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Guide MICHELIN Deutschland

100/200 Kitchen

  • Brandshofer Deich 68, Hamburg, 20539, Deutschland
  • 144 EUR • Kreativ, Moderne Küche
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Guide MICHELIN Deutschland

100/200 Kitchen

  • Brandshofer Deich 68, Hamburg, 20539, Deutschland
  • 144 EUR • Kreativ, Moderne Küche
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Was für ein Erlebnis! Im 3. Stock des unscheinbaren Fabrikgebäudes erwartet Sie ein tiefgehend durchdachtes Konzept. Hier heißt es "Industrial Chic", Mittelpunkt des reduziert designten loftähnlichen Raumes ist die offene Küche - näher am Geschehen geht nicht! Am tollen Molteni-Herd entsteht bei 100 bzw. 200 Grad (daher der Name) ein kreatives Überraschungsmenü, das ganz den Jahreszeiten angepasst ist. Eine Einstimmung darauf ist die Schaubar mit den rohen Zutaten. Man setzt auf Nachhaltigkeit, arbeitet mit kleinen Produzenten, die man persönlich kennt. Respekt vor den Lebensmitteln wird groß geschrieben. Mit Leidenschaft und seinem eigenen Stil gibt Thomas Imbusch den Gerichten Ehrlichkeit und Natürlichkeit. Dazu schöne Bio-Weine oder Alkoholfreies. Hinweis: Reservierung über Ticketsystem.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • Grüner MICHELIN Stern: Gastronomie und Nachhaltigkeit
  • ó Guter Komfort. Unsere schönsten Adressen.
Engagement des Küchenchefs
Als Koch, Unternehmer, aber auch als Mensch aus Leidenschaft arbeite ich mit meinem Team mit allem Respekt vor dem Klima, der Natur, den Gezeiten, der Saison und der Heimat. Wir wollen für den Gast und uns selbst Genuss ohne Reue und da ist das „Nose to tail“-Handeln für uns mehr als ein Konzept!
— Thomas Imbusch
Der Chef
Auszug aus der Speisekarte
  • Überraschungsmenü

Ausstattung und Service

  • V American Express
  • Esstheke
  • R Fahrstuhl
  • T Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • f Parkplatz
  • a Rollstuhlgerecht
  • e Schöne Aussicht
  • Take-away
  • X Visa Card

Informationen

+49 40 30925191
Öffnungszeiten
Geschlossen: Montag, Dienstag, mittags: Mittwoch-Samstag, Sonntag

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