100/200 Kitchen
- Brandshofer Deich 68, Hamburg, 20539, Deutschland
- 144 EUR • Kreativ, Moderne Küche
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Knapp zehn Sekunden sind es mit dem Lift in den 3. Stock des unscheinbaren Fabrikgebäudes. Hier heißt es "Industrial Chic", in der Mitte des loftähnlichen Raumes die einsehbare Küche - da fühlt man sich ganz ins Geschehen eingebunden. Am tollen Molteni-Herd entsteht bei 100 bzw. 200 Grad (daher der Name) ein kreatives Überraschungsmenü. Die Themen: "Die Saison" - vegetarisch (Juli - Okt.), "Feuer & Rauch" (Okt. - Dez.), "Wasser & Salz" (Feb. - April), "Feld & Flur" (April - Juli). Man setzt auf Nachhaltigkeit, Respekt vor den Lebensmitteln wird hier groß geschrieben. Mit seinem eigenen Stil gibt Thomas Imbusch den Gerichten Ehrlichkeit und Natürlichkeit - seine Liebe zum Kochen ist ganz offensichtlich! Hinweis: Reservierung über Ticketsystem.
- m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
- ó Guter Komfort. Unsere schönsten Adressen.
Nachhaltige Gastronomie
Für uns ist Verzicht Verantwortung, und mit Respekt vor dem Klima, der Natur und den Gezeiten komponieren wir die Kreisläufe des Lebens zu einem allumfassenden Mahl in vier Akten.
Der Chef
Thomas Imbusch
Auszug aus der Speisekarte
- Überraschungsmenü
-
e Schöne Aussicht
-
E Nichtraucher-Restaurant
-
R Fahrstuhl
-
f Parkplatz
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T Klimaanlage
-
Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
-
} MasterCard
-
X Visa Card
-
V American Express
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