20 Mai 2026
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Die Inspektor*innen des MICHELIN Guide sind das ganze Jahr über unterwegs, um für Sie die besten Restaurants zu ausfindig zu machen - und was sie gefunden haben, ist zu gut, um es geheim zu halten!
Während die jährlichen Auszeichnungen, die der MICHELIN Guide einigen unserer empfohlenen Restaurants verleiht - Sterne und Bib Gourmands - erst bei der nächsten jährlichen Verleihung bekannt gegeben werden, werden neue Restaurants auch im Verlauf des Jahres regelmäßig in die Auswahl Deutschlands aufgenommen.
Die neuen Lokale werden sowohl auf der Website des MICHELIN Guide Deutschland als auch in der mobilen App des MICHELIN Guide (verfügbar für iOS und Android) mit einem "Neu"-Symbol hervorgehoben, um sie leichter identifizieren zu können.
Setzen Sie ein Lesezeichen auf diese Seite und schauen Sie nach den neuesten Empfehlungen!
Juni 2026
Hier unsere 20 neuen Restaurants auf der LandkarteNorms – Berlin
RegionalKochen wie bei Oma, nur ein bisschen leichter und kreativer - nach diesem Motto entstehen hier aufgefrischte deutsche Gerichte wie z. B. Kalbsboulette, Rahmsauce, Kräuterpommes oder Kabeljau „Bordelaise“, Dill, Perlgraupen oder auch Kartoffelpuffer, Zwiebelgewächse, Leindotter-Vinaigrette. Die Speisen wechseln alle paar Wochen – es gibt sie à la carte oder als 3-Gänge-Menü. Versiert und unkompliziert der Service, modern-urban die Atmosphäre, vor der bodentiefen Fensterfront die kleine Terrasse. Zu finden ist das Restaurant beim Volkspark am Weinbergsweg.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Monbijou Hotel
SENSES – Hannover
ModernEin interessantes osteuropäisch inspiriertes Konzept. In modernen Gerichten wie Forelle, Kohlrabi, Keta-Lachskaviar, Mizeria (Buttermilch & Gurke) oder Manti - Teigtaschen, Dill, Schmand, Kalb, Rind bringt das Küchenchef-Duo Einflüsse seiner polnischen bzw. kasachischen Heimat ein. Sie können frei entscheiden, ob Sie das Menü wählen oder die einzelnen Gänge à la carte bestellen. Vegane Optionen werden ebenfalls angeboten. Das attraktive moderne Restaurant im Bezirk Südstadt-Bult ist vom Zentrum aus bequem mit der Straßenbahn erreichbar.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: me and all hotel hannover
Gasthaus Helmut – Leipzig
SaisonalMit seinem Mix aus Altbauflair und modernem Einrichtungsstil bietet das Restaurant einen einladenden Rahmen für die schmackhafte saisonal inspirierte Küche. Das abwechslungsreiche Angebot reicht von Konfierter Spitzkohl, Buttermilchvinaigrette, eingeweckte Gemüse & grüner Apfel über Kabeljau, Bouillabaisse-Sud, Muscheln, Passe-Pierre-Fenchelsalat & Sauce Rouille und Krosse Spanferkelhaxe, Wasabi-Kartoffelcreme, Sesam, Krautsalat, Koriander & Erdnüsse bis Kaiserschmarrn, Mandeln, alter Rum, Blaubeeren & Eierlikör. Hier im Stadtteil Gohlis befindet sich übrigens auch der Schwesterbetrieb „Frieda“.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: The Westin Leipzig
Knausbira Stüble – Stuttgart
RegionalNicht ohne Grund zieht es ein bunt gemischtes Publikum in den Stadtteil Hedelfingen. Man sitzt in einer gemütlich-rustikalen Stube, die Atmosphäre ist sympathisch-familiär und auf den Tisch kommen schwäbische Klassiker wie Maultaschen geschmelzt, Kartoffelsalat, Zwiebelschmelze und Kleiner Gaisburger Marsch, Tafelspitz, Saitenwürstle, Spätzle oder Zwiebelrostbraten, Maultäschle, Bratkartoffeln. Bei aller Heimat- und Traditionsverbundenheit findet man auf der Karte aber auch modern-internationale Akzente. Tipp: Man ist gut besucht, reservieren Sie also lieber!
