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Zeik

  • Sierichstraße 112, Hamburg, 22299, Deutschland
  • €€€€ · Moderne Küche, Marktküche

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Der Kommentar des Guide MICHELIN

Ein Stern: eine Küche voller Finesse

Maurizio Oster heißt der Inhaber und Küchenchef dieses geradlinig-modernen, fast schon puristisch gehaltenen kleinen Restaurants. Seine norddeutsche Herkunft spiegelt sich auch in seiner Küche wider. Die Region steht im Mittelpunkt. Ausgesuchte saisonale Produkte werden kreativ zubereitet. Gerne spielt der Chef hier mit verschiedenen Techniken und schafft interessante geschmackliche Kontraste. Das Ergebnis ist ein durchdachtes, stimmig aufgebautes Menü, das es auch als vegetarische Variante gibt. Ein echtes Faible hat man übrigens fürs Fermentieren, Einwecken und Herstellen von Essig. Neben Wein gibt es auch eine alkoholfreie Menü-Begleitung - hier bietet man nur selbst produzierte Getränke. Umsorgt wird man sehr freundlich und geschult - auch die Köche servieren mit und erklären die Gerichte.

Gastronomie und Nachhaltigkeit

Grüner MICHELIN Stern

"Eine gute und moderne Küche sollte auch immer für Nachhaltigkeit stehen. Wir kochen nachhaltig-regional, aber weltoffen und nicht dogmatisch, dennoch auch stark vegetarisch geprägt. Wir fermentieren, pickeln und legen ein - und das alles ohne die sogenannten "Luxusprodukte"."

— Maurizio Oster

Ausstattung und Service

  • Besonders interessante Weinkarte
  • Terrasse
  • Vegetarisches Menü

Kreditkarten werden akzeptiert

Ort

Informationen

+49 40 46653531
Öffnungszeiten
Montag
geschlossen
Dienstag
18:30-22:00
Mittwoch
18:30-22:00
Donnerstag
18:30-22:00
Freitag
18:30-22:00
Samstag
18:30-22:00
Sonntag
geschlossen

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