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Guide MICHELIN Germany

Piment

  • Lehmweg 29, Hamburg, 20251, Deutschland
  • 82 - 124 EUR • Kreativ, Nordafrikanisch
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Guide MICHELIN Germany

Piment

  • Lehmweg 29, Hamburg, 20251, Deutschland
  • 82 - 124 EUR • Kreativ, Nordafrikanisch
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Immer engagiert, immer auf Verbesserung bedacht - Wahabi Nouri hat eine unbestechliche Leidenschaft fürs Kochen! Ausgangspunkt sind immer die Zutaten: Seine beiden Menüs basieren auf den besten saisonalen Produkten, die der Markt zu bieten hat, vom saftigen Lamm bis zur köstlichen Makrele. Und welche Aromen auch immer er hinzufügt, das im Mittelpunkt stehende Produkt wird keinesfalls überlagert, sondern vielmehr hervorgehoben. Wahabi Nouri ist auch ein geschickter Techniker, doch die Technik geht nie auf Kosten des Geschmacks - seine Gerichte sind mühelos und einfach zu essen. Die persönliche Note verdankt seine Küche dem Respekt vor seinen familiären Wurzeln. Nouri stammt aus Casablanca, so lässt er hier und da feine nordafrikanische Akzente einfließen, die vielen seiner Speisen eine besondere Dimension verleihen.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • ó Guter Komfort
Auszug aus der Speisekarte
  • Orientalisches Tatar, Tomate-Anis-Sud, Gartenkräuter
  • Tajine vom Kalb mit Ras el-Hanout-Jus
  • Holunderschaum mit marinierten Kirschen und Rosengel

Ausstattung und Service

  • E Nichtraucher-Restaurant
  • r Terrasse mit Speiseservice
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • X Visa Card
  • û Vegetarisches Menü

Informationen

+49 40 42937788
Öffnungszeiten
Geschlossen: mittags: Montag-Dienstag, Mittwoch, mittags: Donnerstag-Samstag, Sonntag

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