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Jaz in the City Stuttgart
Folgende Restaurants sind ebenfalls neu empfohlen:
BYBLOS – BerlinSalhino – Berlin
Theodor’s – Bonn
Weinforum Franken – Eibelstadt
Staderer – Eichstätt
CYN CYN – Hamburg
GASSENHAUR – Hamburg
jfk. – Hamburg
Rüpel – Hannover
Restaurant Mohn – Hohnhorst
ABC by Michi & Leo – Kamp-Lintfort
Kluth – Köln
The Tourist Trap – Mannheim
LAMENG Menue & Bistro – Miesbach
Harzfenster by Johannes Steingrüber – Seesen
Das Palmberger – hoamART – Spiegelau
Mai 2026
Diese zehn Restaurants hat unser Inspektorenteam neu in die deutsche Selektion aufgenommen.Hier unsere Neuzugänge auf der Landkarte
EssKultur – Hannover
Modern - saisonalDer Weg raus aus der City lohnt sich angesichts des einladenden modernen Konzepts. Das angebotene Menü serviert man mit vier oder fünf Gängen, die sich beispielsweise Butterfisch, Tom Kha, Sellerie, Erdnusspüree oder Kalb, Wirsing, Pflaume, konfierte Kartoffel nennen. Ein gelungener Abschluss ist z. B. Tarte Tatin, Apfel-Estragon-Eis, Fenchel. Wer Lust auf einen weiteren Gang hat, bestellt das „Upgrade“. Neben Qualität und Geschmack stimmt auch die Optik der Gerichte. Das Interieur entspricht ebenfalls ganz dem Zeitgeist: Geradliniger Stil, warmes Holz und dekorative große Bilder an den Wänden bestimmen die Atmosphäre.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Dormero Hotel Hannover
GenussWerkstatt – Mainz
ZeitgemäßNicht nur übernachten kann man im „Atrium Hotel“ im Stadtteil Finthen, auch kulinarisch ist diese Adresse zu empfehlen. In dem modern gestalteten Restaurant überzeugt eine ebenso zeitgemäße Küche mit gelungen zubereiteten und ansprechend angerichteten Speisen wie z. B. Kohlrabi, Buttermilch, Knoblauch, Mandel, Eigelb, Estragon oder Lachsforelle, Meerrettich, Spitzkohl, Beurre Blanc, Kerbel. Dabei kommen überwiegend heimische Produkte zum Einsatz. Es gibt ein Menü mit acht Gängen, das man allen Gästen zeitgleich serviert – hier sind auch die Köche mit von der Partie und erklären ihre Gerichte.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: me and all hotel mainz
Der Philosoph – Heidelberg
ZeitgemäßEin attraktives, geschmackvoll dekoriertes Restaurant mit sehr aufmerksamem und freundlichem Service sowie einer guten Küche in Form einer richtig schönen Auswahl: Es gibt drei Menüs, darunter ein vegetarisches, deren zeitgemäße, auf ausgesuchten Produkten basierende Gänge Sie auch à la carte bestellen. Lassen Sie sich z. B. Kalbssteak, Pilze, Süßzwiebel, Wurzelgemüse oder Zweierlei vom Kaninchen, Wirsing, Schwarzwälder Speck, Trüffel, Buwespitz schmecken. Oder vielleicht das Chateaubriand-Menü, das man auf Vorbestellung für zwei Personen serviert? Tipp: Verbinden Sie Ihr Essen mit einem Spaziergang auf dem namengebenden Philosophenweg, der mit Blick auf Schloss und Altstadt lockt.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Arthotel Heidelberg
NICE – München
ModernLust auf Schlierseer Lachsforelle, Buttermilch, Spargel, Radieschen oder Poltinger Lamm, Labneh, Bärlauch, Blumenkohl, Polenta oder auch Aubergine, Sesam, Tomate, Estragon? Moderne Gerichte wie diese gibt es hier à la carte oder als 4-Gänge-Menü. Man legt Wert auf frische, handwerklich sorgfältige Zubereitung und wertige Produkte. Erfreulich: Mittags ist das Angebot preisgünstiger und überzeugt ebenfalls. Und wer schon früher eine kleine Stärkung braucht, kann unter der Woche auch schon zum Frühstück kommen. Mit seinem stylischen Ambiente passt das Restaurant gut ins trendig-urbane Werksviertel beim Münchner Ostbahnhof. Tipp: Von den Plätzen am Counter schaut man in die Küche.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Design-Hotel JAMS
Folgende Restaurants sind ebenfalls neu empfohlen:
Bistro in der Remise – EssenSchlossschänke auf dem Johannisberg – Geisenheim
elfbuchen – Kassel
Wirtshaus Huberwirt – Pleiskirchen
Dopamin – Saarburg
Winkler Bräu – Velburg
April 2026
Diese acht Restaurants hat unser Inspektorenteam neu in die deutsche Selektion aufgenommen.Hier unsere Neuzugänge auf der Landkarte
Fukagawa Ramen XBerg – Berlin
RamenEs spricht für sich, dass das trendig-schlicht gehaltene Lokal in Kreuzberg sehr gut besucht ist! Ohne Reservierung ist es schwer, in den Genuss der beliebten japanischen Ramen zu kommen. Hier heißt es Shoyu - gereifte Sojasauce, Chashu Huhn, Dashi, handgemachte Nudeln, mariniertes Ei, Nori oder Tsukemen - Dipping Nudeln, Chashu Huhn, traditionelle Brühe aus Makrele, mariniertes Ei, Nori oder auch Miso vegan - Miso Aka, Miso Shiro, handgemachte Nudeln, Bergalge Iwanori, Shichimi, Nori. Nicht zu vergessen die wirklich leckeren Gyoza, die vorab wärmstens zu empfehlen sind. Das Angebot an Getränken kann sich ebenfalls sehen lassen – zur Wahl stehen Sake, Weine und Cocktails.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Casa Camper Berlin
