Man muss an der Glocke läuten, um in das kleine "Essigbrätlein" mitten in der Nürnberger Altstadt zu kommen. Ein schönes intimes Restaurant, bei dem man das Gefühl hat, als wäre man bei Freunden zu Besuch. Nur zu gerne nimmt man hier in gemütlich-heimeliger Atmosphäre Platz. Was folgt, ist eine ausdrucksstarke und ebenso feinfühlige kreative Naturküche, die von der Region und der Saison lebt. Patron Andree Köthe und Küchenchef Yves Ollech - seit Jahren ein eingespieltes Team am Herd - haben ein Faible für Kräuter, Gewürze und Gemüse. Man fermentiert und weckt ein. Immer steht bei ihnen der Eigengeschmack der Produkte im Mittelpunkt, und die sind erstklassig! Geschickt spielt man mit Säure und Aromen, kocht geradlinig und klar strukturiert, stimmig und modern, ohne Chichi oder Effekthascherei!