Los restaurantes con la mejor relación calidad/precio de Madrid

Entre la Estación Sur y el parque Enrique Tierno Galván, este pequeño local conquista con una mirada fresca a la cocina histórica madrileña. El chef Álex García de la Fuente rescata recetas tradicionales y las actualiza con personalidad: sirve desde un Bocadillo de calamares con alioli cítrico hasta una Trucha Cibeles ahumada. Los platos, llenos de sabor y técnica precisa, se combinan con los ‘Aguaduchos’, cócteles que homenajean los antiguos quioscos y ponen el broche castizo con nombres como Pichi, Chotis o Chulapo.

Entre las paredes que vieron nacer La Tasquería del chef Javier Estévez —hoy en la calle Modesto Lafuente, con su flamante Estrella MICHELIN—, este restaurante mantiene el espíritu de la casa madre, pero lo lleva a un terreno más informal. La casquería sigue siendo protagonista, con clásicos como los Callos, Pata y Morro, que conviven con tapas y raciones de Gildas, Croquetas, Ensaladilla con gambas al ajillo o Mejillones en escabeche al curry. Una propuesta sabrosa, directa y muy madrileña en un espacio de ambiente bistró y con cocina abierta.

Este restaurante, ubicado en la animada Avenida de Brasil y a pocos metros del Bernabéu, se presenta con una decoración contemporánea que, en base a curiosas fotos familiares de madres y abuelas, sabe evocar el pasado desde la nostalgia y el cariño. Su filosofía en la cocina sigue, como un mantra que no cesa, el concepto de la "tradición renovada". Les encanta trabajar con productos de temporada, así que... ¡consulta las sugerencias diarias!

Muy cerca de la Glorieta de Bilbao, este restaurante italiano destaca con una propuesta que respeta la tradición, pero se permite giros creativos y sutiles toques de fusión. Su carta, breve y bien afinada, arranca con tapas y entradas para compartir, sigue con pastas y remata con principales muy sabrosos. Entre los platos más sorprendentes está el Agnolotti de piña y parmigiano, con mantequilla artesanal y salvia frita. Todo se disfruta en un local desenfadado, con cocina vista, barra para comer y una sala de estética industrial con guiño hípster.

En el castizo barrio de Chamberí, este acogedor restaurante combina una decoración industrial, contemporánea y clásica a la vez. Al frente, el chef Alejandro Aguirre propone una cocina personal y vibrante, donde ingredientes asiáticos y sudamericanos se fusionan con guisos y productos españoles. Su carta incluye platos irresistibles como el Steak tartar con hueso de tuétano a la parrilla, además de un menú degustación.

Este restaurante es el plan perfecto si buscas alta cocina sin complicaciones. En el castizo barrio de La Latina, Trèsde apuesta por una gastronomía contemporánea con referencias francesas a través de dos opciones: la fórmula EPP —Entrante, Plato y Postre— y una carta de mercado estacional. A las mesas de este espacio moderno y cercano llegan elaboraciones que miman especialmente los vegetales y los cultivos de navazo, una forma de agricultura en arenales regados con agua salada en Cádiz. Su maridaje de tres copas, con vinos de poca intervención o sakes curiosos, redondea una experiencia actual, asequible y con mucho criterio.

Desde el corazón del barrio de Goya, el chef Álex Marugán da un paso adelante con este moderno local, después de su experiencia en el Mercado Torrijos. A través de una gastronomía tradicional con toques latinos, especialmente mexicanos y peruanos, crea sabores delicados e interesantes. Su carta se divide en "Los de siempre", con platos icónicos como el Torrezno y el Taco de ossobuco pibil, y "Los de hoy", con propuestas más estacionales.

Con un aire moderno, este restaurante ofrece una atractiva barra que rodea la cocina abierta y un agradable comedor. Destaca por su apuesta por los productos de mercado y, en especial, por la caza. Aunque no es cazador, su chef sigue de cerca los periodos de veda, convencido de que "lo que trabajas es lo que haces tuyo". Su propuesta incluye una sugerente carta, con opciones de medias raciones, y un menú degustación.

En el barrio de Salamanca, el proyecto de los chefs Jorge Velasco y Joaquín Serrano cautiva con independencia del espacio que escojamos, el de carácter informal a nivel de calle o el que se presenta con mejor montaje en el piso superior. Aquí reinterpretan la esencia de la cocina española y madrileña hablando de su atemporalidad, por eso dicen de sí mismos que "cocinan el tiempo". ¿Qué encontrarás? Ensaladilla rusa hecha al día, Croquetas de jamón Joselito, Tartar de atún rojo con gazpachuelo malagueño, Merluza de anzuelo frita ligeramente con salsa verde...