n
Guide MICHELIN Germany 2020

bianc

  • Am Sandtorkai 50, Hamburg, 20457, Germany
  • 125 - 175 EUR • Kreativ
Reservierungen für dieses Restaurant sind auf unserer Website derzeit leider nicht möglich
Ähnliche Restaurants finden
n
Guide MICHELIN Germany 2020

bianc

  • Am Sandtorkai 50, Hamburg, 20457, Germany
  • 125 - 175 EUR • Kreativ
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Matteo Ferrantino - schon der Name klingt südländisch und so ist auch das Konzept. Den gebürtigen Italiener hat es von Portugal (hier leitete er zusammen mit Dieter Koschina die Küche des 2-Sterne-Restaurants der "Vila Joya" in Albufeira) in den hohen Norden Deutschlands verschlagen, wo er mediterrane Küche modern-kreativ umsetzt. Seine persönliche Handschrift zeigt z. B. der tolle Bacalhau mit Pata Negra, Topinambur, Artischocke und schwarzem Trüffel. Zur Wahl stehen die Menüs "Markt", "Emotion" oder "Garten" (vegetarisch). Vorab eine Einstimmung mit "Wow-Effekt": eine Vielzahl feiner Amuses Bouches, die alle gleichzeitig auf den Tisch kommen! In Sachen Architektur hat Julia Erdmann in dem Bürogebäude in der HafenCity eine schicke Atmosphäre geschaffen - Blick in die Küche inklusive.

Mehr anzeigen Weniger anzeigen
  • n Zwei MICHELIN Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert!
  • ô Sehr komfortabel. Unsere schönsten Adressen.
Auszug aus der Speisekarte
  • Jakobsmuschel, Sellerie, Amalfi Zitrone, Imperial Kaviar
  • Iberico-Secreto, Pfahlmuschel, Perlzwiebel, Dijon Senf
  • Caramelia Schokolade, Mascarpone, Feige, Vanille

Ausstattung und Service

  • N Besonders interessante Weinauswahl
  • E Räumlichkeit ganz oder teilweise nur für Nichtraucher
  • V American Express Kreditkarte
  • } Mastercard Kreditkarte
  • X Visa Kreditkarte

Informationen

+49 40 18119797
Öffnungszeiten
Geschlossen: 7.-23. Januar, 4.-25. August, Montag, Dienstag-Samstag mittag, Sonntag

Restaurants in der Nähe

Ähnliche Leseergebnisse

Abonnieren Sie unseren Newsletter und erfahren Sie als Erster alle Neuigkeiten rund um den Guide MICHELIN
Abonnieren
Folgen Sie dem Guide MICHELIN in den sozialen Netzwerken für Neuigkeiten und Hintergrundinformationen.