Restaurants
100/200 Kitchen
Brandshofer Deich 68, Hamburg, 20539, Deutschland
Küche:
Kreativ, Moderne Küche
Preis:
€€€€
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100/200 Kitchen
Brandshofer Deich 68, Hamburg, 20539, Deutschland
Küche:
Kreativ, Moderne Küche
Preis:
€€€€
Was für ein Erlebnis! Im 3. Stock des unscheinbaren Fabrikgebäudes steht in einem loftähnlichen Raum im "Industrial Chic" die offene Küche ganz im Mittelpunkt. Am tollen Molteni-Herd entsteht bei 100 bzw. 200 Grad (daher der Name) ein kreatives Überraschungsmenü, das ganz den Jahreszeiten angepasst ist. Mit Leidenschaft und eigenem Stil bringt Thomas Imbusch z. B. durch Fermentation und Räuchern die saisonalen Aromen zur Geltung und verleiht den Gerichten Ehrlichkeit und Natürlichkeit. Man setzt auf verantwortungsvolle Gastronomie und kleine Produzenten, die man persönlich kennt. Respekt vor den Lebensmitteln heißt es hier, alles wird verarbeitet! Dazu Wein oder Alkoholfreies. Das abendliche "Carte Blanche"-Menü gibt es Fr., Sa. und So. auch mittags. Ebenfalls am Wochenende bietet man das 4-Gänge-Mittagsmenü "Kleiner Lunch". Auf der Empore das "GLORIE" mit A-la-carte-Konzept. Hinweis: Reservierung über Ticketsystem.
Präsentiert in:
MINDFUL VOICES
Thomas Alfons Imbusch
Thomas Alfons Imbusch
Nose-to-tail und Farm-to-table waren von jeher unsere Arbeitsprinzipien! Unser Carte Blanche Menü wechselt 4 mal pro Jahr zu den großen Themen - Wasser & Salz | Die Saison | Feuer & Rauch | Feld und Flur! Wir ziehen eigene Rinder, verarbeiten diese komplett und alkoholfreie Getränke produzieren wir selbst. Gereinigt wird bei uns fast ausschließlich mit Dampf.
Ort
Montag
18:30-23:00
Dienstag
18:30-23:00
Mittwoch
geschlossen
Donnerstag
geschlossen
Freitag
12:00-15:00
18:30-23:00
Samstag
12:00-15:00
18:30-23:00
Sonntag
12:00-15:00
18:30-23:00
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