MICHELIN Star Revelation 1 Minute 09 März 2022

Die Grünen Sterne des Guide MICHELIN Deutschland 2022

Elf Restaurants wurden im Guide MICHELIN 2022 neu mit dem Grünen Stern ausgezeichnet. Insgesamt würdigt die diesjährige Selektion 61 Restaurants für ihr Engagement in Sachen Nachhaltigkeit.

Guide MICHELIN Deutschland 2022 Green Stars Grüner Stern

Nachhaltigkeit von unverminderter Bedeutung

Auch wenn wir die Corona-Pandemie noch immer nicht ganz hinter uns gelassen haben, die Gastronomen in Deutschland machen das Beste aus der Situation und arrangieren sich mit den erschwerten Bedingungen. Das ist auch deutlich an ihrem Engagement in Sachen Nachhaltigkeit zu erkennen. Sie sind sich der Bedeutung einer umweltschonenden Betriebsführung und eines respektvollen Umgangs mit der Natur bewusst und setzen entsprechende Initiativen in ihren Restaurants konsequent um. Mit konkreten Maßnahmen wie z. B. der Verwendung regionaler und saisonaler Produkte, der Berücksichtigung biologisch-ökologischer Aspekte, der Vermeidung langer Transportwege, artgerechter Tierhaltung, Energieeinsparung und Müllvermeidung sowie der Sensibilisierung bzw. Schulung der Mitarbeiter zum Thema Nachhaltigkeit bringen zahlreiche Gastronomen ihre lobenswerte Haltung zum Ausdruck. Für die Selektion 2022 konnten die Michelin Inspektoren elf neue Betriebe ausfindig machen, die eine vorbildliche nachhaltige Philosophie verfolgen und dafür mit dem Grünen Stern des Guide MICHELIN ausgezeichnet wurden. Insgesamt zählt die diesjährige Ausgabe 61 Restaurants mit Grünem Stern.

Hier die Liste aller Grünen Sterne des Guide MICHELIN Deutschland 2022


Neu

Berlin - FREA
Berlin - Cordo
Berchtesgaden - Lockstein 1
München - Green Beetle
Nürnberg - etz
Nürnberg - Veles
Kassel - mondi
Hamburg - Zeik
Feldberger Seenlandschaft - Alte Schule - Klassenzimmer
Leipzig - Frieda
Werder (Havel) - Alte Überfahrt

Bestätigt

Berchtesgaden - Berchtesgadener Esszimmer
Berlin - Horváth
Berlin - Lode & Stijn
Berlin - Nobelhart & Schmutzig
Berlin - Rutz
Berlin - TISK
Birkenau - STUBEN
Bonndorf im Schwarzwald - Sommerau
Bühlertal - Bergfriedel
Deggenhausertal - Mohren
Dietramszell - Moarwirt
Frankfurt am Main - Gustav
Frankfurt am Main - Seven Swans
Freilassing - Moosleitner
Friedberg - Gasthaus Goldener Stern
Fürstenfeldbruck - Fürstenfelder
Glonn - Wirtshaus zum Herrmannsdorfer Schweinsbräu
Grünwald - Alter Wirt
Hamburg - 100/200 Kitchen
Hamburg - HACO
Hamburg - haebel
Hamburg - Landhaus Scherrer
Hamburg - Wolfs Junge
Hamburg - XO Seafoodbar
Hann.Münden - Flux-Biorestaurant Werratal
Hayingen - Restaurant 1950
Hayingen - ROSE
Herleshausen - Hohenhaus Grill
Karlsruhe - erasmus
Königsbronn - Gasthaus Widmann's Löwen
Königsbronn - Ursprung
Lichtenberg - Harmonie
Meerbusch - Anthony's Kitchen
Mettlach - Landhotel Saarschleife-Landküche im Kaminzimmer
München - Tian
Münstertal - Spielweg
Neubeuern - Auers Schlosswirtschaft
Nürnberg - Essigbrätlein
Ofterschwang - freistil
Pilsach - Landgasthof Meier
Reit im Winkl - Gut Steinbach
Ruppertsberg - Hofgut Ruppertsberg
Sankt Peter - Zur Sonne
Schneverdingen - Ramster
Spalt Gasthof - Blumenthal
Sylt/Rantum - Söl'ring Hof
Tangstedt - Gutsküche
Todtnau - derWaldfrieden
Tölz, Bad - Jägerwirt
Ulm - Treibgut


Eine komplette Übersicht aller Restaurants mit Grünem Stern im Guide MICHELIN Deutschland 2022 finden sie hier


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Hero Image: © Tanja Kirmse/Frieda

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