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Guide MICHELIN Deutschland

Veles

  • Kernstraße 29, Nürnberg, 90429, Deutschland
  • 79 - 105 EUR • Moderne Küche, Marktküche
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Guide MICHELIN Deutschland

Veles

  • Kernstraße 29, Nürnberg, 90429, Deutschland
  • 79 - 105 EUR • Moderne Küche, Marktküche
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Ein Gourmetrestaurant im Nürnberger Szeneviertel Gostenhof? Warum eigentlich nicht? Umgeben von einem alternativ angehauchten Umfeld legt Küchenchef und Patron Vadim Karasev in seinem Restaurant viel Wert auf Regionalität und Saisonalität. Viele der Zutaten kommen von Kleinerzeugern direkt aus dem Knoblauchsland, das quasi um die Ecke liegt. Das schmeckt man  z. B. bei "Paprika, Kirsche, Zuckererbse". Neben ausgezeichneter Produktqualität ist Ihnen in den fünf bis sieben Gängen des durchdachten Menüs geschmackliche Tiefe ebenso sicher wie Finesse. Dazu erwartet Sie ein unkompliziertes und lockeres, durchaus trendiges Ambiente sowie ein freundliches motiviertes Team, das Sie mit Enthusiasmus betreut und kulinarisch überrascht.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • Grüner MICHELIN Stern: Gastronomie und Nachhaltigkeit
Engagement des Küchenchefs
Ich bin sehr auf das Produkt fokussiert, gehe respektvoll damit um und lasse mich zu ständigen Veränderungen inspirieren. Die Produkte kommen aus der unmittelbaren Umgebung, z. B. Fisch aus Erlangen, Gemüse aus dem Knoblauchsland. Alles wird komplett verarbeitet, teils fermentiert oder gepickelt.

Ausstattung und Service

  • V American Express
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • X Visa Card

Informationen

+49 911 5985385

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