1. La Table des Frères Ibarboure
En cuisine, on retrouve... deux frères à bord de cette table incontournable : Xabi, le chef, et Patrice, Meilleur ouvrier de France 2018 en pâtisserie. On croisera au fil de leurs propositions gourmandes des produits basques qui plantent le décor : saumon de l’Adour, porc noir de Kintoa, fruits rouges de Mendionde, pain d’épices d’Ainhoa, piment d’Espelette, agneau des Pyrénées, fromage d’Ossau-Iraty... Poitrine de bœuf wagyu cuite 30 heures, ravioles de champignons, truites de banka, tarte au citron, tarte au chocolat gianduja. Pour commander, c'est ici.
Budget à partir de : 29€.
Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
2. L'impertinent
Organisez votre fin de semaine (vendredi, samedi, dimanche ) en gourmandise en commandant vos menus à emporter chez Fabian Feldmann, ce chef créatif qui aime casser les codes. Pêche de la criée, truite de banka en gravlax, steack blonde d'Aquitaine, coquilles Saint-Jacques pochées au champagne sont à commander sur la page Facebook du restaurant.
Budget à partir de : 23€ en semaine, 30€ le weekend.
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3. La Table - Sébastien Gravé
Ce chef - propriétaire du Potoka parisien - compose des plats de bistrot inspirés du meilleur de la production du Sud-Ouest, dont la poitrine de cochon crousti-fondante pourrait devenir l'ambassadrice ! Mais il n'y a pas que ça : effiloché de raie, travaillé de merlu, sauté de volailles souraïde... À commander sur le site web du restaurant.
Budget à partir de : 25€.
4. Le Kaïku
Un basque de Bayonne, fils et petit-fils de rugbymen, Nicolas Borombo (l'Hôtel Crillon avec Dominique Bouchet et Jean-François Piège, George V avec Philippe Legendre) signe une belle cuisine, originale et raffinée, qui valorise les produits régionaux. Et qui s'emporte. Consultez les menus sur leur compte Instagram et leur page Facebook et envoyez un SMS la veille au 06 20 36 08 04.
Budget à partir de : 30€
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5. L'Atelier Alexandre Bousquet
Alexandre Bousquet, originaire du Tarn, formé chez Michel Guérard et aux Crayères, compose une cuisine pleine de finesse et de subtilité, autour de produits de superbe qualité, locaux en grande majorité. La commande se fait par sms au 06 80 06 08 10 avec votre nom, la date et l'heure de récupération. Renseignements sur le site.
Budget à partir de : 35€.
6. Le Bistrot Gourmet
Cuisine gourmande et bien maîtrisée qui s'emporte dans ce bistrot situé dans un quartier calme. Vente à emporter le samedi et dimanche : épaule d'agneau cuite une nuit, pavé de merlu de Saint-Jean-de-Luz, noix de Saint-Jacques et filet de sardine sur tartare de betterave, vinaigre au corail. Appelez la veille avant 18h au 05 59 22 09 37.
Budget à partir de : 15€.
7. La Table d'Aranda
Ambiance rustique et basque (ancienne rôtisserie) ; cuisine actuelle avec quelques touches de créativité : les commandes se feront par téléphone au 05 59 22 16 04 ou par mail pour préciser si c'est à emporter ou à livrer (dans un rayon de 5kms autour du restaurant).
Budget à partir de : 20€.
8. Le Pim'Pi Bistrot
Une bonne cuisine de bistrot, moderne et bien pensée, gourmande sans jamais peser sur l'estomac : terrine de cochon/caille, confit de figues, pickles d'oignon ; magret de canard, polenta... Voilà ce que propose le chef du Pim'Pi... Rendez-vous sur la page Facebook et réservations par SMS au 06 31 50 45 37.
Budget à partir de : 25€.
9. L'Entre Deux
Objectif affiché en cuisine : rester au plus près du produit et du goût ! Le chef associe les saveurs avec brio et fait preuve d'une maîtrise technique sans faille. Appelez le 06 43 85 88 17 ou écrire à contact@lentredeuxbiarritz.com.
10. Zoko Moko
Une jolie cuisine actuelle : langue de bœuf confite, betteraves et lentilles en salade, yaourt fumé et gel de genièvres ; cuisse de canard braisée aux agrumes ; ris de veau braisé, cèpes et morilles... Renseignements sur la page Facebook.
Budget à partir de : 24€
11. L'Auberge basque
En cuisine, Cédric Béchade est un grand pro au solide parcours et un vrai créatif qui met en avant des produits basques de belle qualité, travaillés avec tout le soin qu'ils méritent ! Son offre de vente à emporter est bluffante - de la ceviche de crustacés au citron confit & à la betterave, truite marinée au poivre verveine, blanquette de noix de Saint-Jacques aux suprêmes de truffe noire, tourte de canard et de foie gras... Renseignements sur son site.
Budget à partir de : 22€ le plat
Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
