即便是經驗豐富的葡萄酒愛好者，談酒有時候還是很困難的。如果你試過由侍酒師介紹的葡萄酒，你就會明白這是什麼意思。收斂性、單寧、醇香和氣味等，都是描述葡萄酒的術語，不瞭解時，就會一頭霧水，聽不出所以然來。
每個人描述葡萄酒的口感沒有對錯之分，但在葡萄酒王國，仍有有一些專門的詞彙用來描述特定的感覺、口味和質地。
以下帶您快速認識常用的葡萄酒術語。
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收斂性（Astringent）是指一些葡萄酒在口腔中引起粗糙、苦澀和乾緊的感覺，通常是由單寧、酸度或兩者帶來的。單寧含量高的葡萄酒會讓口腔有乾澀的感覺，就像喝過一杯濃紅茶。
澀感（Tannic）可不是個貶義詞。它是指充滿了單寧酸的葡萄酒，單寧酸主要是由葡萄皮和梗而來，反映在味覺上，呈現苦味、乾燥和澀味。它經常被誤解為帶有負面含義，但是要達到葡萄酒的平衡口感，單寧必不可少。
口感（Mouthfeel）是指酒入口後的感覺，可以被描述為順滑、粗糙或絲滑等。
醒酒（Aeration）是指讓葡萄酒與氧氣接觸一段時間，也稱之為「呼吸」。讓氧氣滲透到葡萄酒中，使口感更圓潤順口。
氣味（Nose）是用來描述葡萄酒的芳香和醇香。
芳香（Aromas）指源自葡萄品種的香味。例如，葡萄酒的芳香可以被描述為果香、草本香或花香。
與芳香不同，醇香（Bouquet）是指釀酒過程中，由發酵和陳釀所產生的葡萄酒氣味，可以被描述為堅果味、香料味或木味。
餘味（Finish） 是指品嚐後，餘留在口中那揮之不去的味道和質地。
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本文由 Alethea Tan 撰寫，並由林真翻譯。於這裡觀看原文。
