Entenstuben
- Schranke 9, Nürnberg, 90403, Deutschland
- 57 - 135 EUR • Moderne Küche
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- Schranke 9, Nürnberg, 90403, Deutschland
- 57 - 135 EUR • Moderne Küche
Der Kommentar des Guide MICHELIN
Sein Traum war ein eigenes Restaurant, und dieser Traum ist für Fabian Denninger in Erfüllung gegangen. Nachdem der gebürtige Mannheimer u. a. im 2-Sterne-Restaurant "Edsbacka krog" in Sollentuna bei Stockholm, in der "Burg Wernberg" und im "Waldhotel Sonnora" in Wittlich tätig war, leitete er hier in Nürnberg zuerst die Küche des "Koch und Kellner", bevor er im Juni 2014 Inhaber und Küchenchef der "Entenstuben" wurde. Seine Gerichte haben eine klassische Basis, leben von guten, frischen Produkten und zeigen das Faible des Chefs für Säurekontraste, so z. B. bei "bretonischem Steinbutt, Kürbis, Orange". Neben den sehr ansprechend präsentierten Speisen kann sich auch das Restaurant selbst sehen lassen: geradlinig und zugleich wohnlich ist es hier.
- m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
- ó Guter Komfort
Auszug aus der Speisekarte
- Fermentierter Spargel, Rehschinken, Weizen
- Entenbrust, Sellerie, Brennnessel
- Traube, Nougat, Balsamico
-
E Nichtraucher-Restaurant
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r Terrasse mit Speiseservice
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Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
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} MasterCard
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X Visa Card
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V American Express
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N Besonders interessante Weinkarte
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