Restaurants
bianc
- Am Sandtorkai 50, Hamburg, 20457, Deutschland
- €€€€ · Mediterran, Kreativ
Reservierungen möglich
bianc
- Am Sandtorkai 50, Hamburg, 20457, Deutschland
- €€€€ · Mediterran, Kreativ
Der Kommentar des Guide MICHELIN
Hier bringt ein gebürtiger Italiener südliche Aromen nach Hamburg. Matteo Ferrantino, der zuvor im portugiesischen Albufeira zusammen mit Dieter Koschina die Küche des 2-Sterne-Restaurants der "Vila Joya" leitete, gibt mit den Menüs "Emotion" und "Garten" (vegetarisch) eine modern-kreative mediterrane Küche aus top Produkten zum Besten. Jedes Menü beginnt mit einer Vielzahl von Amuses Bouches und endet mit einer Reihe ebenso feiner Petits Fours. Dazwischen z. B. "Rote Garnele, Zwiebel, Cantaloupe, Pata Negra" oder "Azoren-Tintenfisch, Eigelb, Guanciale, Pecorino" - interessante Kombinationen, die dem Menünamen "Emotion" voll und ganz gerecht werden! Dazu hat Architektin Julia Erdmann ein schickes Ambiente mit Piazza-Flair geschaffen, Blick in die Küche inklusive. Eine schöne Idee: Direkt am Küchenpass serviert man Ihnen einen Apero-Snack - das trägt zur besonderen Atmosphäre hier bei.
Ausstattung und Service
- Besonders interessante Weinkarte
- Klimaanlage
- Vegetarisches Menü
Kreditkarten werden akzeptiert
Ort
Informationen
Fünf Fragen an... Matteo Ferrantino, Restaurant bianc in Hamburg
Sie wollten schon immer einmal ein bisschen mehr über die besten Köchinnen und Köche des Landes erfahren? In der Reihe "Fünf Fragen an..." stellen wir bekannten Persönlichkeiten von im Guide MICHELIN ausgezeichneten Restaurants fünf Fragen zu ihrem Beruf und ihren Erlebnissen in der faszinierenden Welt der Sternegastronomie.
Guide MICHELIN Deutschland 2020 – die neuen Sterne
Neuzugänge in der Sterne-Liga: Rutz in Berlin mit 3-Sternen, sieben neue 2-Sterne-Restaurants und 29 neue 1-Stern-Restaurants.
