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Guide MICHELIN Germany

Essigbrätlein

  • Weinmarkt 3, Nürnberg, 90403, Deutschland
  • 88 - 160 EUR • Kreativ, Marktküche
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Guide MICHELIN Germany

Essigbrätlein

  • Weinmarkt 3, Nürnberg, 90403, Deutschland
  • 88 - 160 EUR • Kreativ, Marktküche
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Man muss an der Glocke läuten, um in das kleine "Essigbrätlein" mitten in der Nürnberger Altstadt zu kommen. Ein schönes intimes Restaurant, bei dem man das Gefühl hat, als wäre man bei Freunden zu Besuch. Nur zu gerne nimmt man hier in gemütlich-heimeliger Atmosphäre Platz. Was folgt, ist eine ausdrucksstarke und ebenso feinfühlige kreative Naturküche, die von der Region und der Saison lebt. Patron Andree Köthe und Küchenchef Yves Ollech - seit Jahren ein eingespieltes Team am Herd - haben ein Faible für Kräuter, Gewürze und Gemüse. Man fermentiert und weckt ein. Immer steht bei ihnen der Eigengeschmack der Produkte im Mittelpunkt, und die sind erstklassig! Geschickt spielt man mit Säure und Aromen, kocht geradlinig und klar strukturiert, stimmig und modern, ohne Chichi oder Effekthascherei!

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  • n Zwei MICHELIN Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert!
  • ó Guter Komfort
Auszug aus der Speisekarte
  • Saibling mit Essigkräutern
  • Gegrilltes Lamm
  • Kartoffeleis mit Kräutern

Ausstattung und Service

  • E Nichtraucher-Restaurant
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • X Visa Card
  • V American Express

Informationen

+49 911 225131
Öffnungszeiten
Geschlossen: Montag, Sonntag

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