the dune – Frankfurt am Main
InternationalPassend zum Hotel „The Florentin“, in den es sich befindet, hat das Restaurant das besondere Etwas – das gilt sowohl für das wertig-schicke Interieur mit kosmopolitischem Flair als auch für die reduzierte moderne Küche von Niclas Nußbaumer. Hervorragende Produkte finden sich in seinem Menü beispielsweise in „the egg“ - Dorade & Iberico Schinken oder Gelbschwanzmakrele, aromatische Vinaigrette & Staudensellerie sowie in Kaisergranat aus Norwegen, weiße Mandel & Yuzu Kosho oder Taube von Théo Kieffer, Schwarzwurzel & Rotkohl-Kosho-Jus. Komplett wird das niveauvolle Bild durch das angenehm unkomplizierte und ebenso professionelle Serviceteam, das Sie überaus höflich und souverän umsorgt.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: The Pure Hotel
Chobab – Stuttgart
AsiatischWer im Zentrum von Stuttgart eine Fusion aus Japan und Korea erleben möchte, sollte sich dieses einladende geradlinig-moderne Restaurant nicht entgehen lassen. Sie können zusehen, wie Sushi-Meister hinter der Theke beispielsweise Jakobsmuschel- oder Bluefin-Tuna-Nigiri und Sake- oder Oshinko-Maki sowie Gogi Roll - Rindfleisch, Gurke, Kimchi, Yuzu, Teriyaki, Lauch, Paprikaöl zubereiten. Die schöne Kombination aus beiden Kulturen findet sich auch in Gerichten wie Korean Fried Chicken mit hausgemachter Gochujang-Sauce oder Gogi - Eingelegtes Tenderloin, Teriyaki, Kimchi, Ssamjang, Yuzu, Rote Bete, Mais Espuma, Reis.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Jaz in the City Stuttgart
Landersdorfer & Innerhofer – München
KlassischRichtig schöne klassisch basierte Gerichte aus hochwertigen Produkten nennen sich hier beispielsweise Rosa gebratenes Rindsfilet, Grenaille-Kartoffel, Artischocken, Bohnen oder Medaillon und Pflanzerl vom Kabeljau, Schnittlauchsauce und Kartoffelsalat. Serviert werden die aromareichen Speisen in Form eines saisonal wechselnden Abendmenüs in vier Gängen - mit Erweiterungs-Option. Mittags gibt es eine A-la-carte-Auswahl und ein 2-Gänge-Lunch-Menü nach Tagesangebot. Eine sehr angenehme, gepflegte Atmosphäre und sympathisch-legerer, ausgesprochen aufmerksamer Service samt kompetenter Weinberatung sorgen dafür, dass man sich wohlfühlt.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Schwan Locke, Munich
Folgende Restaurants sind ebenfalls neu empfohlen:
Rive Gauche – Baden-BadenLisa Marie – Coburg
Bornheimer Ratskeller – Frankfurt am Main
Kakehashi – Nürnberg
März 2026
Diese fünf Restaurants hat unser Inspektorenteam neu in die deutsche Selektion aufgenommen.Hier unsere Neuzugänge auf der Landkarte
Tante Anna – Sprockhövel
ModernIn dem geschmackvollen Restaurant von Thies und Pia Henkel darf man sich auf eine hochwertige moderne Küche freuen, die reich ist an japanischen Einflüssen. Hier verarbeitet der Patron hervorragende Produkte beispielsweise zu Balfego Tuna Akami, bunter Rettich, Toro, Dashi oder Wildfang Zander, Kohlrabi, Feldsalat, Yuzu, Walnuss. Die interessanten Gerichte gibt es in Form eines Menüs mit drei bis fünf Gängen. Auf Voranmeldung (mind. zwei Tage im Voraus) bereitet man Ihnen auch eine vegetarische Menü-Variante zu. Eine angenehme Begleitung ist der freundliche und versierte Service, für den die charmante Chefin verantwortlich ist.
Unser Inspektor hat im rund 30 km entfernten Essen-Kettwig im Schlosshotel Hugenpoet übernachtet.
BRASSERIE Schwarzenstein – Geisenheim
FranzösischLust auf richtig schöne französische Klassiker? Tartare de Boeuf und Bouillabaisse mit Sauce Rouille und Röstbrot findet man hier ebenso wie Boudin Noir - Blutwurst mit Calvados Äpfeln, Röstzwiebeln, Kartoffelpüree und La Lotte - Seeteufel, Spinat, Kartoffelpüree und Zitronen-Beurre Blanc oder auch Austern und Kaviar. Neben der schmackhaften Küche sei auch die reizvolle Lage auf Burg Schwarzenstein erwähnt. Die Brasserie befindet sich in einem verglasten Pavillon, der eine tolle Sicht über die Rheinebene bietet – im Sommer ist natürlich die Terrasse ein Highlight.
Unsere Inspektorin hat direkt vor Ort in dem mit einem MICHELIN Key ausgezeichneten Hotel Burg Schwarzenstein übernachtet.
Das Philippin – Rutesheim
KreativAls Café hat hier 1987 alles angefangen, heute ist der Familienbetrieb der Striegels ein schönes Restaurant mit Niveau. Junior Tim Striegel verbindet in seinem 3- bis 5-Gänge-Menü Kreativität mit toller Produktqualität Die modern umgesetzten Gerichte nennen sich z. B. Klammhof-Ei, Topinambur, Nussbutter, Périgord oder Weißer Heilbutt, Rote Beete, Dill, Wasabi. Die gute Weinkarte ist vorwiegend deutsch geprägt, stimmig die Empfehlungen. Versorgt ist man hier übrigens den ganzen Tag: Neben der abendlichen Gourmetküche locken tagsüber Frühstück, Mittagstisch sowie Kaffee und Kuchen.
Unser Inspektor hat im rund 25 km entfernten Stuttgart im Hotel Der Zauberlehrling übernachtet.
