Madrid

Los mejores restaurantes de cocina tradicional en Madrid

6 Restaurantes
En el variado panorama gastronómico de la capital, no podía faltar una notable propuesta de cocina tradicional de calidad. Para los amantes de esas elaboraciones clásicas, de esos sabores que forman parte de nuestra herencia, hemos seleccionados restaurantes que le harán disfrutar y donde podrá degustar deliciosas croquetas, guisos de toda la vida, pescados al horno, asados… recetas sin artificios, pero magníficamente elaboradas utilizando las mejores materias primas.
Actualizado el 20 octubre 2021
Arzábal
Menéndez Pelayo 13, 28009 Madrid
Tradicional
40 - 60 EUR

Frente al magnífico parque de El Retiro, este establecimiento, que goza del beneplácito del público, tiene una amplia zona de tapeo y un comedor. En Arzábal puede degustar tanto buenas raciones típicas (Ensaladilla, Croquetas, Gambas al ajillo…) como platos clásicos de pescado (Chipirón encebollado, Cocochas de Merluza) y carne (Secreto Ibérico, Steak tartar…). Buenos vinos por copas.

Cañadío
Conde de Peñalver 86, 28006 Madrid
Tradicional
40 - 55 EUR

¡Un pedacito de Santander en Madrid! Desde hace una década, siguiendo los pasos de la casa madre santanderina, Cañadío brinda a los madrileños sus platos sencillos, pero perfectamente realizados: Rabas, Tortilla, Puding de Cabracho, Albóndigas de bonito y calamar, la Merluza en distintas preparaciones, con una mención especial para su Tarta de queso. En la entrada del restaurante, una zona de barra en la que degustar buenos pinchos.

Coquetto
Fortuny 2, 28010 Madrid
Tradicional
55 - 70 EUR

En este bistró de ambiente casual, abalado por el prestigio de los hermanos Sandoval (Coque – Dos Estrellas MICHELIN), encontrará una cocina de producto que rinde homenaje a la tradición. Situado en el barrio de Chamberí, tiene una carta variada que incluye asados, como su Cochinillo lechón, y platos a la brasa, tanto de pescado (Lubina, Pulpo, etc.) como de carne (Chuletón de vaca rubia, Hamburguesa de toro Bravo, etc.).

Desencaja Bistro
Paseo de la Habana 84, 28036 Madrid
Tradicional
39 - 82 EUR

Los amantes de la cocina cinegética disfrutarán con los platos que sirven en este coqueto bistró del barrio de Chamartín. En su carta, también encontrará elaboraciones clásicas (Croquetas, Buñuelos de merluza, etc.) y algunas especialidades regionales, como el Morteruelo de Cuenca, o de la cocina internacional, como su Paté de Campaña.

Huerta de Carabaña
Lagasca 32, 28001 Madrid
Tradicional
40 - 100 EUR

El nombre de este restaurante ya nos da pistas sobre su propuesta culinaria. Efectivamente, aquí las grandes protagonistas son las verduras, que proceden de la huerta que da nombre al restaurante, y en la que se cuida con esmero su cultivo desde la elección misma de las semillas. Ubicado en el corazón hostelero del barrio de Salamanca, cuenta con dos espacios diferenciados, uno tipo bistró y otro de carácter gastronómico.

Membibre
Guzmán el Bueno 40, 28015 Madrid
Tradicional
45 - 85 EUR

Este restaurante del barrio de Arapiles, que lleva por nombre el apellido familiar, abrió sus puertas en 1968 con una sencilla propuesta culinaria castellana. Actualmente, es un templo de la cocina de mercado y de temporada, manteniendo elaboraciones tradicionales actualizadas, buenas carnes, así como algunos platos de caza. ¡Descubra su sabroso Pichón mont royal, con 10 días de maduración!

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