Restaurants
Das Grace
- Fördepromenade 30, Flensburg, 24944, Deutschland
- €€€€ · Moderne Küche, Marktküche
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- Fördepromenade 30, Flensburg, 24944, Deutschland
- €€€€ · Moderne Küche, Marktküche
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Ein Stern: eine Küche voller Finesse
Ein ehemaliges Marinegebäude direkt am Yachthafen beherbergt heute das mondäne Hotel "The James". Hier finden Sie auch das Restaurant "Das Grace". Das Ambiente ist wertig, chic und elegant. Beeindruckend die sieben Meter hohe Decke und die in Seide gehüllten Kronleuchter - das schafft eine besondere Atmosphäre. Nicht zu vergessen der Blick auf den Yachthafen von einigen Plätzen. Aufmerksam und professionell der Service. Die modern-saisonale Küche von Quirin Brundobler gibt es in Form zweier Menüs: "Farm" und "Förde". Die aromenreichen und dabei angenehm unkomplizierten Gerichte daraus (z. B. "Fischsülze, Holsten Kaviar, Sauce Rouille, Räucheraal") können Sie nach Belieben mischen. Viele Produkte kommen von der eigenen "James Farm" oder von heimischen Feldern, Wiesen und Gewässern. Alternativ gibt es noch die Restaurants "James Farmhouse" mit Frontcooking sowie das japanische "Minato". Außerdem: die Bar "The Lion" und "Tea Time & More" in "James Livingroom" am Kamin.
Gastronomie und Nachhaltigkeit
Grüner MICHELIN Stern
"Auch in unserem Gourmetrestaurant spielt Nachhaltigkeit eine zentrale Rolle, die Produktauswahl hier ist sehr regional und ebenfalls stark von unserem eigenen Hofgut in Hörup geprägt. Eigenes Brot, herrliche Käse und eigene Eier spielen eine ebenso zentrale Rolle wie Meeresprodukte aus Dänemark."
Ausstattung und Service
- Parkplatz
Kreditkarten werden akzeptiert
Ort
Informationen
Nachhaltigkeit
3 Minuten
Flieder, Holunder, Holler - „at your fingertips“
Die Blüte des Holunders beginnt bald und damit die Zeit, in der Sie diese vielseitige Zutat leicht in Ihrem Garten oder an Feld- und Waldrand ernten können. Holunderblüten machen sich gut in Getränken, Desserts, Kuchen, Salat und zu Fisch! Sie brauchen neue Ideen? Wir haben fünf Küchenchefs befragt, die Ihnen hier verraten, wo sie den subtilen Aromastoff verwenden.
MICHELIN Guide Ceremony
2 Minuten
Deutschlands 16 neue Grüne Sterne
Hier schmeckt es nicht nur fantastisch. In diesen Betrieben zeigt sich besondere Nachhaltigkeit in unterschiedlichsten Initiativen, die den MICHELIN Inspektoren einen Grünen Stern wert sind. Diese 16 Restaurants sind in der diesjährigen Selektion neu mit dem Grünen Stern ausgezeichnet, 72 sind es nun insgesamt.