Löwen – Ulm
SaisonalKlassiker oder Gourmet-Menü? Im schönen historischen Klosterhof des ehemaligen Klarissenklosters von 1258 haben Sie die Wahl zwischen einem ansprechenden A-la-carte-Angebot (z. B. Berkel Brett – Serrano, Pickles, Brot oder Rinderrostbraten, Rossa di Tropea, Röstzwiebeln, Spätzle, Kalbsjus oder auch Caviar-Spezialitäten) sowie einem ambitionierten Menü mit vier, sechs oder acht Gängen, das man Mittwoch bis Samstag serviert. Lust machen hier modern-saisonale Gerichte wie z. B. Hamachi, Gurke, Kiwi Beere, Meerrettich oder Wildgeflügel, Quitte, Madeira, Trüffel. Dienstags gibt es zusätzlich ein 3-Gänge-Schnitzel-Menü.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: me and all hotel Ulm
mokum – München
KreativEin cooles Konzept, das richtig Freude macht! Modern-kreative Küche mit „Sharing“-Option, tolle lockere Atmosphäre und ein sympathisches, aufgeschlossenes Serviceteam. Die Speisekarte ist recht klein, dennoch könnte Ihnen die Entscheidung schwer fallen angesichts interessanter Gerichte wie Forelle nach Matjes Art, Rettich, Apfel, Dill oder Rindertatar, Bonito, Miso, Szechuan sowie Pâté en Croûte, Ente, Schwein, Pflaume oder Lauch, Weiße Bohnen, Sesam. Hinweis: Mit seinen acht Tischen ist das Restaurant schnell ausgebucht, da sollten Sie es nicht versäumen zu reservieren.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: 25hours Hotel The Royal Bavarian
Februar 2026
Diese vier Restaurants hat unser Inspektorenteam neu in die deutsche Selektion aufgenommen.Hier unsere Neuzugänge auf der Landkarte
Arc Restaurant – Hamburg
KreativEin Tipp vorweg: Reservieren Sie frühzeitig, wenn Sie in den Genuss von kreativen Gerichten wie Aubergine, Deichkäse und Lauch oder Bachforelle, Champignon und Muschel sowie Sellerie, Petersilie und Koji oder auch Honig, Dill und Pflaume kommen möchten. Die auf ausgewählten saisonalen Zutaten basierende Küche kommt sehr gut an, da sind die wenigen Plätze des Restaurants schnell vergeben. Serviert wird ein pescetarisches Menü mit zehn kleinen Gängen. Auch eine vegetarische Variante ist erhältlich. Die zum Menü angebotene Getränkebegleitung gibt es in Form von Wein oder einer hausgemachten alkoholfreien Alternative.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: east Hotel & Restaurant
JAJA – Berlin
ModernMit seinem unkomplizierten Konzept entspricht dieses Restaurant ganz dem Zeitgeist. Das gilt nicht zuletzt für die auf „Sharing“ ausgelegte Küche aus Bio-Produkten - von Pickles und Hamachi über Miesmuscheln, Spaghetti, XO Sauce und Schweinebauch, Rotkohl, Meerrettich bis zum Pumpkin Cake. Dazu eine sympathisch-unprätentiöse und lebhafte Atmosphäre sowie kompetenter Service. In Sachen Wein setzt man auf Naturweine. Ausgesuchte Tropfen sind Ihnen hier gewiss – „JAJA“-Chefin Julia Giese ist vom Fach, sie ist Sommelière im Berliner pars Restaurant.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Catalonia Berlin Mitte
Gestütsgasthof Offenhausen – Gomadingen
Regional - saisonalUnter dem Motto „bodenständig, schwäbisch, innovativ“ heißt es auf der Speisekarte beispielsweise Zart geschmortes Ochsenbäckle, Jus, Selleriepüree, wilder Brokkoli, Brezenknödel oder Rehschäufele in Wacholderrahm, Preiselbeer-Apfel, Rotkraut, Spätzle sowie Schwäbischer Zwiebelrostbraten, Gemüse, Speck-Bratkartoffeln oder auch Käsespätzle. Oder darf es einfach mal ein Vesper sein? Vielleicht Wurstsalat Oma Clara? Serviert wird in einem denkmalgeschützten Gebäude a. d. 17. Jh. in schönem wertigem Ambiente mit moderner Note. Zu finden ist das Restaurant auf einer idyllischen Anlage, die zum geschichtsträchtigen Gestüt Marbach gehört.
Unsere Inspektorin hat im rund 20 km entfernten Bad Urach im Bischoffs Hotel übernachtet.
Brasserie Tafern – Aschau im Chiemgau
Klassisch - mediterranDie Speisekarte ist nicht sehr groß, aber überaus ansprechend – so überzeugen hier klassisch-mediterrane und angenehm leichte Gerichte wie z. B. Geräucherte Entenbrust – Linsensalat, Orange oder Fischsuppe – Edelfische, Meeresfrüchte ebenso wie Maispoularde - Pilzschaum, Schmorgemüse. Mit dem schönen A-la-carte-Angebot und einer niveauvollen Atmosphäre setzt man ein zugängliches Brasserie-Konzept um - und das bereits ab 15 Uhr, an Sonntagen schon am Mittag. Hier im "Boutique Hotel Residenz Winkler" befindet sich übrigens auch das Gourmetrestaurant Epicures.
Unser Inspektor hat im rund 32 km entfernten Bad Aibling im Romantik Hotel Das Lindner übernachtet.
Januar 2026
Vier Restaurants hat unser Inspektorenteam zum Start ins neue Jahr in die deutsche Selektion aufgenommen.Hier unsere Neuzugänge auf der Landkarte
OTSUKA – Berlin
Sushi - japanischSushi-Omakase heißt es in dem ganz minimalistisch gehaltenen kleinen Lokal. Nichts lenkt ab von den authentischen Zubereitungen, die hinter der Theke direkt vor Ihren Augen entstehen, allen voran die fantastischen Nigiri, von Thunfisch über Makrele und Dorade bis zum Tuna O-Toro oder gekochtem Shrimp… Dazu Maki mit Kürbis sowie Tamago. Einziger Wermutstropfen: Gerade mal eine Handvoll Gäste finden hier Platz – da ist man natürlich schnell ausgebucht. Als kleinen Ausgleich empfängt man Sie aber zu drei Service-Zeiten: ab 13 Uhr, ab 17 Uhr und ab 20 Uhr.
Unser Inspektor hat in dem mit einem MICHELIN Key ausgezeichneten Hotel Zoo Berlin übernachtet.
WELA – Düsseldorf
ThailändischMit pikanten Aromen und stimmiger Schärfe locken beispielsweise “Tom Kha“, Topinambur, shiitake mousse und Knusperwels, Jakobsmuschel, botanicals of siam oder auch Rinderfilet “Massaman“, Gersten-Kokosreis, tropical Flamme Liebhaber der thailändischen Küche in das kleine Restaurant nahe der Königsallee. Das abendliche Menü umfasst fünf oder acht Gänge, Di. bis Do. serviert man auch ein 3-Gänge-„Entdeckungsmenü“. Zum Lunch (Mi., Do. und Sa.) gibt es ebenfalls ein verkürztes Menü. Zur angenehmen Atmosphäre trägt das schöne hochwertige Interieur ebenso bei wie der kompetente und sehr freundliche Service.
