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Guide MICHELIN Deutschland

100/200 Kitchen

  • Brandshofer Deich 68, Hamburg, 20539, Deutschland
  • 200 EUR • Kreativ, Moderne Küche
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Guide MICHELIN Deutschland

100/200 Kitchen

  • Brandshofer Deich 68, Hamburg, 20539, Deutschland
  • 200 EUR • Kreativ, Moderne Küche
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Was für ein Erlebnis! Im 3. Stock des unscheinbaren Fabrikgebäudes steht in einem loftähnlichen Raum im "Industrial Chic" die offene Küche ganz im Mittelpunkt. Am tollen Molteni-Herd entsteht bei 100 bzw. 200 Grad (daher der Name) ein kreatives Überraschungsmenü, das ganz den Jahreszeiten angepasst ist. Schöne Einstimmung: die Schaubar mit den rohen Zutaten. Man setzt auf Nachhaltigkeit und kleine Produzenten, die man persönlich kennt. Respekt vor den Lebensmitteln heißt es hier! Mit Leidenschaft und eigenem Stil verleiht Thomas Imbusch den Gerichten Ehrlichkeit und Natürlichkeit. Dazu Bio-Weine oder Alkoholfreies. Tipp: 3-Gänge-Menü am "Stundentisch" an der Fensterfront. Oder lieber auf der Empore Empfehlungen der Küche genießen? Hinweis: Reservierung über Ticketsystem.

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  • n Zwei MICHELIN Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert!
  • Grüner MICHELIN Stern: Gastronomie und Nachhaltigkeit
Engagement des Küchenchefs
Als Koch, Unternehmer, aber auch als Mensch aus Leidenschaft arbeite ich mit meinem Team mit allem Respekt vor dem Klima, der Natur, den Gezeiten, der Saison und der Heimat. Wir wollen für den Gast und uns selbst Genuss ohne Reue und da ist das „Nose to tail“-Handeln für uns mehr als ein Konzept!
— Thomas Imbusch
Der Chef

Ausstattung und Service

  • V American Express
  • M Diners Club
  • Esstheke
  • T Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • f Parkplatz
  • a Rollstuhlgerecht
  • e Schöne Aussicht
  • X Visa Card

Informationen

+49 40 30925191

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