Los mejores restaurantes de carne en Madrid

En un ambiente acogedor decorado con piedra y madera, este restaurante ofrece carnes castellanas tradicionales, pero desde un enfoque moderno y sofisticado. Liderado por dos hermanos, el local presume de trabajar con un horno centenario de leña de encina, que intensifica los sabores de platos de toda la vida, como el torrezno y el cochinillo. ¡Una experiencia sorprendente!

Este restaurante de moda, situado en el corazón de Chamberí, es una de las mejores opciones para disfrutar de la auténtica parrilla argentina en Madrid. Aquí, los hermanos Martín y Joaquín Narvaiz presentan cortes típicos de razas como Aberdeen Angus, Wagyu, Hereford y Vaca Gallega. Entre sus platos imperdibles están el Ojo de bife, el Bife de chorizo y el Chuletón extra, que puedes acompañar con una amplia selección de vinos argentinos.

Disfrutar de carne de primera calidad frente al fuego resulta muy tentador, y eso es exactamente lo que ofrece este restaurante en el barrio de las Salesas. Con una parrilla de leña a la vista y un ambiente cálido, el espacio se divide entre un bar ideal para tapear y un comedor principal. Su atractiva carta combina propuestas tradicionales y actuales de la cocina uruguaya, donde las carnes son las grandes protagonistas. No olvides reservar mesa online; el lugar es muy concurrido.

Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, este restaurante destaca por su propuesta centrada en carnes de la más alta calidad y elaboraciones a la brasa. Su selección incluye cortes provenientes de la finca leonesa El Capricho, como las Chuletas de buey premium "Selección José Gordón" y las Chuletas de vaca de trabajo, maduradas hasta 90 días. La oferta se complementa con platos de mercado, pescados a la brasa, arroces, fideuás y jornadas gastronómicas especiales, como las dedicadas al Rabo de buey.

Rafa Zafra, el reconocido chef de Estimar, con locales en Barcelona y Madrid, se ha unido al cocinero Alberto Pacheco para centrarse en las carnes. En un espacio de diseño urbano y cálida iluminación, presentan una cocina enfocada en cortes de vaca, buey, cerdo, cordero, aves e incluso caza. Destacan sus selectas chacinas Joselito, escabeches, encurtidos y pinchos a la barbacoa, elaborados en Josper, parrilla vasca y horno castellano. Además, cuentan con una bodega de gran nivel.

Con platos siempre bien elaborados, este local alcanzó fama por su Cocido y su Tortilla de Betanzos, pero también por sus carnes. Ofrece cortes jugosos, cocinados con mimo a la brasa, que no dejan indiferente. Ubicado en el Paseo de Recoletos, atrae tanto por la calidad de su oferta como por su ambiente acogedor, rústico y moderno a la vez.