Unsere Inspektorin hat hier übernachtet: Stage 47
Cølbo – Klingenberg am Main
KreativWer dieses interessante moderne Konzept genießen möchte, sollte zeitig reservieren, denn das geradlinig designte Restaurant hat nur wenige Plätze. Ab 19 Uhr erfreut man alle Gäste gemeinsam z. B. mit Saibling und Karotte oder Knollensellerie und Petersilie oder auch Topinambur und Feigenblatt. Serviert werden zehn Gänge – mal größer, mal kleiner – in Form eines Überraschungsmenüs. Auf Wunsch können Sie dazu eine Wein- oder alkoholfreie Begleitung wählen. Ein versiertes und gut eingespieltes Team informiert gerne über die verwendeten Produkte, bei deren Herkunft man auf regionale Erzeuger setzt.
Unser Inspektor hat im rund 30 km entfernten Groß-Umstadt im Hotel Farmerhaus Lodge übernachtet.
Zum Ackerbürger Can Basar – Stuttgart
International - saisonalEinst Azubi in dieser Bad Canstatter Traditionsadresse, kehrte Can Basar nach Stationen in einigen renommierten Restaurants hierher zurück und leitet das historische Gasthaus nun selbst. Er bietet eine saisonal ausgerichtete Küche, von Klassikern wie Wiener Schnitzel vom Kalb oder Rinderfilet „Rossini“ bis zu internationalen Gerichten wie z. B. Pulpo über Holzkohle gegrillt „Binchotan“, geräuchertes Kartoffelpüree, Pimientos de Padrón, junger Mais, Chorizo. Sie können à la carte speisen oder in Menüform. Serviert wird – passend zum Charme des jahrhundertealten Fachwerkhauses – in gemütlich-rustikalem Ambiente.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Jaz in the City Stuttgart
Dezember 2025
Vier Restaurants hat unser Inspektorenteam neu in die deutsche Selektion aufgenommen.Hier unsere Neuzugänge auf der Karte
O‘NE – Heringsdorf
InternationalModerne Küche und eine trendige Location, das ergibt ein rundes Bild. International inspirierte Gerichte wie z. B. Gebratenes, mariniertes Wildlachsfilet, Zitronenjoghurt, Babybrokkoli, Macadamia-Tahin und Auberginen-Tatar (vegan), frittierter Reis, Sriracha-Mayonnaise, Bergamotte, Pastinaken oder auch Pier 14 Käse-Burger serviert man Ihnen hier im "Marc O'Polo Strandcasino"-Store – genauer gesagt auf der Empore mit Blick auf den Verkaufsraum. Man hat ab 11 Uhr geöffnet. Verantwortlicher am Herd ist André Kähler, dessen Können Sie auch im Abendrestaurant The O'ROOM genießen, das sich ebenfalls direkt vor Ort befindet.
Unsere Inspektorin hat hier übernachtet: Strandhotel Ostseeblick
Kitten Deli – Berlin
Levante - vegetarischKennen Sie die Küche der Levante? Frisch und aromareich kommen hier vegetarische Gerichte wie beispielsweise Hummus mit geröstetem Blumenkohl oder traditionelles Shakshuka auf den Tisch. Interessant auch Desserts wie Pistazien-Kokos-Kuchen. Die charmant-entspannte Gaststuben-Atmosphäre schafft den idealen Rahmen für gemeinschaftlichen Genuss beim „Sharing“. Und vergessen Sie nicht, Pita (Fladenbrot) und Challah (leicht salziger Hefezopf) für daheim mitzunehmen! Sie werden übrigens in der eigenen Backstube gleich im Raum nebenan hergestellt.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Nhow Berlin
Schlosspark Restaurant by Tristan Brandt – Weinheim
InternationalThunfischtatar, Avocado, Wasabi oder Variation von Edelfischen, Blumenkohl, Grapefruit, Spekulatius? Oder lieber Rosa gebratener Rehrücken, Rotkraut, Schupfnudeln, Aprikose? Nicht zu vergessen Wiener Schnitzel, lauwarmer Kartoffelsalat, Preiselbeeren und Pommes mit Trüffel oder am Mittag auch Flammkuchen - mit seinem breitgefächerten Angebot hält Inhaber und Küchenchef Tristan Brandt für jeden Geschmack das Passende bereit. Und das vor der wunderschönen Kulisse des Schlossparks in einem stilvollen, mit herrlichem Stock verzierten Raum. Kommen Sie unbedingt auch mal im Sommer – ein Essen auf der Terrasse mit Parkblick ist es wert.
Unser Inspektor hat im rund 20 km entfernten Mannheim im Hotel SYTE Mannheim übernachtet.
Krone – Schlier
SaisonalWenn Patron Benedikt Geßler ausgewählte saisonale Produkte verarbeitet, entstehen beispielsweise Kabeljau, Auster, Grüne Tomate, Safransud oder Rinderfilet, Kalettes, Kartoffel, Sauce Choron sowie Spaghettini, Herbsttrüffel, Estragon, Lauchöl oder Petersilienwurzel, Wasabi, knuspriger Reis, Buttermilch - angeboten im "Chef Menü" oder im "Végétal Menü". Alternativ können Sie die Gerichte aus den Menüs auch einzeln bestellen. Serviert wird in geschmackvollem und hochwertigem Ambiente – eine schöne Kirschholztäfelung und tolles Fischgrät-Parkett verleihen dem Raum Wärme.
