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Guide MICHELIN Germany

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  • Am Sandtorkai 50, Hamburg, 20457, Deutschland
  • 150 - 180 EUR • Kreativ
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Guide MICHELIN Germany

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  • Am Sandtorkai 50, Hamburg, 20457, Deutschland
  • 150 - 180 EUR • Kreativ
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Hier bringt ein gebürtiger Italiener südliche Aromen nach Hamburg. Matteo Ferrantino, der zuvor im portugiesischen Albufeira zusammen mit Dieter Koschina die Küche des 2-Sterne-Restaurants der "Vila Joya" leitete, gibt mit den Menüs "Markt", "Emotion" und "Garten" (vegetarisch) eine modern-kreative mediterrane Küche zum Besten. Jedes Menü beginnt mit einer Vielzahl gleichzeitig servierter Amuses Bouches und endet mit einer Reihe ebenso feiner Petits Fours. Dazwischen z. B. Rotbarbe und Chipirones mit schwarzer Pil-Pil-Sauce. Bemerkenswert, mit wie viel Geschmack und technischer Finesse er top Produkte zubereitet und dabei ausgesprochen interessante Kombinationen schafft. Dazu hat Architektin Julia Erdmann ein schickes Ambiente mit Piazza-Flair geschaffen - Blick in die Küche inklusive.

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  • n Zwei MICHELIN Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert!
  • ô Sehr komfortabel. Unsere schönsten Adressen.
Der Chef
Auszug aus der Speisekarte
  • Jakobsmuschel mit Grapefruit in Olivenölsud
  • Iberico Secreto mit Chipirones, Olive und Chorizo
  • Geeister Yoghurt mit Himbeere in verschiedenen Texturen und weißer Schokolade

Ausstattung und Service

  • E Nichtraucher-Restaurant
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • X Visa Card
  • V American Express

Informationen

+49 40 18119797
Öffnungszeiten
Geschlossen: Montag, mittags: Dienstag-Samstag, Sonntag

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