Los mejores restaurantes japoneses de Madrid

Este establecimiento, situado en los bajos del hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, en pleno barrio de Chamartín, pertenece a una cadena que posee otros restaurantes en la ciudad y que ha ayudado a popularizar la cocina nipona entre los madrileños. Aquí podrás deleitarte con elaboraciones clásicas japonesas de gran calidad, pero también algunas más singulares, como sus Gyozas de jabalí.

Este acogedor local en el barrio de Chamberí busca la perfección culinaria nipona a través del concepto "Omotenashi", que refleja su devoción por la hospitalidad. Lo ideal es disfrutar de sus menús en la barra, donde podrás ver a los cocineros en acción y escuchar sus explicaciones. ¡Recuerda que el menú Omakase requiere una reserva previa!

Este es el lugar ideal para disfrutar la cocina japonesa al máximo y sin prisas. El chef Steven Wu, formado en Tokio y Kioto, ofrece un menú Omakase sorpresa, que sigue la tradición Kaiseki y apuesta por productos de temporada. La experiencia, inmersiva, tiene lugar en cuatro espacios: la recepción (un pasillo que, a modo de jardín, intenta reproducir las distintas estaciones del año), una barra japonesa, el salón del té y la coctelería, donde puedes descubrir whiskies y cócteles.

Este japonés en el barrio de Salamanca, con un ambiente contemporáneo, no te defraudará. Con barra de sushi, dos salas en diferentes pisos y un reservado, ofrece varios menús para elegir, además de una carta amplia que combina platos exclusivos del restaurante con los más icónicos del grupo, que cuenta con establecimientos hermanos en Marbella y Málaga.

Bajo la firma del sumiller Marcos Granda, este restaurante es ideal para disfrutar sin mirar el reloj; no en vano, "Toki" significa tiempo. Con una barra de sushi para seis comensales, el sushiman Tino Singharaj, campeón de Francia 2024, nos guía, a través del menú Aki no Omakase (28/30 pases), en un viaje inmersivo por la auténtica alta cocina nipona. Destacan el arroz Nikomaru de Shiga y el atún rojo salvaje del Mediterráneo. Además, ofrece champanes y sakes únicos, como el Komyo.

En pleno Centro histórico, y muy cerca del Teatro de la Zarzuela, Umiko encarna como pocos la cocina japonesa de fusión. Sus dos chefs, formados en Kabuki, defienden un concepto culinario que gira en torno a las técnicas niponas, pero que se enriquece con otras influencias asiáticas y, sobre todo, con guiños a platos emblemáticos tanto nacionales como madrileños. ¡Se atreven con un Nigiri de paella o con la Porra Guo Rong!

Muy cerca de la calle Atocha y en un ambiente de Izakaya (taberna tradicional japonesa), el chef Julián Mármol fusiona la cocina japonesa y mediterránea, pero conservando un claro estilo nipón, tanto en su filosofía como en el mimo absoluto con el que trata el producto y todos los detalles.