Unser Inspektor hat im rund 28 km entfernten Langenargen im SeeVital Hotel Schiff übernachtet.
November 2025
Hier unsere fünf neuen Restaurants auf der KarteBob & Thoms – Berlin
Modern-französischInhaber und Gastgeber Oliver Körber bietet hier zusammen mit Küchenchef Ruben Pahl ein ansprechendes Konzept, in dessen Genuss pro Abend nur wenige Gäste kommen. Also reservieren Sie frühzeitig, wenn Sie z. B. Ei, Pfifferlinge, Miso oder Rehrücken, Rosenkohl, Mirabelle oder auch Kürbis, Ahorn, Haselnuss probieren möchten. Gekocht wird auf klassischer Basis, dabei reduziert man sich auf wenige Komponenten. Das angebotene Menü umfasst fünf Gänge – zwei weitere Gerichte bietet man zum Ergänzen an. Das klare, geradlinige Ambiente mit tollen dekorativen Fotografien passt schön zur modernen Kulinarik.
Unser Inspektor hat in dem mit einem MICHELIN Key ausgezeichneten Hotel Zoo Berlin übernachtet.
Chapeau La Vache – Bremen
KlassischLust auf klassisch-französische Küche, wie man Sie sich für eine angenehm unkomplizierten Brasserie wünscht? Vielleicht Bouillabaisse und Geschmorte Rinderbäckchen oder Gebackene Calamaretti und Crème Brûlée? Auch Austern und Miesmuscheln in Safran-Weißwein-Sud fehlen nicht auf der Karte. Neben Gerichten à la carte gibt es auch ein Überraschungsmenü mit drei oder vier Gängen. Richtig einladend der Rahmen dazu: eine schmucke historische Villa am Bürgerpark, in der man unter hohen Stuckdecken mit stilvollen Kronleuchtern in eleganter und zugleich entspannter Atmosphäre sitzt und freundlich umsorgt wird.
Unsere Inspektorin hat hier übernachtet: Hotel UberFluss
GRETA OTO Frankfurt – Frankfurt am Main
LateinamerikanischPiementos de Patrón, Meersalz, Lemon, Koriander und Ceviche GRETA OTO, Leche de Tigre, Imperial King Prawns oder Freilandhuhn, Rote Zwiebeln, Kokosnuss, Koriander und Mangomark sowie Tacos und Tostadas - das sind schöne Beispiele für die lateinamerikanische Küche, die hier in Form von „Sharing“-Gerichten angeboten wird - ideal für ein Essen mit der Familie oder Freunden. Serviert wird in ausgesprochen schickem und hochwertigem Ambiente. Zu finden ist das Restaurant in der 1. Etage des mit einem MICHELIN Key ausgezeichneten JW Marriott Hotel Frankfurt mitten in der Frankfurter City.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: LUME Boutique Hotel
RAUSCH – Frankfurt am Main
Modern-kreativKlar, modern, aufs Wesentliche reduziert. Mit Tomate und Bioschwein von Christian May, Muschelvinaigrette, Leinsamen und Borretsch oder Dry Aged Ike Jime Forelle über Holzkohle gegrillt, Räucherfischnage und Sauerampfer bietet Jochim Busch gewissermaßen eine Küche für Puristen. Es gibt ein Menü mit vier oder fünf Gängen, das Sie auf Wunsch um zwei zusätzliche Gänge erweitern können. Wie die Küche, so auch das Interieur: angenehm schnörkellos und ebenso niveauvoll. Der Service locker und zugleich professionell.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: The Pure Hotel
Mokuli – Regensburg
InternationalOb Menü oder à la carte, ob mit Fisch und Fleisch oder vegetarisch… Das ansprechende Speisenangebot ist international und saisonal ausgerichtet und reicht von Tatar vom Kalbsfilet aus Neumarkt, Kalbszunge, Artischocke, Olive über Zander vom Teichgut Mulzer, Rotes Curry, Shiitake, Pak Choi bis Perlgraupenrisotto, Pfifferling, Tomate, Parmesan. Mittags lockt der preiswerte 3-Gänge-Business-Lunch, den man auch vegetarisch anbietet. Trendig-modern und licht das Ambiente, offene Küche und Bar inklusive. Zur angenehmen Atmosphäre trägt auch der aufmerksame Service bei.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Orphée Großes Haus
Oktober 2025
Diese acht Restaurants hat unser Inspektorenteam neu in die deutsche Selektion aufgenommen.Hier unsere neuen Restaurants auf der Karte
Grill Royal Hamburg – Hamburg
Grillgerichte - SeafoodLust auf Steak oder Fisch vom Grill? Es gibt Rib Eye vom Bayerischen Wiesenrind und T-Bone Steak vom US Black Angus oder auch japanisches Wagyu Beef, nicht zu vergessen Loup de Mer aus Frankreich, um nur ein paar Beispiele zu nennen. Aber auch Vorspeisen wie Gegrillte Wachtel oder Schinken vom Iberico-Schwein sowie Austern und Kaviar machen Appetit. Einladend auch die Atmosphäre: Man sitzt entspannt in geschmackvoll-modernem Ambiente, wird zuvorkommend betreut und genießt den Blick auf die Binnenalster – der Lage direkt am Ballindamm sei Dank. Im Sommer lockt die kleine Terrasse auf dem Gehsteig.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: The George Hamburg
Lo Fūfu – Berlin
Fusion"Itameshi" heißt es hier. Dahinter verbirgt sich japanisch-italienische Fusionsküche mit Fokus auf Fisch und Meeresfrüchte. Diesen überaus interessante Mix gibt es als "Omakase Italiano"-Menü, ein Überraschungsmenü mit zahlreichen kleinen Gängen, die sich z. B. Hamachi, Dashi, Spitzkohl oder Auster, Panko, Tomate oder auch Pasta, Hamachi, Trüffel, Zitrone nennen. Und wie klingt Rote Bohne Cheesecake, Sesamcrumble, Sake als Dessert? Das Interieur kommt klar und minimalistisch daher, serviert wird am langen Edelstahltresen (teilweise mit Blick zur Küche) oder an kleinen Tischen. Sie finden das Restaurant im Hotel Sir Savigny, erreichbar über einen eigenen Eingang.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Hotel Zoo Berlin
PEYSK – Frankfurt am Main
International - SeafoodHier ist der Name Programm: „Peysk“ kommt aus dem Indogermanischen und bedeutet „Fisch“. Entsprechend ist das angebotene 4- oder 5-Gänge-Menü ausgerichtet – hier liest man z. B. Hamachi, Wasabi, Kosho, Radieschen oder Shrimptoast, Tuna, Sanddorn, Tomatillo. Auch asiatische Einflüsse finden sich – damit lässt der Patron und Küchenchef kulinarische Erfahrungen aus seiner Zeit in Asien einfließen. Drinnen sitzt man in einem schlicht-modern gehaltenen Gastraum mit offener Küche, draußen hat man eine ausgesprochen angenehme und recht ruhige Terrasse, was nicht zuletzt der Lage im schönen Frankfurter Westend zu verdanken ist.
