprende por su ubicación en una antigua casa de labranza, donde existió una botica, junto al Ayuntamiento de la localidad.
Aquí, encontrará la cocina ecológica y creativa de Miguel Ángel de la Cruz, un comprometido "cocinero recolector" que defiende la botánica, la sostenibilidad (estufa de biomasa, cocina de leña, queso y ganadería local...) o la reinterpretación de los recursos cercanos para que valoremos aún más el entorno. ¿Producto fetiche? Esta comarca es conocida como "Tierra de Pinares", por eso las piñas siempre tienen un papel destacado, curioso y casi mágico en la elaborada propuesta, con opción de carta y menús degustación. Siguen ofreciendo Lechazo como homenaje a su padre, un Maestro Asador ya jubilado, aunque para saborearlo hay que reservar.
- m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
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Estrella verde MICHELIN: Gastronomía y sostenibilidad
- ó Buen confort
Estrella verde MICHELIN: Gastronomía y sostenibilidad
El compromiso del Chef
Somos recolectores de productos naturales y estamos comprometidos con la sostenibilidad. Además, poseemos nuestro propio huerto, trabajamos con productores cercanos, usamos una cocina de leña y una estufa de biomasa que alimentamos limpiando los pinares de la zona...
Especialidades
- Ajoblanco de piñón y trucha marinada con hierbas silvestres
- Molleja de vaca lacada con un velo de leche de vaca y flores, crema de piñas verdes de pino
- Piñones y pinares, espuma de piñón asado y helado de piñas verdes de pino
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a Acceso para personas con movilidad reducida
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E Restaurante no fumadores
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r Comida en terraza
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{ Salón privado
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T Aire acondicionado
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Tarjeta de crédito/débito aceptada
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} MasterCard
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X Tarjeta de crédito Visa
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V Tarjeta de crédito American Express
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