Restaurants
Zeik
- Sierichstraße 112, Hamburg, 22299, Deutschland
- €€€€ · Moderne Küche, Marktküche
Zu Favoriten hinzufügen
Reservierungen für dieses Restaurant sind auf unserer Website derzeit leider nicht möglich
Buchbare Restaurants in meiner Nähe findenZeik
- Sierichstraße 112, Hamburg, 22299, Deutschland
- €€€€ · Moderne Küche, Marktküche
Zu Favoriten hinzufügen
Der Kommentar des Guide MICHELIN
Ein Stern: eine Küche voller Finesse
Maurizio Oster heißt der Inhaber und Küchenchef dieses geradlinig-modernen, fast schon puristisch gehaltenen kleinen Restaurants. Seine norddeutsche Herkunft spiegelt sich auch in seiner Küche wider. Die Region steht im Mittelpunkt. Ausgesuchte saisonale Produkte werden kreativ zubereitet. Gerne spielt der Chef hier mit verschiedenen Techniken und schafft interessante geschmackliche Kontraste. Das Ergebnis ist ein durchdachtes, stimmig aufgebautes Menü, das es auch als vegetarische Variante gibt. Ein echtes Faible hat man übrigens fürs Fermentieren, Einwecken und Herstellen von Essig. Neben Wein gibt es auch eine alkoholfreie Menü-Begleitung - hier bietet man nur selbst produzierte Getränke. Umsorgt wird man sehr freundlich und geschult - auch die Köche servieren mit und erklären die Gerichte.
Gastronomie und Nachhaltigkeit
Grüner MICHELIN Stern
"Eine gute und moderne Küche sollte auch immer für Nachhaltigkeit stehen. Wir kochen nachhaltig-regional, aber weltoffen und nicht dogmatisch, dennoch auch stark vegetarisch geprägt. Wir fermentieren, pickeln und legen ein - und das alles ohne die sogenannten "Luxusprodukte"."
Ausstattung und Service
- Besonders interessante Weinkarte
- Terrasse
- Vegetarisches Menü
Kreditkarten werden akzeptiert
Ort
Informationen
Nachhaltigkeit
1 Minute
World Food Day 2023 – Wasser ist Leben, Wasser ist Nahrung!
Drei Hamburger Küchenchefs berichten uns, warum der Tag heute wichtiger ist denn je und wie sie u. a. mit Mineralwasser und Toilettenpapier Wasser sparen.
MICHELIN Guide Ceremony
2 Minuten
„Zeik“ und „Jellyfish“ – Hamburg hat zwei neue MICHELIN Sterne
Die beiden Hamburger Restaurants „Zeik“ und „Jellyfish“ sind in der Selektion 2022 des Guide MICHELIN Deutschland jeweils neu mit einem Stern ausgezeichnet.