Unsere Inspektorin hat hier übernachtet: 25hours Hotel The Trip
THE CLOUD by Käfer – München
Afrikanisch - modernEin besonderes Konzept in besonderem Rahmen. In der luftig und reduziert designten BMW Welt setzt man auf "Culinary Nomadism". Jährlich wechselnd bringt man bestimmte Regionen der Welt auf den Teller. Die Reise startet in Ost- und Südafrika. In einem Degustationsmenü mit acht Gängen bescheren Ihnen z. B. Mama Agi's Idombolo – Paprika, Chakalaka, Dinkel oder Brochette vom Milchkalb – Erdmandel, Chapati, Habanero einzigartige Geschmackserlebnisse. Die Küche ist bestimmt vom Wandel der Jahreszeiten, von stetiger Bewegung und Veränderung – daher der Name des Restaurants, der Bezug nimmt auf eine immer weiterziehende Wolke („Cloud“). Tipp: Probieren Sie die ausgezeichnete alkoholfreie Getränkebegleitung zum Menü.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: AMERON München Motorworld
Folgende Restaurants sind ebenfalls neu empfohlen:
Anders auf dem Turmberg – KarlsruheSonne – Kirchzarten
Brasserie Barbara – Schluchsee
PINK – DAS RESTAURANT – Schwalbach
September 2025
Diese acht Restaurants hat unser Inspektorenteam neu in die deutsche Selektion aufgenommen.Hier unsere neuen Restaurants auf der Karte
Kaufmannsladen – Kiel
Regional - saisonal„Norddeutsche Küche, modern interpretiert“ – unter diesem Motto kommen hier beispielsweise Gebeizte Kieler Lachsforelle, Zitrus, Basilikum, Zucchini oder Hausgemachtes Sauerfleisch vom Duroc Schwein, Bratkartoffeln, Remouladensauce oder auch Rumpsteak von der Holsteiner Färse, Baked Beans, Jus auf den Teller. Das freundlich-unkomplizierte Restaurant befindet sich im Romantik Hotel Kieler Kaufmann mit Ursprung im 19. Jh. und ist eine schöne Alternative zum Gourmetrestaurant Ahlmanns. Angenehm sitzt man auch auf der Terrasse zum kleinen Park des Hauses. Zahlreiche Stammgäste zieht es auch zum Lunch hierher.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: me and all kiel
The CORD – Berlin
ZeitgemäßKüche und Atmosphäre sind hier gleichermaßen modern. Umgeben von einem attraktiven geradlinigen Interieur mit „Industrial Touch“ genießt man z. B. Mediterraner Fischeintopf, Crostini, Safran-Mayonnaise & Parmesan oder Grüner Spargel vom Grill, Romesco-Sauce, Rauch-Mandeln & eingelegte Aprikosen. Sie können à la carte wählen oder sich mit dem „Chefs Choice“-Menü in drei oder vier Gängen überraschen lassen. Seinen Namen hat das Restaurant übrigens von dem hier ausgestellten "Cord 810/812". Erbaut im Jahre 1937, war das Automobil einst ein Synonym für Fortschritt und spiegelt das ebenso fortschrittliche umweltverträgliche Konzept des EUREF-Campus wider, auf dem sich das Restaurant befindet.
Unsere Inspektorin hat hier übernachtet: Hotel Q!
Dorf-Chronik – Maikammer
ItalienischEin Blick auf die Speisekarte lässt sofort das Faible des Betreiberpaares Michela De Munno und Stefan Püngeler für italienische Küche erkennen. Freuen dürfen sich die Gäste z. B. auf Carbonara - hausgemachte Spaghetti quadrati, knuspriger Guanciale, Eigelb, Pecorino oder Involtini Fritti vom Gran Parino Schwein, gefüllt mit Fior di latte und Prosciutto di Parma, nicht zu vergessen das Tiramisu. Zum guten Essen gesellen sich ein herzlicher und versierter Service sowie ein ausgesprochen charmanter Rahmen in Form eines denkmalgeschützten Winzerhauses von 1747 mit gemütlichem Ambiente und lauschiger Innenhofterrasse. Die Lage des beschaulichen Pfälzer Dorfes in dieser wunderbaren Weinregion spiegelt sich natürlich auf der Weinkarte wider.
Unser Inspektor hat im rund 20 km entfernten Deidesheim in dem mit einem MICHELIN Key ausgezeichneten Hotel Kaisergarten übernachtet.
Auerhahn – Schluchsee
International - saisonalEines vorweg: Wenn Sie als externer Gast hier im Gourmetrestaurant des Hotels "Auerhahn“ am Abend speisen möchten, müssen Sie im Vorfeld reservieren. Dann kommen Sie in den Genuss eines 5-Gänge-"Fine Dining Menüs" mit modern inspirierten, regional-saisonal beeinflussten Gerichten. Schöne Beispiele dafür sind Weißes Kimchi, Joghurt, getrocknete Tomate oder Sanft geräucherte Forelle, Sauerampfer, Radieschen oder auch Geschmorte Lammkeule, Bohnen, Dill-Senfjus. Serviert wird in ansprechendem Ambiente, das traditionelle Details wie Holzdecke und Kachelofen mit modernen Akzenten verbindet. Das Haus wird übrigens von Marius Tröndle geleitet, dem auch die Mühle in Schluchsee gehört.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Boutique Hotel Mühle Schluchsee
Folgende Restaurants sind ebenfalls neu empfohlen:
Obere Mühle - Bad HindelangChâteau Royal - Berlin
merold - Berlin
SWAN&SON - Berlin
Juni 2025
Quer durchs Land entwickeln Gastronomen spannende Konzepte, die unser Inspektorenteam bei seiner sorgfältigen Recherche für Sie ausfindig macht. So auch diese Neuentdeckungen.Hier unsere 12 neuen Restaurants auf der Landkarte
Le Canard – Hamburg
ModernNicht nur Hamburgern ist der Name „Le Canard“ ein Begriff. Unter neuer Leitung darf man sich hier nun auf modern-französische Küche freuen, die z. B. als Tafelspitz, Otoro, Apfel, Wasabi oder Wolfsbarsch, Vulcanoschinken, Kürbiskerne, Verjus serviert wird. Geboten werden eine A-la-carte-Auswahl sowie zwei Menüs, eines davon ist vegetarisch. Oder vielleicht ein „Spezial“ für zwei Personen? Hier gibt es z. B. die „Le Canard“ Seafoofplatte. Unverändert ein Highlight: die Lage an der Elbe und dem Containerhafen. Dank Rundum-Verglasung genießt man in dem eleganten Restaurant – und natürlich auf der tollen Terrasse – eine ganz wunderbare Aussicht!
Unser Inspektor hat in dem mit einem MICHELIN Key ausgezeichneten Landhaus Flottbek Boutique Hotel übernachtet.
aerde – Berlin
ModernLust auf kreative Speisen zum Teilen? Auf der kleinen Karte finden sich dafür z. B. Eingelegtes & Fermentiertes oder Rosenkohl, schwarzer Knoblauch, Haselnuss oder auch Rehtatar, Forellencreme, Holunderkaper. Bei der Wahl der Produkte achtet man auf nachhaltig arbeitende Erzeuger, so richtet man sich nach der Saison und bezieht die Zutaten aus der Region. Nicht ganz alltäglich ist das Ambiente: Der Gastraum ist recht minimalistisch gestaltet, hat nur wenige Tische und gekocht wird direkt über Ihnen auf einer Art Empore. Bei kompetentem Service geht es hier nachbarschaftlich und ungezwungen zu. Tipp: Fragen Sie nach dem passenden Getränk - es gibt einige interessante Optionen.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Lulu Guldsmeden
Gasthaus zur Kanne – Deidesheim
RegionalWas könnte besser zu dem jahrhundertealten Gasthaus in der berühmten pfälzischen Weinstadt passen als Pfälzer Küche. Und die bringt man hier gerne mit modernem Twist auf den Teller, so z. B. als Platina Trio – Zwiebeljus, Speck-Sauerkraut, Kartoffelpüree, Saumagen, Bratwurst, Leberknödel oder Rostige Ritter, Vanillesoße, Beeren, Feigengel. Als Klassiker dürfen auch Cordon bleu vom Kalb oder Rumpsteak „Zur Kanne“ nicht fehlen. Angesichts der Lage an der Deutschen Weinstraße steht auf der Weinkarte die Pfalz im Fokus. Das Ambiente ist ein schöner Mix aus Tradition und Moderne – lassen Sie sich bei gutem Wetter auf keinen Fall die reizende Terrasse im geschützten Hof entgehen!
Unsere Inspektorin hat in dem mit einem MICHELIN Key ausgezeichneten Hotel Kaisergarten Deidesheim übernachtet.
Das Obers – München
Österreichisch„Ö-Makase“ – so heißt hier das österreichisch inspirierte Überraschungsmenü in fünf Gängen. Wer vorab lieber etwas mehr wissen möchte, bestellt à la carte: Seeforellenmatjes vom Birnbaum, Hausfrauensauce, Erdäpfel & Frisée oder Lukas’s Schlutzkrapfen, Nussbutter, Parmesan, viel Schnittlauch sowie Wachauer Marillen-Palatschinken sind da schöne Beispiele auf der kleinen Speisekarte. Dazu sitzen Sie in sympathisch-unkomplizierter Atmosphäre und werden herzlich, geschult und zuvorkommend umsorgt. Inhaber ist übrigens Jürgen Wolfsgruber, der auch die Schwabinger Restaurants Sparkling Bistro und Das Tschecherl betreibt.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Schwabinger Wahrheit by Geisel
Folgende Restaurants sind ebenfalls neu empfohlen:
Restaurant Baiken by Schröer – Eltville am RheinChefs Atelier – Essen
Teko by Lange Rodriguez – Essen
Félix – Hamburg
Whiskyplaza – Hamburg
Gasthaus zum Raben – Horben
ICHI – Kiel
Raro im Mühlenhof – Schriesheim
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Illustration Image: Vorspeise im Restaurant Theodor's in Bonn © Sascha Perrone/Theodor's
